Șerbetul este în mod tradițional o dulceață anuală, una dintre soiurile de înghețată. Se prepară din fructe de pădure și fructe. În general, cuvântul „șerbet” se referă la diverse dulciuri: acestea sunt mâncăruri orientale preparate pe bază de nuga de nuci (se mai numesc și sorbet) și o băutură ușoară rece (sorbet). Dar astăzi vom vorbi despre șerbet de înghețată acasă. Chiar și un bucătar începător îl poate pregăti.
Nu este nimic complicat în rețetă, iar abundența fructelor de sezon în această perioadă a anului îți permite să te încânți pe tine și pe cei dragi cu noi deserturi în fiecare zi. Cu toate acestea, poate fi preparat și iarna - din ingrediente congelate. Încearcă să faci acasă înghețată cu șerbet – și vei înțelege cât de simplă, rapidă și gustoasă este. Probabil, după ce stăpânești cel puțin o rețetă din acest fel de mâncare, vei putea întotdeauna să găsești mai multe porții din acest fel de mâncare în congelatorul tău.
Șerbet clasic de fructe de pădure
Aceasta este o rețetă de bază. Este recomandat să o faceți mai întâi. Și nu doar pentru că este extrem de simplu, ci și pentru că este un clasic. Dacă vrei să cunoști gustul tradițional al preparatului, ar trebui să-l prepari după această rețetă.
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure (orice, dar este mai bine să folosiți combinații dulci și acrișoare, de exemplu, coacăze și mere sau căpșuni și cireșe);
- un blender (de preferință unul cu desișuri;
- vas pentru congelare.
După cum puteți ghici cu ușurință din această listă, rețeta preparatului este extrem de simplă: fructele de pădure se bat cu un blender până la omogenizare, apoi se transferă într-un bol și se pun la congelator timp de 4 ore. În acest timp, trebuie să scoateți vasul de mai multe ori pentru a amesteca amestecul - în acest fel, se va obține o consistență uniformă a desertului. Când se întărește complet, poate fi servit la masă, așezându-lporționați în bile folosind o linguriță de înghețată și ornat cu o crenguță de mentă. Menta este un adaos tradițional la șerbet, care nu numai că atrage printr-o culoare contrastantă, dar completează și felul de mâncare cu o notă piquantă și proaspătă.
Puteți ajusta gustul preparatului cu ajutorul unor ingrediente simple: acidul citric aduce aciditate amestecului de fructe și fructe de pădure, iar mierea și zahărul adaugă dulceață.
Consiliu! Produsele congelate pot fi folosite și pentru a pregăti șerbet, dar în acest caz, trebuie să lăsați boabele să se scurgă puțin - astfel încât desertul se va dovedi a fi mai puțin apos și mai saturat.
Aceasta este o rețetă simplă, de bază. Gustul preparatului va varia în funcție de fructele și fructele de pădure folosite. Dar pentru a o face mai saturată, puteți încerca și alte versiuni ale acestei delicatese.
Șerbet de căpșuni cu iaurt
Rețeta acestui fel de mâncare este la fel de simplă, singura diferență fiind că aveți nevoie de puțin mai multe ingrediente:
- căpșuni - 300 g;
- zahăr - 100 g (sau miere - 70 g);
- iaurt - 250 ml;
- lămâie - 1/2 buc.
Spălați bine căpșunile și lăsați apa să se scurgă pentru a elimina excesul de lichid. Se adauga zaharul si se bate cu un blender pana se obtine o masa omogena. Scoateți semințele de la lămâie și stoarceți sucul - adăugați la căpșuni. La final, se adauga iaurtul racit si se amesteca bine (sau se bate timp de 10-12 secunde in modul pulsator). Apoi turnați amestecul într-un bol și puneți-l la congelator. Se scoate o dată pe oră, se amestecă cu grijă și se pune la loc după câteva ore, se va răci, un astfel de șerbet poate fi servit la masă.
Consiliu! Astăzi, nu va fi dificil să găsești la vânzare forme speciale pentru înghețată cu mânere detașabile - pot fi folosite pentru a pregăti șerbet, care, după solidificare, va fi imediat gata de utilizare.porție porționată.
Șerbet cu șampanie
Un desert cu un gust original, rafinat va fi un final minunat al unei cine festive. Un avantaj suplimentar al acestui desert este că rețeta nu consumă deloc timp. Cel mai dificil lucru este să pregătiți boabele. Dar se poate face în avans. Deci, vom avea nevoie de:
- cireșe fără sâmburi - 750 g;
- şampanie - 250 ml;
- zahăr - 160 g;
- coajă de lămâie sau portocală - 2 linguri. L.;
- apă - 350 ml
Umpleți cireșele cu apă și bateți cu un blender (dacă cireșea este înghețată, nu va fi nevoie de apă - fructele de pădure vor fi oricum suculente). Adăugați zahărul, coaja și șampania, amestecați bine cu o lingură, dar puteți folosi și modul de pulsație pe blender. Cand masa devine omogena se transfera intr-o tava cu capac si se da la congelator cateva ore pana se intareste. Masa trebuie agitată o dată pe oră. La servire, se decorează cu fructe de pădure proaspete.
Consiliu! Încercați să faceți acest desert, dar cu căpșuni sau afine - rezultatul nu va fi mai rău.
Un desert ușor și rapid de vară este ceva care va mulțumi atât copiii, cât și adulții.