Adjika adevărată, gustoasă, aromată și condimentată, servește ca un adaos excelent la preparatele din carne, pește și pasăre. Este o pasta de ardei rosu, usturoi, sare si condimente. Și fără ingrediente suplimentare. În același timp, nu trebuie să mergeți în Abhazia, patria Adjika. Puteți pregăti adjika delicioasă acasă.
Deci, cum să gătești adjika acasă? Să luăm în considerare unele dintre cele mai populare rețete pentru adjika de casă.
Adjika georgiană
Luați ardei roșu iute (2-3 bucăți) și doi căței de usturoi. Frecați aceste două ingrediente cu sare de mare. Adăugați condimente uscate măcinate la amestecul rezultat. O treime dintr-o linguriță de hamei suneli și semințe de coriandru sunt perfecte aici.
Această rețetă nu necesită adăugarea obligatorie de busuioc, mărar și alte libertăți suplimentare. Totuși, aceasta este o chestiune de gust.
Adjika rusă
Ca ingrediente se iau 5 kg roșii măcinate de tip „Slyvka”, ardei roșu bulgaresc (5 kg), jumătate de pahar de oțet de masă, usturoi (2-3 capete), sare, zahăr.
Acest set de ingrediente este cel mai optim și nu implică nimic în plus.
Spălați bine roșiile și tăiați-le în mai multe bucăți. Scoateți tulpina. În funcție de mărimea lor, tăiați în 2-4 părți.
Ardeii ar trebui să îndepărteze și tulpina, toate semințele și membranele. După aceea, trebuie să măcinați roșiile și ardeiul într-o mașină de tocat carne.
Legumele răsucite trebuie turnate într-o cratiță mare, apoi puneți-o pe foc. Lăsați conținutul să fiarbă. După aceea, reduceți gazul cât mai mult posibil și continuați să gătiți adjika timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați sare și zahăr la amestecul dvs. Gustați și ajustați prezența sării și zahărului după gust. Luați în considerare că adjika s-a răcitpare puțin mai sărat decât fierbinte, așa că nu exagerați cu sare.
Adăugați oțet în amestecul rezultat și stoarceți usturoiul. Amestecați bine. După aceea, puteți turna adjika în borcane.
Nu uitați să fierbeți în prealabil capacele și să sterilizați borcanele.
Ce ingrediente sunt cele mai bune pentru a face adjika delicioasă de casă? Există un număr destul de mare de ele:
— dovlecel, vinete;
- dovleac;
- morcov;
— prune, caise;
— sfeclă și țelină;
- mere, pere;
- ciuperci;
- roșii verzi;
- hrean;
- nuci;
- ceapă;
— diverse ierburi, condimente și alte ingrediente.
Unele dintre ele le puteți adăuga adjika ca experiment. Se întâmplă adesea ca astfel de experimente să ducă mai târziu la apariția celei mai delicioase adjika.