Beneficiile și sănătatea mâncărurilor japoneze sunt cunoscute de mult timp. Nu degeaba japonezii aparțin unui număr excepțional de oameni longeviv. Bucătăria lor este reprezentată de alimente sărace în grăsimi și în același timp destul de hrănitoare. Probabil, tocmai din acest motiv celebrul sushi, caracterizat printr-un gust incredibil și o valoare dietetică, a devenit cunoscut lumii întregi. Dacă mai devreme puteai gusta preparatul prezentat doar în restaurantele japoneze, acum poți pregăti sushi acasă, având doar componentele necesare și un minim de cunoștințe. Acest articol vă va spune cum să faceți sushi acasă.

care

Avantaje și dezavantaje ale sushiului

Mâncatul acestui fel de mâncare din Japonia are părțile sale pozitive și negative, care vor fi discutate mai jos.

Pro:

  • O parte integrantă a preparatului japonez prezentat este peștele, care este bogat în acizi grași. Datorită acestor acizi, este provocat efectul de restabilire și întărire a ligamentelor și mucoaselor corpului. Din acest motiv, sushi este recomandat pentru utilizare de către persoanele ale căror vieți sunt indisolubil legate de activitatea fizică. În plus, bucătăria japoneză rezolvă perfect problema antipatiei copiilor față de pește și ulei de pește.
  • De asemenea, peștele conține o cantitate mare de fosfor, care activează procesul de reînnoire celulară, ceea ce ajută la îmbunătățirea memoriei.
  • Când mănânci pește crud, organismul este saturat cu multe vitamine și minerale diferite.
  • Datorita dietei si, in acelasi timp, a valorii nutritive ridicate a orezului si a pestelui, sushi este o optiune de dieta excelenta pentru persoanele supraponderale.
  • Algele marine, la rândul lor, conțin iod, care asigură regenerarea activă a organelor sistemului urinar.

    • sushi

    Contra:

  • Peștele crud poate fi destul de periculos pentru viață, deoarece carcasele învechite și de calitate scăzută conțin microorganisme dăunătoare sub formă devirusuri si bacterii.

    • Sfat: „Dacă un preparat japonez este pregătit acasă și există îndoieli cu privire la calitatea peștelui, atunci ingredientul poate fi preprocesat folosind apă clocotită timp de 3-4 secunde. În această perioadă, peștele nu va avea timp să se gătească, iar substanțele nocive vor dispărea”.

  • Sosul de soia, care este servit ca garnitură la sushi, are un conținut ridicat de sare, ceea ce este contraindicat pentru anumite tipuri de persoane.

    • Sfat: „Pregătirea sushi acasă vă permite să nu sărați orezul în timpul procesului de gătire. Acest lucru va evita suprasarea întregului fel de mâncare”.

    Avantaje și dezavantaje de a face sushi acasă

    Pro:

  • Este nevoie de multă îndemânare și practică pentru a face un preparat japonez. Din acest motiv, capacitatea de a găti un fel de mâncare atât de complex are un impact mare asupra stimei de sine.
  • Este posibil să utilizați orice ingrediente dorite în procesul de gătit, ceea ce vă permite să diversificați în mod semnificativ felul de mâncare. În plus, aceasta este o modalitate excelentă de a învăța să experimentezi calea culinară.

    • Contra:

  • Ingredientele necesare pentru a face sushi acasă sunt destul de scumpe, ceea ce poate să nu fie accesibil pentru toată lumea.
  • Stăpânirea artei de a găti mâncarea japoneză necesită multă practică anterioară, care este însoțită de anumite greșeli.
  • Condițiile de acasă sugerează un proces lung de gătit, care este important de luat în considerare atunci când planificați cina.

    • feluri

    Felul de mâncare japonez prezentat este prezentat într-o mare varietate. Să luăm în considerare cele mai populare dintre ele.

  • Nigiri Sunt bile de orez care au o formă alungită. Această minge este presată și formată manual. Nigiri se prepară cu wasabi și orice topping, acoperiți orezul. În unele cazuri, rola este legată cu un subțirefâșii de alge marine.
  • maci Gunkan În acest caz, orezul este presat în conformitate cu forma unui oval, care este decorat cu o fâșie de alge marine în jurul perimetrului.
  • Macii Un vas care are o formă cilindrică, pentru răsucirea căruia se folosesc în principal alge marine. Cu toate acestea, uneori covorașele pot fi răsucite într-o omletă.
  • Futomaki Sunt mase mari de uscat care sunt acoperite cu alge marine la exterior.
  • Hosomaki Un fel de mâncare caracterizat prin dimensiuni mici, care se prepară folosind un singur tip de umplutură.
  • Uramaki Un fel de mâncare în care se pune orezul pe exterior și algele pe dinăuntru. În același timp, umplutura se pune între ele.
  • Tempura Este o versiune fierbinte a unui preparat japonez. Ingredientele incluse in compozitie sunt diverse fructe de mare, crabi si legume, care se ruleaza in aluat si se prajesc.
  • Axa Acest tip este prezentat sub formă de bare, care sunt produse folosind un dispozitiv special de presare sub formă de osibako. Umplutura se pune pe osibako, care este acoperit cu orez. Apoi ingredientele obținute sunt presate și se obține o formă de bară.
  • Inari Este o pungă mică care este umplută în principal cu orez. Pentru a face o astfel de pungă, se prăjește tofu sau o omletă. De asemenea, se poate prepara o pungă dintr-un dovleac care a suferit uscare prealabilă.

    • Pregătirea

    Gătitul sushi acasă necesită consistență și timp liber. Pentru început, să analizăm ingredientele necesare.

    Ingrediente

    Desigur, varietatea de tipuri ale acestui fel de mâncare japonez implică prezența celor mai diverse produse, a căror utilizare depinde de preferințele personale ale gustului. Cu toate acestea, există o serie de componente care suntsunt obligatorii și sunt utilizate la pregătirea oricăreia dintre opțiunile posibile:

    • peşte;
    • Smochin;
    • alge;
    • wasabi;
    • ghimbir.

    Gătirea orezului

    Orezul este baza oricărui preparat japonez. Spectrul de gust al întregului fel de mâncare depinde de corectitudinea preparării sale acasă. Asa de:

  • Orezul se spala bine, dupa care ramane inmuiat in apa rece timp de 30 de minute.
  • La sfârșitul acestei perioade de timp, orezul este gătit sub un capac închis la foc mediu.
  • La fierberea orezului, focul trebuie facut la putere maxima, care se poate mentine un minut.
  • La sfârșitul unui minut, căldura se reduce din nou, iar orezul continuă să se gătească în acest fel timp de 45 de minute.
  • După ce orezul este gata, se lasă la infuzat sub capacul închis încă 10 minute.

    • Procesul de gătit

  • Realimentare

    Pentru a alimenta, aveți nevoie de:

  • se amestecă o cantitate mică de oțet japonez, zahăr și sare, care sunt bine amestecate;
  • orezul răcit este așezat într-un vas, pe care se toarnă dressingul;
  • dressingul se distribuie uniform peste orez folosind o spatula speciala.

    • Sfat: „nu poți amesteca dressing-ul cu baza, pentru că rezultatul va fi terci obișnuit”.

  • Ambalaj pentru sushi:
  • se ia o foaie de alge marine și se pune cu bulele în sus;
  • orezul este așezat într-un strat uniform pe foaie, astfel încât să rămână un centimetru de spațiu liber pe fiecare parte;
  • un strat subțire de wasabi se pune în centrul foii deasupra orezului și se întinde bine;
  • apoi sunt și alte ingrediente, pe care fiecare le pune în funcție de ale luigust;
  • foaia este pliată cu grijă într-un tub;
  • rulada rezultată este tăiată în bucăți.

    • Sfat: „Pentru ca orezul să nu se lipească de mâini în timpul procesului de aplicare pe foaie, este necesar să umeziți mâinile cu apă de fiecare dată”.