pâine

Lavash este o parte integrantă a mâncărurilor orientale, care a fost rapid adoptată și popularizată de fast-food. La urma urmei, se prepară foarte simplu și foarte ușor, iar ingredientele pentru producerea lui sunt la îndemâna oricui.

A devenit o parte indispensabilă a shawarmei, burrito-urilor și ca adaos la salate și grătare.

Rețete de Lavash

Există mai multe opțiuni pentru prepararea pâinii pita, în funcție de scopurile pentru care aveți nevoie. Există două tipuri de lavash: armeană subțire și mai luxuriantă - georgiană.

lavaș armenesc

În ciuda faptului că o astfel de pâine pita poate fi coaptă în cuptor, cel mai bine este să o gătiți într-o tigaie cu un strat antiaderent.

Ingrediente: Trei pahare de făină de grâu, un pahar cu apă fierbinte, o jumătate de linguriță de sare.

Preparare:

  • Dizolvați sarea în apă.
  • Făina trebuie turnată într-o grămadă pe masă și, după ce a făcut o adâncitură în mijloc, se toarnă apă puțin câte puțin.
  • Acum este timpul să frământăm aluatul până la omogenizare.
  • Lasă-l să stea o jumătate de oră sub un prosop umed.
  • În acest moment, trebuie să ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal și să o încălziți pe foc.
  • Din aluat, bucăți de mărimea unui ou de găină trebuie rupte și rulate într-o prăjitură.
  • Prăjiți prăjiturile într-o tigaie până când apar pete și bule.
  • Apoi întoarceți și prăjiți încă o jumătate de oră.
  • Prăjiturile gata trebuie transferate pe o placă de lemn uscată și stropite cu apă.
  • Apoi le puteți stivui ca niște clătite.

    • Lavash pe chefir

    Lavash mai dens și mai luxuriant.

    Ingrediente: Un pahar de chefir, două pahare și jumătate de făină, o linguriță de sare, o lingură de ulei vegetal, o jumătate de linguriță de sifon.

    Preparare:

  • Chefirul trebuie turnat într-un castron.
  • Adăugați acolo sare, sifon și unt.
  • Cerneți făina, adăugând-o câte puțin și apoiframanta aluatul
  • Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
  • După aceea, înfășurați și tăiați în bucăți mici.
  • Întindeți bucățile în prăjituri nu mai groase de un milimetru.
  • Încinge o tigaie fără ulei la foc mediu.
  • Coaceți pâinea pita timp de cincisprezece secunde pe fiecare parte.

    • Astfel de pita sunt bune pentru umplut cu diverse umpluturi și apoi coacere la cuptor.

    Pâine pita georgiană

    Acest lavash seamănă mai mult cu pâinea și este servit ca adaos la feluri de mâncare.

    Ingrediente: Artă. o lingură de drojdie uscată, șase sute de grame de făină, trei sute cincizeci de mililitri de apă, o linguriță de sare, trei linguri. linguri de ulei vegetal, o lingurita de zahar.

    Preparare:

  • Zahărul și sarea trebuie adăugate la drojdia dizolvată în apă.
  • Cerneți făina și frământați aluatul.
  • Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de patruzeci de minute.
  • Udați-vă mâinile în ulei și frământați aluatul timp de șapte minute, puneți-l înapoi într-un loc cald timp de douăzeci de minute.
  • Foaia de copt trebuie unsă cu ulei vegetal. Întindeți aluatul în ulei și formați o găluște.
  • Aplatizați, dând găluștei o formă de pita, formați părți laterale.
  • Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute.
  • Umeziți suprafața pâinii pita cu apă și trimiteți-o la cuptorul încălzit la două sute de grade.
  • Coaceți pâine pita pentru o jumătate de oră.

    • Lavash va fi gustos, fraged și luxuriant.

    Sfat

    • Asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească - va fi elastic și se va rula bine.
    • Pentru ca aluatul să nu se umfle și să se prăjească uniform, apăsați-l în tigaie cu o spatulă de lemn.
    • Ca garnitură, puteți folosi carne, legume, orez, verdeață, pește, caviar și așa mai departe.
    • Rulourile Lavash pot fi servite sub orice formă. Puteți face și pâine pitafoietaj și prăjituri.

    Lecții video