Maioneza este un dressing obligatoriu la fiecare masă de Anul Nou. Astăzi a devenit la modă să prepari maioneza acasă
Maioneza este folosită în diverse salate, inclusiv în îndrăgita salată Olivier. Astăzi a devenit la modă să prepari maioneza acasă. Am decis să vă spunem câteva rețete simple care vă vor ajuta să creați acest sos popular acasă.
Maioneza cu galbenusuri
Multe gospodine folosesc un blender sau mixer cu o duză potrivită pentru a pregăti maioneza de casă. Vă sugerăm să folosiți metoda veche, și anume, baterea maionezei cu un tel.
Ingrediente:
- 1 galbenus de ou
- 1/2 linguriță. muştar
- un praf de zahar
- putina sare
- 100 ml ulei de măsline
- 1/2 linguriță. suc de lămâie
Metoda de gătit
Pentru a pregăti maioneza, avem nevoie de un gălbenuș de ou, pe care îl batem bine cu un tel cu muștar, sare și zahăr. Se toarnă treptat ulei de măsline (îl poți înlocui cu ulei de floarea soarelui sau îl poți combina într-un raport de 1:1) în masa omogenă finită.
Secretul acestei maioneze este că nu trebuie bătută prea repede și nici prea încet. De îndată ce masa rezultată începe să se lipească de coroane, puteți considera maioneza gata. Pentru a fi ușor, dar nu alb (nu uitați, maioneza de casă nu este perfect albă ca cea cumpărată din magazin), adăugați puțin suc de lămâie sau oțet de mere sau balsamic.
Maioneză din ouă întregi
Dacă ești o femeie modernă și nu vrei să te încurci cu telul, îți oferim o rețetă de maioneză, care se prepară cu ajutorul blenderului în doar un minut.
Ingrediente:
- 1 ou
- 150 ml ulei de floarea soarelui
- 0,5 linguriță. muştar
- 0,5 linguriță. sare
- 0,5 linguriță. zahăr
- 1 art. l. suclămâie
Metoda de gătit
A face maioneză de casă într-un blender este o sarcină destul de simplă. Nu este nevoie să monitorizați consistența, cantitatea de ulei și alte detalii. Este suficient să turnați pe rând toate ingredientele în recipient și să coborâți duza blenderului în el. Secretul constă tocmai în duza, care într-o perioadă scurtă de timp bate ingredientele, transformându-le în masa de maioneză de care avem nevoie.
Maioneza cu lapte
Ingrediente:
- 150 ml lapte 2,5% grăsime
- 300 ml ulei de floarea soarelui
- 2-3 lingurite. muştar
- 1 art. l. suc de lămâie
- sare si zahar dupa gust
Metoda de gătit
Turnați laptele la temperatura camerei într-un recipient pentru blender. Adauga ulei de floarea soarelui si bate cu un blender (nu mixer!) pana se formeaza o emulsie groasa. Adăugați sare, zahăr, muștar și sucul de lămâie la amestecul finit și bateți încă 5 secunde. În mod surprinzător, maioneza adevărată se obține chiar și fără ouă.
Notă pentru gazdă
- Pentru ca maioneza să fie groasă și gustoasă, este foarte important ca toate ingredientele folosite pentru prepararea ei să fie proaspete și la temperatura camerei.
- Daca vrei sa obtii o maioneza mai picanta, poti inlocui traditionalul mustar cu praf de mustar. Va adăuga picant gustului.
- Dacă nu doriți ca maioneza dvs. să fie amară, este mai bine să combinați uleiul de măsline și uleiul de floarea soarelui, deoarece uleiul de măsline poate da amărăciune.
- Grosimea maionezei depinde de cât ulei de floarea soarelui turnați în ea. Dar să știți, dacă maioneza s-a dovedit a fi foarte groasă, puteți corecta cu ușurință situația. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină apă de cameră la masa finitătemperatura si amestecati din nou.
- Și amintiți-vă că maioneza de casă poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 4 zile.
Dacă maioneza a ieșit gustoasă, felicitări, înseamnă că ai făcut totul bine.
Sursa: lady.tsn.ua
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!