maioneza

Toată lumea știe de mult că deja poți cumpăra bunuri utile din magazine, deoarece în producerea lor se folosesc diverși conservanți, coloranți și alte substanțe nu foarte utile. Prin urmare, oamenii se abțin de la a cumpăra astfel de produse, care include maioneza. Ei preferă să o facă singuri. Dacă nu sunteți încă familiarizat cu rețeta de gătit, atunci citiți acest articol.

Ce este maioneza?

Maioneza este un sos care este adesea folosit la prepararea multor feluri de mâncare. Destul de multe feluri de mâncare trebuie asezonate cu maioneză și nu este întotdeauna posibil să găsiți o alternativă. În plus, multora le place pur și simplu gustul acestui produs. Ne-a venit din Franța cu mult timp în urmă, iar acum a câștigat o mare popularitate.

Care maioneza este mai buna?

Toate gospodinele încearcă să pregătească feluri de mâncare pe care ei și prietenii și rudele lor le vor plăcea cât mai mult și în același timp să le fie utile. Prin urmare, se pune întrebarea, ce maioneză este mai bine să folosiți. Este destul de simplu sa il prepari acasa, si in acelasi timp vei fi sigura ca ai facut totul din produse de calitate si ca nu i-a trecut data de expirare.

Și deși toată lumea înțelege beneficiile maionezei de casă, totuși merg la magazin și o cumpără de acolo. Acest lucru se datorează confortului - oricând puteți merge și cumpăra și nu vă deranjați cu pregătirea. Cu toate acestea, dacă puteți economisi timp pentru a o face, atunci fă-o!

maioneza slaba (mazare)

Gustul sosului nu este aproape deloc diferit de maioneza obișnuită, dar conține doar produse vegetale.

Ingrediente

  • Muștar - două sau trei lingurițe.
  • Oțet - una sau două linguri.
  • Zahăr - o linguriță.
  • Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
  • Sare - o linguriță.
  • Ulei vegetal inodor - 190-210 grame.
  • Apă - șase linguri.
  • Mazăre tocată sau fulgi de mazăre - o lingură.

Pregătirea

  • Turnați apă peste fulgii de mazăre și gătiți până când sunt complet fierți. Depinde de tipul de fulgi - zece până la treizeci de minute.Piureul de mazăre poate fi preparat din făină de mazăre sau mazăre obișnuită tocată. În acest caz, timpul de gătire va fi diferit.
  • Se macină totul bine cu un blender, astfel încât totul să devină omogen. Dacă amestecul nu seamănă cu jeleul lichid, puteți adăuga apă. Atunci misto!
  • Într-un castron, adăugați puțin „kisel” de mazăre și turnați ulei vegetal. Unt: amestecul trebuie să fie 1:2 (la 75 de grame de masă de mazăre, 150 de grame de unt). Bate timp de treizeci până la șaizeci de secunde.
  • Se adauga apoi otet (treptat pentru a nu se acidifica excesiv), mustar, piper, zahar si sare.
  • Bate încă un minut. Amestecul ar trebui să devină dens.
  • Acum puteți verifica gustul, dacă este necesar, adăugați condimente.

    • Maioneza cu mustar

    Sos din ulei vegetal și gălbenușuri de ou. Gatiti cateva minute, perfect pentru peste. Adauga putin cate putin otet, incearca sa faci sosul pe gustul tau.

    Ingrediente

    • Sare.
    • Piper negru.
    • Mărar.
    • Ulei vegetal - o sută de mililitri.
    • Oțet de vin - o linguriță.
    • Zahăr - o linguriță.
    • Muștar de Dijon - două linguri.
    • Un gălbenuș mare de ou este un lucru.

    Pregătirea

  • Bateți zahărul, muștarul și gălbenușul.
  • Adăugați sare, oțet și piper măcinat după gust, apoi bateți până se omogenizează.
  • În timp ce amestecați, turnați uleiul vegetal puțin pe rând.
  • Tăiați mărarul și turnați în sos.

    • Maioneza verde

    Sos cu ierburi de tarhon. Are un aspect minunat și un miros plăcut. Perfect pentru pește. Acest sos se face de preferință imediatutilizare, deoarece calitățile gustative se pierd în timp.

    Ingrediente

    • Tarhon verde - cincizeci de grame.
    • Ulei vegetal - două sute cincizeci de mililitri.
    • Suc de lămâie - două lingurițe.
    • Muștar de Dijon - o linguriță.
    • Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
    • Zahăr - o linguriță.
    • Sare - o jumătate de linguriță.
    • Ouă - două bucăți.

    Pregătirea

  • Într-un blender, adăugați ulei, suc de lămâie, muștar, turnați condimente, turnați ouăle. Bateți la viteză maximă, ridicând încet blenderul de jos.
  • Imediat ce sosul este gata, se adauga tarhonul tocat si se bate pana se toaca verdeata ca sa nu se strice dintii.

    • Maioneza de masline-lamaie

    Acesta este pentru oamenii cărora le este frică să cumpere... Luați ulei de măsline doar atunci când vă place cu adevărat. Dacă nu, atunci floarea soarelui este potrivită.

    Ingrediente

    • Zahăr - un sfert de linguriță.
    • Sare - o secundă dintr-o linguriță.
    • Suc de lămâie - o lingură.
    • Ulei vegetal - nouăzeci de mililitri.
    • Oțet sau muștar - o jumătate de linguriță.
    • Gălbenușuri - două bucăți.

    Pregătirea

  • Bateți zahărul, sarea, muștarul cu gălbenușurile de ou cu un mixer la viteză mică.
  • De îndată ce devine o masă omogenă, începeți să turnați uleiul puțin câte puțin. Bate fără oprire. Cu cât bateți mai mult și turnați uleiul, cu atât consistența este mai groasă. La final, turnați zeama de lămâie și bateți din nou.

    • maioneza "provenzala"

    Ingrediente

    • Oțet natural sau suc de lămâie - una sau două linguri.
    • Piper negru și zahăr - după gust.
    • Sare - o secundă dintr-o linguriță.
    • Muștar - o linguriță.
    • Ulei vegetal rafinat - două sute de mililitri.
    • Ouă - două bucăți.

    Pregătirea

  • Se separă gălbenușul de ou și se bate bine. Adăugați muștar, un praf de piper negru și sare, apoi bateți din nou.
  • Se toarnă untul în porții cu un firicel subțire: se toarnă - se bate (până începe să se întărească), imediat ce se întărește - se mai toarnă puțin ulei și tot așa până se folosește uleiul.
  • Se adauga apoi zeama de lamaie sau otetul si se bate usor - maioneza se va lumina foarte mult. Acum adăugați albușurile spumă și bateți din nou - sosul va deveni mai gros și va deveni și mai ușor. Dacă este necesar, puteți adăuga sare și oțet după gust. Dacă sosul este acru, adăugați doar smântână.

    • Lecții video