Când recoltăm toamna, rareori ne gândim la cum să păstrăm corect sfecla. Fără a respecta cerințele de bază, nu numai vitaminele se pierd, ci adesea și o parte din legumele cultivate.
Depozitarea sfeclei depinde de mai mulți factori:
- Alegerea soiului – numai soiurile cu coacere medie și târzie, precum Bordeaux 237 sau Cylindra, sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.
- Aderarea la tehnicile de cultivare agricolă este practic cea mai importantă condiție. Cu udare necorespunzătoare, leguma se va usca rapid sau, dimpotrivă, va putrezi dacă este prea saturată de umiditate. Cu o supradoză de îngrășăminte cu azot, sfecla își pierde și starea de repaus.
- Condițiile de depozitare trebuie respectate cel puțin aproximativ, încălcarea regimului de temperatură și umiditate duce la creșterea bolilor culturii de rădăcină sau la uscarea acesteia.
Când recoltați, trebuie să alegeți vreme uscată, astfel încât rădăcinile să se usuce și să încercați să nu le deteriorați. Este mai bine să nu tăiați vârful, ci să îl tăiați cu un cuțit ascuțit, lăsând câțiva milimetri fără a deteriora pielea.
Cum să depozitați corect sfecla iarna.
Proprietarii fericiți ai unui teren de țară încearcă să obțină o pivniță chiar și în timp ce locuiesc într-un oraș mare, acesta este cel mai convenabil loc pentru depozitarea legumelor. Cel mai probabil, nimeni nu se gândește la cum să depoziteze corect sfecla în pivniță în timpul iernii, doar le pune jos și le toarnă la grămadă, ceva se va păstra și ceva nu.
Dar este posibil să păstrați această legumă valoroasă și necesară în pivniță până la următoarea recoltă, și fără a-și pierde calitățile. La o temperatură de +2 până la +4 grade și o umiditate de aproximativ 80%, sfecla poate fi păstrată până la 8 luni. O metodă simplă poate fi utilizată pentru a extinde depozitarea culturii. Rădăcinile sunt așezate într-o cutie sau depozit într-un singur strat și acoperite cu nisip de râu umed și curat, apoieste așezat un alt rând de sfeclă. din nou un strat de nisip. În această formă, culturile de rădăcină își păstrează aspectul proaspăt pe tot parcursul anului.
Există o altă modalitate de depozitare, borcanele de lut. O soluție este făcută din argilă și apă, consistența de smântână lichidă, iar culturile de rădăcină sunt înmuiate în ea una câte una. După uscare, crusta de argilă protejează sfecla de condiții nefavorabile și de dezvoltarea bolilor. Pentru această metodă trebuie selectate numai specimene sănătoase.
Și ce să facă pentru cei care nu au o pivniță prețuită, unde să caute o ieșire din situație?
Cum să depozitați corect sfecla într-un apartament.
La domiciliu, din păcate, nu se pot asigura condiții bune pentru păstrarea legumelor și, prin urmare, termenele sunt scurtate semnificativ. Cum să depozitați corect sfecla într-un apartament timp de câteva luni? Dacă există un balcon cald unde temperatura nu scade sub zero, îl puteți depozita acolo. Dar dacă există riscul înghețului culturilor de rădăcină, atunci este mai bine să o abandonați, deoarece sfecla congelată nu mai este potrivită pentru hrană, toate proprietățile utile se pierd și se vor strica rapid.
În apartament, alegeți un loc departe de aparatele de încălzire, de preferință întunecat, sub pat sau sub dulap. Acolo sunt așezate cutii cu rădăcini presărate cu nisip sau rumeguș. În această formă, sfecla poate fi păstrată până la 4 luni, doar că trebuie verificată în mod constant și îndepărtate culturile rădăcinoase stricate.
Dacă numărul de sfeclă este mic, atunci poate fi păstrat în partea inferioară a frigiderului în pungi de hârtie.