Proprietarii de vase ceramice susțin că alimentele gătite într-o oală de lut capătă propriul gust și aromă unică. În principiu, nu exagerează - argila poate sublinia gustul unui fel de mâncare, nu eliberează impurități și compuși volatili în alimentele preparate în el.
Multe gospodine fac o greșeală comună, susținând că vasele din ceramică și vasele din lut sunt două tipuri diferite de ustensile de bucătărie. Aceasta este o părere fundamental greșită. Fațada este un produs care nu a fost ars în cuptor, iar ceramica sunt aceleași produse din lut acoperite cu glazură și decorate cu modele. Vasele din ceramică includ porțelan, faianță și teracotă. Un tip ușor diferit sunt cuțitele ceramice, pentru producția lor se folosesc tehnologii speciale.
Înainte de a ajunge în bucătărie, ceramica trece printr-un proces lung de ardere, în timpul căruia capătă putere și rezistență la căldură. După o prelucrare îndelungată în cuptor, este vopsit cu culori naturale și acoperit cu o glazură, care servește și ca un fel de protecție a vaselor de schimbările de temperatură, de absorbția umidității, prafului, murdăriei și grăsimilor de către porii. lutul.
Vesă de masă din ceramică– recenzii ale specialiștilor în majoritate, sunt caracteristici pozitive, în comparație cu alte tipuri de veselă: - argila este un material prietenos cu mediul care nu vă va dăuna niciodată sănătății - vase ceramice, aceasta este o opțiune ideală pentru depozitarea produselor: dacă turnați o băutură într-un ulcior, va fi pentru mult timprece, iar dacă puneți pe masă o oală de ceramică cu cartofi înăbușiți, vasul nu se va răci mult timp - argila este un material care protejează produsele și alimentele de formarea bacteriilor dăunătoare, nu emite compuși volatili care pot strica aroma și gustul alimentelor (spre deosebire de vasele din lemn)
Sfaturi de specialitate cu privire la modul de utilizare a vaselor ceramice
1.Nu este recomandat să folosiți vase ceramice pentru a găti pe aragazul electric sau pe gaz. Vasele de lut, fiind pe aragaz, se incalzesc neuniform iar mancarea se poate arde rapid sau nu se coace bine. Ca o alternativă la oalele care se folosesc pentru gătit în cuptor, puteți folosi tigaia georgiană ketsi sau latkapentru aragaz. Dar în acest caz, amintiți-vă: înainte de a pune aceste vase pe aragaz, trebuie să le încălziți în cuptor pentru a evita crăpăturile și deformarea vaselor. Ei fac la fel cu rațele ceramice, turcii și tigăile.
2.Deoarece vasele din ceramică au o structură poroasă și sunt capabile să îmbunătățească calitatea alimentelor, făcând apariția aburului în ea, să se transforme în condens, care curge înapoi în vasul gătit, trebuie să mențineți această proprietate de argilă: înainte de a pune mâncarea într-o oală, scufundați-o în apă rece timp de 10-15 minute, astfel încât porii argilei să poată absorbi umezeala.
3.Din păcate, proprietatea argilei descrisă în al doilea punct are o latură negativă: pe lângă umiditate, porii pot absorbi mâncarea în sine și aromele acesteia. Prin urmare, pentru ca vasele să vă servească mult timp, îndepărtați întotdeauna cu grijă reziduurile alimentare, curățați pereții vaselor și nu lăsați niciodată produsele murdare, spălați-le imediat după utilizare.
4.După ce ați îndepărtat resturile de mâncare și ați spălat vasele, uscați-le și lăsați-le în aer liber -vasele din ceramică trebuie să se usuce natural. La depozitarea produselor din argilă, nu este recomandat să le acoperiți cu capace - poate apărea un miros neplăcut, de care este greu de scăpat. Este foarte ușor să evitați problemele cu ceramica care absoarbe aromele și aromele alimentelor - cumpărați produse acoperite cu glazură nu doar la exterior, ci și la interior.
Și, în final, câteva cuvinte despre vase de teracotă. Multă vreme, vasele de teracotă au fost folosite doar ca material pentru decorațiuni, basoreliefuri și figurine. Această atitudine față de argila de teracotă a fost explicată prin faptul că acest tip de argilă nu tolerează umiditatea și se prăbușește foarte repede sub influența sa. Dar tehnologiile moderne de producție a veselei au reușit să îmbunătățească calitatea teracotei, iar pe piață a apărut o veselă de teracotă originală și foarte convenabilă. Rețineți: vasele de teracotă sunt folosite numai pentru gătit în cuptor sau aragaz.