Aceste conversații m-au determinat să scriu textul pe care îl vei citi acum. Să învățăm despre beneficiile și daunele ouălor de găină, cât de multă proteină este într-un ou și multe altele!
Ouă de pui - beneficii și rău.
Să revenim la prefață. Întrucât sunt o persoană politicoasă din fire, am încercat să le demonstrez oamenilor că prejudecata împotriva ouălor a fost distrusă încă de la începutul secolului, dacă nu mai devreme. Puțini au ascultat, într-adevăr. O persoană modernă îi este atât de frică de cuvântul „colesterol” încât poate refuza complet ouăle, spălând o salată cu maioneză pe parcurs. (Reclama spune că nu este acolo!) Acum vom analiza punct cu punct toate argumentele „pentru” și „împotrivă”. Deci, dacă aveți îndoieli, continuați să citiți
Ouăle ca sursă de proteine.
Să începem cu cel mai important lucru. Cei care au fost deja interesați de nutriția sportivă știu probabil că albușul de ou este reperul în teoria culturismului. Înainte ca diferitele tipuri de proteine sub formă de lichide și pulberi să fie chiar inventate, toți sportivii naturali (naturalii sunt cei care câștigă masa musculară în mod natural, fără utilizarea de medicamente steroizi, nu ceea ce ați putea crede) obișnuiau cu recrutarea musculară cu aproape doar ouă și lapte de vacă. Cert este că proteina din ou are cel mai înalt grad de digestibilitate și este acceptată de organism cu 98%. Prin comparație, proteinele din carne de vită sunt digerate la80%, iar soia - cu 74%.
Gălbenuș de ou util?
Sărmanul - gălbenușul a devenit subiectul celor mai aprinse dispute. Faptul este că oamenii sunt ferm convinși că conține o cantitate mare de colesterol dăunător. Într-adevăr, persoanele cu colesterol în sânge sunt expuse riscului. Dar merită să ne amintim că colesterolul, pe care îl obținem din alimente, și „fratele său”, care este produs de organism, nu sunt același lucru. Nivelul colesterolului crește din cauza abuzului de alimente grase (nu degeaba am menționat maioneza!), iar gălbenușul mediu de ou, chiar dacă conține aproximativ 4 grame de grăsime, este greu de clasificat ca astfel de produse.
Trebuie adăugat aici că colesterolul în sine nu ne dăunează deloc - dimpotrivă, participă la sinteza vitaminelor din grupa D, acizilor lactici și, de asemenea, ajută la producerea de hormoni ai glandelor suprarenale și gonadelor (inclusiv testosteronul! )
Merită să închei conversația despre gălbenuș cu o observație mai importantă - conține un număr mare de vitamine și minerale diferite, iar lista lor este atât de largă încât poate concura cu compoziția vitaminelor pentru sport care se află pe rafturile magazinelor.
Puteți bea ouă crude?
Consumul de ouă crude nu poate fi numit util. Probabil ați auzit despre o boală atât de neplăcută precum salmoneloza.Ce este și de ce este periculos, nu vom afla aici - toate acestea ne-au fost găurite de părinții noștri în acele vremuri când mergeam sub masă și ne trăgeam tot felul de urâciuni în gură.
Mai important, în această secțiune, ouăle crude conțin inhibitori ai enzimelor digestive. Pentru a spune simplu, ouăle crude vă încetinesc metabolismul, iar procesul nostru de slăbire depinde de viteza acestui metabolism. Un alt detaliu important este că albușul crud conține avidină, o proteină care leagă vitamina H.formând un element uman indigerabil. Toate aceste probleme pot fi evitate cu cel mai simplu tratament termic. Dar chiar și aici este important să nu exagerați - un ou fiert tare își pierde majoritatea substanțelor utile și este nevoie de aproximativ 3 ore pentru a se digera. Rețeta optimă de gătit este un ou fiert tare. Cu această metodă, ucideți nu numai bacteriile și proteinele dăunătoare, dar obțineți și un fel de mâncare destul de gustos, iar conținutul de calorii al unui astfel de ou de pui va fi optim - aproximativ 100 kcal la 100 de grame.
Am luat în considerare trei întrebări principale despre beneficiile și daunele ouălor de găină. Apropo, acest articol m-a inspirat să scriu câteva rețete grozave de „ouă”, pe care le voi împărtăși cu voi în curând. Așa că nu mă săturam să vă sfătuiesc să vă abonați la știri pentru a primi mereu toate știrile mai întâi.
Sper că acest articol v-a spulberat majoritatea temerilor legate de ouăle de găină. Dacă mai aveți întrebări, adresați-le în comentariiși voi fi bucuros să discut acest subiect cu dvs.
O seara buna si noapte buna!