Seria World Cuisine de pe site-ul culinar Mâncăm acasă preparate mexicane picante

Unul dintre cele mai preferate ingrediente ale bucătărilor mexicani poate fi considerat pe bună dreptate piper

Poate cel mai preferat ingredient al multor bucătari mexicani este piperul. Datorită lui, cineva vrea să numească bucătăria mexicană picant.

În general, experții numără mai mult de o sută de tipuri de ardei care sunt cultivate pe teritoriul acestei țări. Mai mult, multe soiuri sunt folosite în mod activ de bucătari în combinație între ele. Ca urmare, felul de mâncare capătă un gust și o claritate destul de interesantă.

În Mexic, există o clasificare a ardeilor în funcție de condiție. Soiurile care se clasează mai sus de 20 în acest rating „picant” sunt considerate prea picante pentru europeni.

Ancho, serrano, cayenne, chipotle, guaillo, tabasco sunt toate nume de ardei. Unele se folosesc doar proaspete, altele doar in marinate. O persoană fără experiență ar trebui să urmeze cu atenție rețetele și să nu încerce să înlocuiască singur ingredientele, deoarece se poate dovedi un fel de mâncare complet diferit.

Cu toate acestea, ardeiul nu este singurul lucru care conferă preparatelor mexicane o picanterie deosebită. Sunt folosite în mod activ diverse ierburi condimentate. Cele mai populare sunt coriandrul, patrunjelul, oregano. Mai mult, ultima variantă este folosită atât proaspăt, cât și uscat. Rețetele includ adesea foi de dafin, usturoi, ceapă, boabe de piper, anason, chimen și cimbru, vanilie, cuișoare și scorțișoară.

Mexicanii iubesc și roșiile. Nu doar fructele roșii, ci și cele verzi sunt în mișcare. Adevărat, nu ar trebui să credeți că culoarea verde a unei roșii indică neapărat imaturitatea acesteia. Nu există niciunul. Vorbim despre un fel special de roșii care conferă preparatelor un gust picant deosebit și o culoare verde unică.

Mexicanilor le place să gătească carne de pasăre și pește. Cu toate acestea, cunoscătorilor de exotic, ei pot oferi și iguană sau șarpe copt pe un foc de tabără.Mai mult, ca condiment pentru aceste feluri de mâncare, bucătarii mexicani folosesc doar ardei iute. Pentru cei cărora le place mâncarea picantă, le putem recomanda enchilada - este o rulada cu umplutură de carne și brânză cu adaos de piper.

Dar există și gustul preparatului în bucătăria mexicană. De regulă, sunt preparate din porumb, care, apropo, este folosit nu numai pentru prăjituri și terci, ci și pentru diferite băuturi.

Fiecare regiune are gusturile ei

Diferitele regiuni ale Mexicului au propriile lor subtilități ale artei culinare. Da, în nord vi se vor oferi preparate din carne de vită. Puteți încerca adevărata barbacoa, menudo, carnitas și pozole în partea centrală. Proiectul „Eat at Home” vă recomandă să încercați puiul picant în sud-estul Mexicului.

Nicio cină mexicană nu este completă fără tortilla și fricholes.

Tortilele înlocuiesc adesea pâinea pentru mexicani. Sunt făcute fie din făină de porumb, fie din grâu. În plus, prima opțiune este mai caracteristică sudului, a doua - nordul. Fasolea este un produs destul de popular. Ce feluri de mâncare pregătesc mexicanii din el puteți afla pe paginile site-ului „Mâncați acasă”. Vom spune că sunt prăjite, fierte, servite ca fel principal sau ca garnitură.

Cel mai popular sos este guacamole, care poate fi folosit atât ca aperitiv, cât și ca garnitură.

Dacă nu sunteți adeptul mâncărurilor picante, iată un sfat: atunci când pregătiți mâncare mexicană, reduceți cantitatea de ardei sau alte condimente - chiar și în această variantă, preparatul va fi gustos!

Pofta buna!