Mâncatul unui măr pe zi te poate ține departe de obezitate, potrivit unui nou studiu al Școlii de Științe Alimentare de la Universitatea de Stat din Washington (SUA) și publicat în revista Food Chemistry.
Multe studii au raportat proprietățile benefice ale merelor pentru sănătatea noastră, dar aceasta este prima dată când s-a studiat că compușii bioactivi din mere nu sunt absorbiți în timpul procesului de digestie(cum ar fi polifenolii și fibrele alimentare) , care afectează bacteriile intestinalecare nu fac altceva decât să întărească sistemul imunitar și ne ajută să ne menținem greutatea.
Toate merele au acest efect? Potrivit cercetătorilor, efectul acestor compuși biologic activi variază între diferitele tipuri de mere. Da, merele „Granny Smith”(sau mărul verde) ocolesc în acest sens soiuri precum Fuji (Fuji), Braeburn (Braeburn), Gala (Gala), Red Delicious (Red). Delicious) și Golden Delicious, McIntosh.
Pentru a obține aceste rezultate, experții au analizat compușii biologic activi ai șapte soiuri diferite de merepentru a vedea cum afectează aceștia bacteriile intestinale ale șoarecilor obezi de laborator. Ei au descoperit că, în comparație cu alte soiuri de mere, merele verzi au avut cel mai favorabil efect asupra șoarecilor.
Un dezechilibru al bacteriilor intestinale, determinat de ceea ce mâncăm în fiecare zi, poate duce la o inflamație cronică care poate duce la diabet, dar conform unui studiu restabilirea acestui echilibru poate fi rezolvată prin consumul unui măr verde în fiecare zi.
„Știm că, în general, merele sunt o sursă bună a acestor compuși indigerabili (fibre alimentare), dar există diferențe între soiuri. Rezultatele acestui studiu vor ajuta consumatorii să distingă soiurile de merecare vor ajutaîn lupta împotriva obezității”, relatează Juliana Noratto, șefa studiului.
Merită să reamintim că obezitatea în țările dezvoltate (în special în SUA) ocupă treptat primele poziții între tot felul de cauze de deces prematur.