Cu câțiva ani în urmă, cuvântul „vin fiert” era de neînțeles pentru mulți, iar auzind sintagma „vin fierbinte”, mulți s-au încruntat involuntar. Au trecut anii, iar acum vinul fiert sau vinul fierbinte cu condimente pot fi savurate în aproape fiecare cafenea din sezonul rece.

Această băutură este populară în țările cu un climat rece și ploios, deoarece ajută la încălzire și are proprietăți vindecătoare. Majoritatea componentelor care compun vinul fiert luptă cu succes împotriva răcelii și previn apariția acestora. Nu este surprinzător faptul că multora le place astăzi această băutură medicinală.

Pentru a-l încerca, nu este necesar să mergi la o cafenea sau un restaurant – poți chiar să stai acasă dacă ai dorința de a pregăti vin fiert acasă. Multe gospodine au deja, ca să spunem așa, „pus mâna” în prepararea acestei băuturi și cunosc secretele utile pentru a o face cât mai gustoasă și utilă.

pentru
Foto: depositphotos.com

Reguli pentru prepararea vinului fiert

Utilizați următoarele recomandări pentru a pregăti o băutură aromată, rafinată, cu proprietăți vindecătoare:

  • Alege vinul potrivit pentru vinul fiert. În mod tradițional, băutura este preparată din vin roșu de masă sec. În principiu, este potrivit și vinul demisec. Soiurile dulci înrăutățesc semnificativ gustul vinului fiert finit, așa că este mai bine să nu le folosiți;
  • Pregătiți apa. În funcție de rețetă, vinul fiert poate conține apă. Dacă aveți nevoie, aduceți-l la fiert în prealabil și răciți-l. Se toarnă apă în băutură cu mare grijă: într-un jet subțire lângă marginea recipientului, pentru a nu strica gustul;
  • Alege condimentele pentru vinul fiert. Nu ar trebui să fie prea multe, dar nici prea puține, altfel băutura va fi mai puțin aromată șiutil Acordați atenție proprietăților anumitor ingrediente. De exemplu, citricele sunt bogate în vitamina C, scorțișoara conține substanțe antimicrobiene, cuișoarele sunt antivirale, iar mierea conține multe oligoelemente utile. Condimentele se recomandă să fie adăugate nu la sfârșitul gătitului, ci aproximativ la mijloc, pentru ca toate substanțele să aibă timp să intre în vin. Daca folosesti condimente, este de preferat ca acestea sa nu fie macinate. Altfel, atunci când beau vin fiert, vor scrâșni din dinți tot timpul și vor strica plăcerea estetică;
  • Nu aduceți la fierbere. Aceasta este cea mai frecventă greșeală. Este necesar să gătiți vinul fiert la o anumită temperatură: nu numai că nu poate fi fiert, ci și încălzit puternic. Temperatura vinului fiert nu trebuie să depășească 70 de grade, adică să fie moderat de cald, dar nu fierbinte. Imediat ce băutura ajunge la temperatura dorită, trebuie luată de pe foc, acoperită cu un capac, lăsată să fiarbă 10 minute și consumată;
  • Este mai bine să pregătiți vinul fiert o dată. Un astfel de sfat se datorează mai multor motive. În primul rând, ar trebui să fie băut fierbinte, iar când este reîncălzit, substanțele utile sunt ucise, iar băutura își pierde scopul principal - medicinal. În plus, condimentele adăugate pot conferi băuturii alte calități gustative în timpul depozitării pe termen lung și s-ar putea să nu fie cele mai plăcute. Cantitatea optimă de vin fiert de persoană este de 200-400 ml

Rețete pentru a face acasă vin fiert

Cel mai simplu mod de a pregăti această băutură unică este să cumpărați un amestec gata preparat care să includă principalele condimente. Desigur, puteți folosi un set special pentru vin fiert, mai ales dacă pregătiți băutura pentru prima dată. Dar adevărații cunoscători nu se vor limita la asta, pentru că, spre deosebire de alte băuturi, aceasta poate fi preparatătot timpul este diferit. Prin urmare, ar trebui să vă aprovizionați cu rețete interesante și să nu vă fie frică să experimentați. Puteți prepara vin fiert acasă în mai multe moduri:

Rețeta #1

Produse calculate pentru o sticlă de vin:

  • Scorțișoară - 1 baton,
  • cuișoare - 5 bucăți,
  • portocaliu - 1 bucată,
  • rădăcină de ghimbir - 4 centimetri,
  • apă - 100 ml, miere după gust.

Deoarece vinul fiert conține apă, trebuie mai întâi adus la fierbere, adăugați cuișoare și ghimbir tăiat în 4 părți. Se fierbe la foc mic timp de un minut, trebuie să scoateți vasele de pe foc și să lăsați decoctul să se infuzeze aproximativ 10 minute.

După aceea, trebuie să turnați vin în bulion, să adăugați ingredientele rămase și să încălziți băutura la 70 de grade. Dacă doriți să faceți un vin fiert mai tare, puteți adăuga puțin coniac.

Rețeta #2

Produse calculate pentru o sticlă de vin:

  • Scorțișoară - 2 bețișoare,
  • zahăr nerafinat (maro) - 100 de grame,
  • portocale - 1 kilogram.

Mai întâi trebuie să stoarceți sucul din portocale. Ar trebui să producă aproximativ 2 pahare. Coaja unei portocale trebuie tăiată în fâșii. Se pune cojile de portocala intr-un recipient emailat, se toarna vinul peste ele si se incinge la foc mic. Apoi turnați cu grijă sucul de portocale, adăugați zahăr și scorțișoară. Trebuie să gătiți vin fiert după cum urmează: băutura se încălzește la 70 de grade, se ia de pe foc și se infuzează timp de 10 minute. După aceea, se servește la masă, se toarnă în pahare speciale.

Rețeta #3

Produse calculate pentru o sticlă de vin:

  • Rădăcină de ghimbir - 3 centimetri,
  • cuișoare - 3-4 muguri,
  • miere - 1 lingura,
  • cardamom - 6 semințe,
  • scorțișoară - 1 baton.

Vinul se încălzește la foc mic, apoii se adaugă condimente. Semințele de cardamom se recomandă să fie pisate în prealabil pentru ca calitățile lor gustative să fie dezvăluite cât mai mult posibil. După aceea, vinul fiert este încălzit la temperatura necesară (70 de grade) și turnat în pahare speciale.

Rețeta #4

Produse calculate pentru o sticlă de vin:

  • Ceai negru puternic - 1 litru,
  • scorțișoară - 2 bețe,
  • cuișoare - 7 muguri,
  • miere - după gust.

În primul rând, trebuie să preparați ceai negru separat, cu o rată de aproximativ 1 linguriță pe pahar de apă, adică aveți nevoie de 5 lingurițe de infuzie uscată pe litru de ceai. Ceaiul gata trebuie răcit la temperatura camerei. După aceea, vinul și ceaiul răcit se toarnă într-o cratiță, se încălzesc la 70 de grade, se adaugă condimente în vinul fiert și se infuzează timp de 15 minute. Băutura este gata.

Rețeta #5

Produse calculate pentru o sticlă de vin:

  • Lămâie - ? buc.,
  • scorțișoară - 3 bețe,
  • miere - 1 lingura,
  • cuișoare - 10 muguri,
  • caise uscate - 5 buc.,
  • nucșoară - 5 buc.,
  • prune uscate - 5 buc. vodcă - 100 ml

Tăiați lămâia în cercuri, tăiați fructele uscate în 2 părți. Pune toate ingredientele cu excepția vodcii, vinului și mierii într-o cratiță. Se toarnă vinul peste ele și se încălzește la 70 de grade. După aceea, turnați vodca în tigaie și adăugați miere. Acoperiți vasul cu un capac și insistați timp de 10 minute. Vin fiert gata.

Rețeta #6

Produse calculate pentru o sticlă de vin:

  • Cuișoare - 3-5 muguri,
  • coaja unei portocale,
  • zahăr - 100 de grame,
  • cafea preparată - 1 cană (200-250 ml).

Mai întâi de toate, trebuie să preparați cafea în proporție de 1 linguriță de cafea măcinată pe pahar de apă. Nu îl puteți găti într-un cuptor turcesc, ci pur și simplu turnați apă clocotită peste el. Când se prepară, ar trebui să fie filtrat și răcit până latemperatura camerei.

După aceea, trebuie să tăiați coaja de portocală în fâșii și să puneți toate ingredientele într-o cratiță. Turnați vin și cafea peste produse. Aduceți băutura la temperatura optimă (70 de grade) și luați de pe foc. După 10 minute, poate fi servit la masă.

Rețeta #7

Produse calculate pentru o sticlă de vin:

  • Apple - 1 buc.,
  • coaja de portocala,
  • miere și zahăr - câte 1 lingură,
  • cuișoare - 3 muguri,
  • ienibahar - 5 mazăre,
  • scorțișoară - 2 bețe,
  • ghimbir ras, nucsoara si cardamom - 0,5 lingurita fiecare.

Toate componentele sunt turnate cu vin și încălzite la 70 de grade. Tigaia se ia de pe foc și se infuzează vin fiert în ea timp de 15 minute, apoi se toarnă în pahare.

Rețeta #8

Produsele sunt indicate pentru o singură porție:

  • apă - 50 ml,
  • vin roșu - 150 ml,
  • coaja de lamaie - 1-2 lingurite,
  • scortisoara -? bastoane,
  • anason - 3 buc.,
  • cuișoare - 2 muguri,
  • miere - o linguriță,
  • lichior de nucă de cocos - 1 linguriță.

Condimentele și coaja de lămâie se toarnă cu vin, apoi se toarnă un jet subțire cu apă fiartă. Când băutura se încălzește până la 70 de grade, trebuie să adăugați lichior și miere. După 10-15 minute, va fi gata de utilizare.

Acum poți prepara vin fiert acasă și să te bucuri de el în mod regulat, încercând rețete noi și alegând dintre ele cel mai optim gust!

ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions