Dacă urmați tradițiile, atunci în ultima zi a săptămânii uleiului, trebuie să gătiți ceva special și neobișnuit din clătite. Pentru a mulțumi familia și a surprinde oaspeții și a hrăni pe toată lumea cu mâncare delicioasă și copioasă. Tortul de clătite cu mere, banane și smântână se potrivește doar tuturor criteriilor și poate singurul dezavantaj al acestui desert este viteza cu care dispare de pe masă. Totuși, acesta este un plus pentru gazdă – ceea ce înseamnă că tortul a fost un succes!
Ingrediente pentru prăjitura de clătite:
Pentru aluat:
- făină de grâu - 2 căni;
- ou - 3 buc.;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1 litru;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- sifon - 1 linguriță;
- oțet de mere 6% - 1 lingură. l;
- zahăr - 3 linguri. l;
- sare - 0,5 linguriță;
Pentru umplutura:
- mere dulci și acrișoare - 1,5 kg;
- banane - 2-3 bucăți (în funcție de mărimea bananelor);
- zahăr - după gust;
- scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
- unt - 50 gr.
Pentru smantana:
- smântână groasă - 400 g;
- zahăr - 4-5 linguri. l.
Tort cu clătite. Reteta cu poza
Scoateți chefirul din frigider în avans și turnați-l într-un castron sau tigaie. Bateți ouăle într-un castron separat, turnați în chefir.
Adăugați ulei vegetal.
Bateți totul cu un tel într-o masă omogenă, adăugați sare și zahăr. Bateți din nou pentru a dizolva sarea și zahărul. Se toarnă 2 căni de făină cernută.
Bateți aluatul până când toate cocoloașele, chiar și cele mai mici, sunt dispersate și aluatul devine omogen. Turnați oțet peste sifon, așteptați până când nu mai face spumă. Se toarnă aluatul și se amestecă imediat. Prin densitatese va dovedi a fi un aluat obișnuit de clătite - dacă înclinați lingura, se va turna într-un firicel subțire. Pune aluatul deoparte, ar trebui să stea 20-30 de minute.
În acest timp, puteți pregăti umplutura. Tăiați merele în bucăți mici.
Topiți untul într-o tigaie, așezați merele. Se fierbe acoperit la foc mic până când merele sunt moi. La final se adauga scortisoara si zaharul dupa gust. Răciți umplutura la temperatura camerei.
Să revenim la test. Încinge tigaia, unge-o cu ulei (doar pentru prima clătită, apoi nu e nevoie să o ungi). Turnați o porțiune din aluat, începeți să rotiți tava rapid, astfel încât aluatul să se întindă într-un strat subțire, uniform. Rumeniți clătitele pe o parte.
Întoarceți, prăjiți puțin pe cealaltă parte.
Puneți clătitele terminate pe o farfurie una peste alta. Le puteți acoperi cu un castron sau o tigaie mare, apoi marginile vor fi moi.
Când toate clătitele sunt gata, selectați 15-17 bucăți. Fiecare clătită trebuie tăiată în funcție de dimensiunea vasului pe care vei face prăjitura. Este foarte convenabil să tăiați clătitele în acest fel: puneți clătitele pe o suprafață plană, acoperiți-o cu un capac sau o farfurie și încercuiți-o cu un cuțit ascuțit. Strângeți resturile, transferați clătita finită cu margini uniforme pe o farfurie.
Colectăm o prăjitură de clătite. Pune clătitele pe un vas plat. Întindeți 1-2 linguri de umplutură de mere.
Răspândește-l uniform. Curățați bananele și tăiați-le în cercuri subțiri (nu mai mult de 0,5 cm grosime). Se întinde pe umplutura de mere.
Acoperiți cu următoarea clătită. Da, adunați tortul până se epuizează umplutura. Veți avea nevoie de cel puțin 15 clătite. Nu este necesar să adăugați cercuri de banane la fiecare strat, puteți alterna umplutura cu mere și umplutura cumere cu banane.
Pentru a pregăti smântână pentru o prăjitură de clătite, luați o smântână bună, groasă, de preferință de casă. Dacă cumpărați smântână într-un magazin, nu există nicio garanție că va rezulta o smântână luxuriantă și gustoasă - smântâna cu agenți de îngroșare poate să nu bată. În acest caz, este mai bine să cumpărați smântână grea și să o bateți cu zahăr.
Smântâna cu zahăr poate fi bătută cu o furculiță sau un mixer la viteză mică. Atenție – smântâna grasă se poate transforma la un moment dat în unt, așa că controlați consistența. De îndată ce smântâna începe să devină luxuriantă, se îngroașă ușor și își schimbă culoarea - nu mai bateți frișca, este gata.
Întindeți smântână pe deasupra și pe părțile laterale ale tortului. Pune-l la frigider pentru o oră și jumătate.
Puteți decora prăjitura de clătite cu smântână înainte de a o servi imediat după gătire - depinde de dvs. Pentru decor sunt potrivite ciocolata rasă, așchiile de cocos colorate, fursecurile zdrobite, nucile măcinate sau prăjiturile de vafe. O prăjitură cu fructe proaspete și fructe de pădure este foarte elegantă, dar trebuie să o decorezi cu bucăți de fructe înainte de servire.
Olena Lytvynenko special pentru site-ul Întrebări femei © Fotografia autorului. Copierea materialelor este interzisă