Potrivit unui nou studiu, modificările dietetice ar putea salva 1 milion de vieți pe an. În total, oamenii de știință au studiat dietele și disponibilitatea alimentelor în 186 de țări.
Autorul studiului, Dariush Mozaffarian, explică: „În întreaga lume, oamenii de știință recomandă reducerea consumului de grăsimi saturate. Totuși, am constatat că este necesar să consumăm mai multe grăsimi polinesaturate pentru a înlocui grăsimile saturate și carbohidrații rafinați, precum și pentru a reduce consumul de grăsimi trans."
Nu toate grăsimile sunt neapărat dăunătoare; profilele fiziologice ale grăsimilor trans saturate și polinesaturate sunt diferite și ar trebui tratate diferit.
Este important de reținut că grăsimile sunt foarte necesare organismului. Sunt folosite nu doar ca sursă de energie pentru activitatea fizică, grăsimile afectează și răspunsul inflamator, starea de spirit și sunt importante pentru interacțiunile intercelulare.
Grăsimile polinesaturate se găsesc în principal în produsele și uleiurile vegetale. Consumul acestor uleiuri poate îmbunătăți de fapt raportul colesterolului total din sânge, reducând riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. Există, de asemenea, dovezi că grăsimile polinesaturate pot reduce riscul de diabet de tip 2. Grăsimile polinesaturate se găsesc în boabe de soia, ulei de floarea soarelui, nuci, semințe și pește gras.
Cele mai mari rate de deces din cauza bolilor cardiovasculare din cauza consumului redus de grăsimi polinesaturate omega-6 s-au găsit în țările din fosta Uniune Sovietică.
Dr. Mozaffarian spune: „Oamenii folosesc grăsimile trans ca un fast-food. În țările cu venituri medii și mici, cum ar fi India și Orientul Mijlociu, grăsimile de gătit ieftine, parțial hidrogenate, sunt utilizate pe scară largă. Utilizarea grăsimilor trans înȚările occidentale sunt în scădere, dar în multe țări cu venituri mici și medii, mortalitatea prin consumul de grăsimi trans este în creștere, ceea ce este o problemă globală.”
Autorii speră că rezultatele cercetării lor vor ajuta statele să dezvolte și să-și îmbunătățească ghidurile alimentare.
Potrivit medicalinsider.ru