Aroma unei plăcinte calde, aluat moale, chifle maro - ce poate fi mai gustos și mai sănătos decât coacerea de casă! Dar dacă nu vrei să alergi la magazin sau să-ți amâni planurile, doar pentru că ai rămas fără praf de copt pentru aluat, într-o astfel de situație, sfatul bunicii te va ajuta - iar aluatul se va dovedi aerisit. iar ingredientele pentru praful de copt de casă sunt la îndemână. Deci, ce se poate folosi în loc de praf de copt? Următoarele ingrediente sunt incluse în praful de copt obișnuit, „cumpărat din magazin”: amidon, sifon și acid citric. Puteți face cu ușurință un analog al acestui produs acasă. Pentru aceasta vom avea nevoie de 1 parte de acid citric, 2 părți de sifon și 4 părți de făină. De exemplu, luați o jumătate de linguriță de acid citric, 1 linguriță de sifon și amestecați cu 2 lingurițe de făină, praful de copt este gata! Această cantitate de pulbere atunci când se utilizează aproximativ 500 g de făină. Dacă nu aveți acid citric sau doriți să pregătiți un astfel de amestec, puteți adăuga pur și simplu sifon în aluat, dar cu condiția ca în el să existe lichide care conțin acid - chefir, smântână, lapte, suc de lămâie. Dacă aluatul dvs. nu conține astfel de produse, nu ar trebui să încercați să adăugați sifon pur și simplu în făină, aluatul nu va deveni mai luxuriant, dar poate căpăta un gust neplăcut de sifon. Stingerea sifonului cu oțet sau suc de lămâie într-o lingură nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune - reacția nu va avea loc în aluat, ci în lingură, iar cea mai mare parte a gazului va fi cheltuită pe „sâsâit și bule”. Este mult mai eficient să adăugați sifon în făină și oțet sau acid citric la ingredientele lichide și apoi să frământați calm aluatul. Pentru un tort „mediu”, lot de rulouri sau fursecuri, trebuie să folosiți o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 lingură de oțet de masă diluat în jumătate cu apă. Gospodinele cu experiență, de asemenea, sfătuiesc atunci când pregătesc pandișpanAsigurați-vă că stingeți sifonul cu suc de lămâie sau oțet pentru aluat și folosiți sifon uscat pentru paine scurte.
