Rezumat:

  • Istoria vinului alb
  • Beneficiile și proprietățile benefice ale vinului alb
  • Daune și contraindicații ale vinului alb
  • Reguli pentru alegerea și păstrarea vinului alb
  • Cum să alegi vinul alb
    vinul
  • Cum se păstrează vinul
  • Cum se păstrează vinul deschis
  • Reteta de vin alb de casa
  • Procesul de gătire
    este

Vinul alb are mulți fani în întreaga lume și pentru mulți oameni a devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi. Această băutură devine adesea un plus obligatoriu la masa festivă, este folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și chiar este inclusă în compoziția produselor cosmetice. În același timp, puțini oameni s-au gândit la beneficiile vinului alb și la ce rău poate provoca organismului.

Istoria vinului alb

Vinificația este una dintre cele mai vechi meșteșuguri, este împletită cu cultura și folclorul majorității țărilor. Vinul este menționat în documentele istorice mult mai des decât orice altă băutură. Se poate doar ghici cum a descoperit-o umanitatea pentru ea însăși. Mulți oameni de știință sunt de acord că istoria vinului a început când oamenii din vechime au gustat struguri prea copți și au simțit efectele acestora. De atunci, strămoșii noștri au început să colecteze și să depoziteze fructe de pădure în recipiente separate pentru a se relaxa și a se distra cu ocazia potrivită, de exemplu, o vânătoare reușită sau o sărbătoare rituală. Treptat, vinificația s-a dezvoltat, au apărut diferite tipuri și soiuri de vinuri.

Vinul alb a fost, și este încă, obținut din struguri cu un conținut ridicat de acizi și substanțe aromatice. Mai mult, strugurii din soiuri roz și închise sunt adesea folosiți pentru producerea acestuia. Astfel de vinuri se caracterizează printr-un gust moale, multifațetat, bogat și o aromă rafinată. Cu toate acestea, textura, gustuliar aroma vinului alb (așa-numitul „buchet”) poate diferi semnificativ în funcție de tipul de struguri folosit pentru prepararea acestuia. Astfel de băuturi pot fi fie foarte uscate, fie desert. Cele mai populare soiuri de vinuri albe sunt Chardonnay, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Gewürztraminer.

Vinul spumant alb, îndrăgit de mulți, ar trebui evidențiat separat, al cărui exemplu clasic este șampania. Caracteristica sa distinctivă este conținutul crescut de dioxid de carbon, ceea ce face băutura gazoasă.

Beneficiile și proprietățile benefice ale vinului alb

Chiar și strămoșii noștri îndepărtați credeau că vinul alb este bun pentru organism, iar oamenii de știință moderni au reușit să-l confirme. Efectul natural benefic al acestei băuturi se explică prin prezența unor substanțe valoroase în ea. Compoziția vinului alb este bogată în uleiuri esențiale, include vitaminele C, PP, B, multe oligoelemente, de altfel, chiar și cele care lipsesc în sucul de struguri. Conține antioxidanți, acizi organici, hidroxitirosol și multe alte componente utile în cantități mici.

Vinul alb este format din optzeci la sută apă și apă din fructe de pădure și fructe. Acest lichid este structurat în mod natural, deci este maxim util pentru oameni.

Vinul alb distruge mulți viruși și bacterii, se crede că dacă adaugi puțin din el în apa obișnuită, se va dezinfecta în doar o oră. Ajunsă în stomac, această băutură crește rezistența organismului la bolile virale, se leagă și apoi elimină toxinele și impuritățile.

Beneficiul vinului pentru sănătate constă în efectul său benefic asupra sistemului cardiovascular. Consumul regulat al băuturii, dar numai în doze mici, scade colesterolul, întărește pereții vaselor și mușchiul inimii și reduce semnificativ riscul de boli de inimă. În plus, vin albva ajuta la tratarea bolilor sistemului respirator, acidul cafeic conținut în acesta, subțiază bine flegma și facilitează descărcarea acesteia. Va fi util pentru bronșită, inflamație și tuberculoză a plămânilor.

Acizii organici incluși în vin îmbunătățesc metabolismul, normalizează aciditatea stomacului, contribuie la o digestie mai bună a alimentelor și la asimilarea aminoacizilor din alimente proteice.

Antioxidanții găsiți în vinul alb sunt absorbiți mai bine de organism decât cei găsiți în vinul roșu. Aceste substanțe luptă eficient împotriva radionuclizilor și încetinesc îmbătrânirea. Vinul are și proprietăți nootropice - ca urmare a consumului său, memoria, gândirea și percepția se îmbunătățesc. Datorită efectului său pozitiv asupra vaselor creierului, băutura reduce probabilitatea bolii Alzheimer și va ajuta la prevenirea dezvoltării cataractei.

Vinul alb sec este deosebit de benefic pentru că are un procent foarte scăzut de zahăr. Potolește perfect setea, cu un consum regulat ajută la îndepărtarea sării din articulații și la eliminarea pietrelor la rinichi. O băutură diluată cu apă va ajuta la tratarea diareei, iar o băutură răcită va ajuta să scapi de greață și chiar de vărsături. Puteți clăti părul cu ele, ca urmare, buclele vor deveni mătăsoase și strălucitoare. Vinul are și un efect benefic asupra pielii. Se recomandă folosirea lui ca tonic sau ca componentă principală a măștilor de casă, în acest caz va ajuta la luminarea pielii și la prelungirea tinereții acesteia. Medicina populară folosește adesea vinul alb pentru a trata eczemele, escarele și alte boli ale pielii.

Puteți folosi vin alb și pentru pierderea în greutate. Conține substanțe unice precum hidroxitirosol și tirosol. Ele afectează centrii energetici ai celulelor și le forțeazăfolosiți în mod activ rezervele de grăsime, ca urmare, oamenii devin mai energici și mai subțiri.

Daune și contraindicații ale vinului alb

Bineînțeles, beneficiul vinului este mare, dar se manifestă doar sub condiția utilizării sale competente. Se recomandă să bei băutura nu mai mult decât în ​​două zile, deși unii experți sugerează utilizarea zilnică a acesteia. Este foarte important să nu exagerați. Pentru ca vinul să aducă numai beneficii, femeile nu pot bea mai mult de 100 de grame pe zi, iar bărbații 200 de grame. Dacă aceste doze sunt depășite în mod regulat, răul vinului alb se va manifesta pe deplin. Ca orice alcool, atunci când este abuzată, băutura poate provoca distrugerea celulelor creierului, probleme cardiace, leziuni hepatice, tulburări ale sistemului digestiv etc. Chiar și în cantități mici, poate dăuna persoanelor care suferă de pancreatită, diabet, gută, inimă coronariană. boala si depresia. Contraindicațiile vinului alb se aplică și femeilor însărcinate și care alăptează.

Reguli pentru alegerea și păstrarea vinului alb

Nu există nicio îndoială asupra efectului pozitiv al vinului alb, folosit în cantități moderate. Cu toate acestea, doar vinul natural de înaltă calitate va fi cu adevărat util. Cel mai bine este să cumpărați astfel de băuturi din magazinele specializate de vinuri. Când le cumpărați din alte puncte de vânzare, pentru a nu greși în alegerea dvs., ar trebui să acordați atenție unor nuanțe.

Cum să alegi vinul alb

  • Cramele bune nu folosesc mai mult de trei culori în designul etichetelor, așa că este mai bine să nu aveți încredere în autocolante strălucitoare, atrăgătoare.
  • Adresa fabricii de producție, precum și reprezentantul acesteia în regiune, trebuie să fie indicate pe eticheta de pe spatele sticlei.
  • Eticheta este situată în jurul gâtului, conținând de obicei informații despre anul în care au fost culesi strugurii.
  • Agitați sticla și asigurați-vă că nu există sediment alb în vin, care se formează în timpul depozitării necorespunzătoare sau mai târziu.
  • Pluta din gât ar trebui să „stea” la nivelul pereților de sticlă. Pluta rămasă a fost cel mai probabil uscată, astfel încât aerul, dăunător vinului alb, a putut pătrunde în sticlă. Butonul de plută este un indiciu al presiunii crescute în sticlă, care a apărut din cauza depozitării necorespunzătoare.

Cum se păstrează vinul

Vinul este o băutură foarte capricioasă căreia nu-i place nici frigul, nici căldura. Temperatura ideală pentru vinul alb este de 10-13 grade. Cu toate acestea, dacă intenționați să păstrați băutura pentru o perioadă scurtă de timp - de la câteva săptămâni la un an - puneți-o într-un loc ferit de temperaturi ridicate și lumină. Pentru o păstrare mai lungă a vinului alb, de exemplu, dacă doriți să creați o colecție, ar trebui să obțineți un frigider special pentru vinuri. Un astfel de dispozitiv va asigura temperatura ideală, umiditatea, locația sticlelor și ventilația, va proteja băutura de lumină și vibrații.

Cum se păstrează vinul deschis

Vinul poate fi păstrat foarte mult timp, dar merită să deschideți sticla, deoarece perioada de valabilitate a acestuia este redusă semnificativ. Acest lucru se datorează faptului că oxigenul, atunci când intră în vin, începe procese de oxidare, în urma cărora băutura se strică. După deschidere, vinurile albe nu se pot păstra mai mult de trei zile, vinurile spumante mai mult de o zi. Puteți prelungi puțin termenul de valabilitate al vinului punându-l la frigider. Acest lucru se poate realiza și prin închiderea sticlei cu un dop de vid sau turnarea băuturii într-o sticlă mai mică, caz în care nu trebuie să rămână aer în recipient, adică vinul trebuie să-l umple până la vârf.

Reteta de vin alb de casa

Vinul alb de casă este de obicei făcut din struguri albi, cum ar fi Aligote sau Riesling.

Procespregătire

  • În primul rând, strugurii pentru vinul alb trebuie curățați. Pentru a face acest lucru, scoateți boabele de pe ramuri și îndepărtați gunoiul din ele (nu este necesar să spălați strugurii).
  • Se toarnă fructele de pădure într-un recipient nemetalic de dimensiunea potrivită și se stoarce bine, astfel încât să se formeze cât mai mult suc.
  • Strecoară sucul rezultat. Pentru a obține un vin mai dulce (vin de desert) puteți adăuga zahăr în el (1 litru de suc este nevoie de aproximativ un pahar de zahăr) Apoi turnați lichidul în sticlă să fie plină la 2/3. Închideți-l cu un capac, apoi faceți o gaură în ea, în care tub să introduceți.
  • Apoi, suflați prin tub și apoi coborâți-l într-o găleată plină cu apă.
  • Sigilați ermetic capacul ungându-i marginile cu plastilină sau ceară.
  • Trimite sticla timp de 2-3 luni in pivnita. Dacă intenționați să lăsați recipientul acasă, este mai bine să-l umpleți cu suc doar pe jumătate, deoarece în acest caz fermentația va avea loc mai activ. Schimbați apa periodic.
  • Cand vinul este gata se strecoara, apoi se toarna in recipiente curate si se inchide ermetic cu capace.