Ser
Proteina din zer reprezintă 20% din toate proteinele din lapte. Cu toate acestea, spre deosebire de alte tipuri de proteine din lapte, zerul se dizolvă în apă. Acesta este ceea ce asigură rata foarte mare de asimilare a serului, cu care nimeni altul nu poate concura. Absorbția rapidă este motivul pentru care culturistii iau zer. Proteina din zer este la fel de potrivită pentru a fi luată înainte și după antrenament. Aportul rapid de aminoacizi previne catabolismul muscular și stimulează o gamă întreagă de procese anabolice. Mai ales că serul conține cea mai mare cantitate de aminoacizi BCAA. Acest lucru îi crește și mai mult potențialul anabolic.
Proteina din zer determină cea mai puternică secreție post-antrenament a hormonului insulină. Acest lucru este esențial important, deoarece insulina este un hormon de transport și numai el este capabil să livreze mușchilor zahărul și aminoacizii necesari creșterii.
În plus, proteina din zer demonstrează o proprietate complet fantastică. Conține peptide care inhibă o enzimă specială care crește rezistența structurală a celulelor sanguine. Ca urmare, ele rămân elastice, ușor de comprimat, alunecând în interiorul celor mai subțiri capilare. Ca urmare, sângele curge adâncpătrunde în țesuturile musculare, furnizând mai mulți nutrienți, oxigen și hormoni mușchilor.
Doza de proteine din zer: Amestecați 10-15 g de proteină din zer împreună cu soia și cazeină și luați în conformitate cu regimul dumneavoastră obișnuit.
Cazeină
Proteina cazeină reprezintă 80% din proteinele din lapte. Spre deosebire de ser, acesta se absoarbe extrem de lent. În intestine, se lipește împreună în bulgări greu de digerat. Ca urmare, absorbția porțiunii este prelungită timp de 6-7 ore. Din acest motiv, nutriționiștii nu au recomandat să-l luați înainte și după antrenament, când mușchii au cel mai mult nevoie de un aport rapid de aminoacizi.
Serios, ce rost are? Cu toate acestea, cercetările fundamentale de anul trecut au adus o descoperire paradoxală: mărește sinteza vitaminelor nu mai rău decât cumpărând-o! Mai mult, construiește mușchi mai bine decât zerul! Oamenii de știință au comparat creșterea musculară a două grupuri de culturisti. Un grup a luat cazeină înainte și după antrenament, celălalt un amestec de cazeină și zer. Spre surprinderea oamenilor de știință, creșterea masei în al doilea grup s-a dovedit a fi cu un ordin de mărime mai mare! Până acum, cercetătorii nu au formulat ipoteze clare care să explice acest fenomen.
Dozare de proteine de cazeină: Amestecați 10-15 g de cazeină cu o vitamină din soia și zer și luați ca parte a regimului dumneavoastră obișnuit.
Soia
Proteina din soia este pe bază de plante, dar asta nu înrăutățește situația. Proteina din soia conține toți aminoacizii esențiali, de 4 ori mai multă arginină decât zerul și de 2 ori mai mult decât cazeina. Au existat odinioară povești despre soia care, spun ei, conține fitoestrogeni, similari cu estrogenii feminini și, prin urmare, poate scădea nivelul de testosteron din sânge. Cu toate acestea, studii speciale au emis un verdict categoric: soia nu afectează nivelul de estrogen și testosteron din sânge la bărbați.În același timp, oamenii de știință au descoperit proprietăți antioxidante în soia, astfel încât aportul acesteia accelerează recuperarea după antrenament. Este interesant că soia este doar puțin în urmă cu zerul în ceea ce privește rata de absorbție, așa că soia poate fi folosită înainte și după antrenament pentru a furniza rapid mușchii cu aminoacizi.
Dozare pentru ochi: Amestecați 10-15 g de soia cu cazeină și proteine din zer și luați în conformitate cu regimul dumneavoastră obișnuit.