Altai în gătit medical
Altei poate fi adăugat la jeleul medicinal cu utilizarea pe termen lung a medicamentelor antiinflamatoare hormonale și non-hormonale pentru a proteja membrana mucoasă a stomacului. Despre proprietățile vindecătoare ale althea.
Terci de Althea
Rădăcinile mici uscate de altea sunt măcinate în granule (1 cană), se toarnă apă rece fiartă (2 căni) peste noapte, se adaugă un pahar de lapte dimineața și se fierbe terciul, adăugând sare și zahăr după gust.
Jeleu din althea
Grisurile din rădăcini mici de althea uscate (1 cană) se toarnă cu apă rece fiartă (3-4 căni) timp de 10 ore, se filtrează și se stoarce. Decoctul se fierbe cu crenguțe de mentă sau melisa, se adaugă zahăr după gust, se asezonează cu amidon diluat în apă rece clocotită (1 lingură la 0,5 căni de apă), se aduce la fierbere cu amestecare constantă.
Altaea officinalis
Gătitul general
Rădăcini de althea prăjite
Rădăcinile tinere proaspete se taie în bucăți de 5-10 cm, se pană în făină sau pesmet, se prăjesc în ulei până sunt gata (sau se înăbușă).
Pasta de frunze de Altea cu mere si morcovi
- 50 g frunze proaspete de altea,
- 100 g de mere
- 100 g morcovi,
- 60 g smantana,
- 3-4 frunze de menta sau melisa.
Se spală frunzele proaspete de althea, se usucă cu un prosop și se toacă mărunt. Merele și morcovii decojiți se dau pe răzătoare fină, se adaugă verdeațăalthea, asezoneaza cu smantana. Puteti adauga menta tocata marunt sau balsam de lamaie. Este folosit ca fel de mâncare independent sau pentru sandvișuri.
Tufe verzi cu frunze de altea
- 200 g de cartofi,
- 100 g urzică tânără verde, măcriș, sunătoare, altea;
- 20 g unt,
- 10 g morcovi,
- 40 g ceapa,
- 1-2 oua,
- 50 g smantana.
Puneti cartofii taiati cubulete in bulion clocotit sau apa si gatiti pana sunt gata. Se pun verdeața spălată de urzică tânără, sunătoare, măcriș și altea în apă clocotită timp de 2-3 minute, se scot cu o lingură, se taie și se dau cu ulei. Se călește morcovii și prazul sau ceapa tocate.
Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați verdeață și legume. Se bate un ou crud si, amestecand, se toarna in bulionul clocotit. Sare, rădăcini picante și ierburi se adaugă în bulion după gust. Se serveste cu smantana.
Salata cu frunze de altea
- Pentru 100 g de frunze de salată
- o grămadă de ridichi,
- 25 g fiecare de primulă și althea,
- o grămadă de ceapă verde, mărar și pătrunjel,
- sare, piper alb macinat, smantana - dupa gust.
Frunzele tinere de salată verde, primulă, altea, ceapă, mărar, pătrunjel se spală bine cu apă, se usucă cu un prosop. Frunzele de salata verde sunt rupte in bucati cu mainile, alte verdeturi se toaca marunt. Tăiați ridichea spălată în cercuri subțiri și adăugați-le la verdeață. Condimentam salata cu sare, piper alb macinat si smantana.
Olena Marasanova (Kuzmina)
Altaea officinalis Aspectul general al plantei
Citiți articole similare