Stafidele sunt pe bună dreptate unul dintre cele mai populare fructe uscate. El este onorat în chestiuni culinare, medicină oficială și populară și pur și simplu așa - să potolească foamea cu o mână de fructe de pădure uscate.
Ce este o stafide?
Stafidele sunt struguri uscați cu semințe, dacă nu există semințe, atunci un astfel de produs se numește kishmish
Pentru a spune foarte pe scurt, stafidele sunt struguri uscați(apropo, din limba turcă, stafidele sunt traduse pur și simplu ca struguri). Dar ar fi greșit să numim stafide oricărei struguri uscați. Experții spun că stafidele sunt produse în procesul de uscare a strugurilor fără sâmburi. Dar dacă nu există semințe, atunci un astfel de produs se numește stafide sau coajă. Dar astăzi, cuvântul „stafide” este din ce în ce mai folosit ca denumire colectivă pentru orice strugure uscat la soare.
Cei interesați de alimentația sănătoasă vor găsi, de asemenea, util să citească:
- Proprietăți utile ale merișorului. Posibilitățile terapeutice ale fructelor de merișor
- Prune uscate: proprietăți utile, conținut de calorii, cum să alegeți?
- Kiwi: la ce este bun acest fruct?
Cum să alegi stafidele
Stafidele naturale arată astfel:
- boabele sunt zbârcite;
- stafidele sunt intacte;
- în aparență, stafidă este moderat moale, cărnoasă;
- culoare – mată, fără luciu;
- mai bine daca stafidele sunt cu cozi.
Care sunt beneficiile stafidelor
Este greu de supraestimat beneficiile acestui fruct uscat, deoarece toate substanțele utile care se găsesc în struguri sunt în formă concentrată în stafide. Principalul lucru în stafide este potasiul, mult potasiu. Cu toate acestea, această boabă uscată este bogată și în alte oligoelemente: fier, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, precum și vitamine B și acid nicotinic.
Pe baza unei astfel de compoziții record, este extrem de simplu să răspunzi la întrebarea care sunt beneficiile stafidelor:
- potasiul promovează activitatea mușchiului inimii;
- acelasi potasiu are efect diuretic, avand un efect benefic asupra rinichilor. Ca urmare, umflarea scade;
- vitaminele de grup și acidul nicotinic (vitamina PP) reglează activitatea nervoasă. Stafidele sunt un excelent sedativ natural, utilizarea stafidelor calmeaza si intareste somnul;
- antioxidanții și fitochimicele, care sunt deosebit de abundente în stafidele închise la culoare, vă vor ajuta să vă puneți ordine în cavitatea bucală, dinții și gingiile;
- decoctul de stafide este un remediu popular preferat pentru bolile tractului respirator superior și inferior și răceli;
- în cele din urmă, icterul și chiar pecinginele sunt tratate cu stafide.
În funcție de soiul de struguri, soiurile de stafide diferă și ele. Există de obicei patru tipuri:
- stafidă este o stafidă mică de nuanțe deschise, fără semințe, obținută din cele mai dulci soiuri de struguri verzi și albi;
- korynka, sau bidana, sau shigani sunt stafide foarte închise fără semințe (nuanțele variază de la visiniu bogat la albastru închis închis);
- stafide de culoare măsline cu un sâmbure (probabil cel mai popular soi);
- stafide de culoare închisă din struguri „degetele doamnelor” – mari și foarte dulci, cu mai multe semințe.
cel mai bunstafidele întunecate sunt considerate - cu cât mai întunecate, cu atât mai bine. Conține un maxim de proprietăți utile.
Trebuie remarcat în special proprietățile utile ale stafidelor pentru femeile însărcinate. Efectul de întărire al acestei fructe de pădure asupra inimii și nervilor este deosebit de relevant pentru viitoarea mamă. În plus, datorită stafidelor, nivelul de colesterol este redus semnificativ. Însă sursa de oligoelemente utile, bogată în stafide, este atât de semnificativă încât mama va „da” substanțe utile viitorului ei copil fără niciun risc pentru propria sănătate. Fierul și calciul vor fi deosebit de necesare - toată lumea știe cât de acută este deficitul acestor oligoelemente la o femeie însărcinată.
Stafidele vor fi utile și pentru mamele care au născut și care alăptează, deoarece sunt capabile să crească lactația și calitatea laptelui dumneavoastră.
Stafidele fac o treabă excelentă în eliminarea toxinelor din organism și curăță perfect ficatul. Una dintre modalități este următoarea: spălați bine o mână de stafide, turnați peste ele apă clocotită. Se face apoi o infuzie, se umple un pahar cu stafide cu apa rece fiarta si se lasa o zi in camera. După acest timp, trebuie să mănânci stafide și să bei apă. Apoi, sub ficat (sub partea dreaptă) - un tampon de încălzire cald timp de o oră sau două. Și așa timp de patru săptămâni la rând, o dată pe săptămână.
Stafidele sunt utile și în alimentația bebelușului: cresc perfect imunitatea și saturează corpul copilului cu toate substanțele utile de care are nevoie. Cu toate acestea, cantitatea de stafide trebuie dozată strict: nici nu are rost să suprasaturați organismul.
Ce rău poate provoca stafidele (Contraindicațiile stafidelor)
Beneficiul și răul stafidelorsunt două fețe ale aceleiași monede. Dezavantajul prezenței concentrate de substanțe utile în stafide este posibilul rău pe care îl puteți provoca organismului atunci când consumați această boabe în cantități excesive. Ca în toate,este important să cunoașteți măsura atunci când folosiți stafide.
Deci, pentru cine se pot dovedi periculoase proprietățile utile ale stafidelor?
- pentru diabetici și persoane cu probleme cu „zahărul”;
- pentru pacienții care suferă de aciditate abdominală crescută sau ulcere;
- pentru persoanele care suferă de obezitate;
- cu tuberculoza.
Pericolul stafidelor constă în conținutul lor caloric. Creșteți conținutul caloric al strugurilor de 6-8 ori - și veți obține conținutul caloric al stafidelor.
Este interesant că un decoct de stafide este util în tratamentul bronșitei și inflamației plămânilor, dar, în același timp, stafidele sunt categoric contraindicate în stadiul activ al tuberculozei. Există mult zahăr în stafide, ceea ce înseamnă că cei care slăbesc nu ar trebui să se răsfețe cu el. Pe de altă parte, dulceața stafidelor nu este dulceața raffinado, așa că dacă ai un dinte de dulce care nu poate rezista zahărului, mergi pe stafide.
Principalul lucru este să folosiți acest fruct uscat cu înțelepciune. În caz contrar, beneficiile stafidelor se pot transforma cu ușurință în rău
Care este conținutul de calorii al stafidelor
100 g de produs conțin în medie 260-280 kcal. Acest lucru poate fi comparat cu 100 g de plăcintă cu cireșe, napoleon de casă cu cremă sau cârnați fierți.
După cum putem vedea, stafidele sunt o adevărată „bombă” bogată în calorii. Adevărat, poți mânca o bucată de 100 de grame de Napoleon pe nesimțite și poți savura 100 g de stafide destul de mult timp. Un astfel de conținut de calorii nu ar trebui să te sperie: poți și ar trebui să ai stafide, doar mănâncă-le și nu le exagera!
Stafidele sunt o adevărată perlă printre fructele uscate. Stafidele naturale de înaltă calitate, folosite în cantități rezonabile, sunt extrem de utile pentru toate sistemele corpului, în special pentru inimă și nervi. Aceasta este o gustare bună și o opțiune excelentă pentru reumplerea aportului de vitamine și oligoelemente pentru viitoarele mame și tinerele mame. Mănâncă stafide - fiisănătos!