America de Nord este considerată în mod tradițional patria dovleacului. Această legumă a fost de mult consumată, folosită în agricultură, iar din fructele soiurilor decorative și obișnuite s-au realizat obiecte și decorațiuni interesante, inclusiv în mod tradițional pentru sărbătoarea de Halloween, prin tăierea în față a legumei și introducerea unei lumânări în interiorul acesteia, obţinându-se astfel un felinar festiv original. Charles Perrault „a făcut” o trăsură luxoasă din această legumă pentru Cenușăreasa, eroina basmului său cu același nume.
Planta poate produce fructe de cele mai diverse dimensiuni, formă, culoare, greutate și gust, poate fi decorativă sau comestibilă, de iarnă sau de vară, iar odată cu ultima diviziune a soiurilor există particularități de preparare, depozitare și utilizare a dovleacului. Soiurile de iarnă pot fi păstrate până la sfârșitul primăverii, iar fructele recoltei anuale sunt cel mai bine folosite imediat, după ce le-au curățat în prealabil. Această legumă minunată poate fi congelată în siguranță, fiartă, înăbușită, prăjită, dovleacul poate fi abur etc., marinat, uscat și copt, se adaugă în terci (grâu, orez etc.), combinându-l cu miere sau lapte, caserole , plăcinte, prăjituri , jeleu, salate, gustări, dulciuri și garnituri, fac sucuri și piure, proprietățile benefice ale dovleacului pot fi îmbunătățite doar în combinație cu fructe și legume, condimente și condimente.
Beneficiile dovleacului 
Cele mai bune proprietăți benefice ale dovleacului sunt păstrate în formă brută. Puteți să o dați pe răzătoare, să adăugați măr și miere. Puteți face o caserolă delicioasă combinând aceleași ingrediente, adăugând zahăr și scorțișoară. Dovleacul merge bine și cu nuci (în principal nuci), fructe uscate, de exemplu, stafide, caise uscate.
Semințele de dovleac conțin în egală măsură proprietățile benefice ale dovleacului și ajută o persoană în egală măsură. Ei furnizeazaefect anti-parazitar ușor și eficient, acest lucru este deosebit de important pentru copii și corpurile slăbite.
Din păcate, datorită preferințelor noastre individuale de gust, nu mulți pot aprecia în mod corespunzător beneficiile dovleacului, cu toate acestea, este foarte posibil să găsești rețeta și combinația de produse cu această legumă care să ți se potrivească. Proprietățile benefice ale dovleacului merită să fie iubite și învățate să gătești preparate din el.
Conținutul caloric al dovleacului
Conținutul caloric al dovleacului este foarte scăzut, deoarece această legumă este aproximativ 90% apă. Cu toate acestea, concentrația de vitamine, minerale și nutrienți este exact ceea ce constituie valoarea și beneficiul dovleacului, ceea ce face ca această legumă unică să fie potrivită pentru alimentația copiilor și dietetică.
Sucul de dovleac proaspat stors normalizeaza somnul si calmeaza sistemul nervos. Pulpa de dovleac ajută la tratamentul eczemelor, rănilor, arsurilor și rănilor.
Există contraindicații pentru utilizarea dovleacului pentru persoanele cu diabet și forme acute de boli ale tractului gastrointestinal. Conținutul caloric al dovleacului vă permite să îl includeți chiar și în alimentele dietetice.
Cât de mult conține această frumoasă legumă aurie! Vitaminele A, B (întreg grupul), C, E, K, minerale, micro și macroelemente; contine si o cantitate imensa de caroten (de 5 ori mai mult in dovleac decat in morcovi), care ajuta la intarirea nervilor optici, precum si pectina, are foarte multfibre și celuloză, antioxidanți.
Conținutul de calorii al dovleacului la 100 de grame de produs nu depășește 30 Kcal.