Verdeturile sunt un plus picant la orice fel de mâncare, capabile să deschidă gustul, să adauge o aromă unică și să decoreze porția. Toate bucătăriile lumii folosesc pe scară largă ierburile. Scopul inițial al căruia a fost prevenirea și eliminarea multor boli.
Planta verde aromată a deținut de multă vreme o poziție de lider în gust. Dar nu toată lumea cunoaște proprietățile medicinale ale pătrunjelului. De exemplu, conținutul de calciu din această plantă este mult mai mare decât în lapte.
Tradus din latină, numele plantei înseamnă „înflorește pe o piatră”. Pătrunjelul este nepretențios, crește pe orice sol, dar iubește umezeala și preferă locurile însorite. În Grecia antică, planta era numită „țelină de piatră” și era considerată sacră. Nu erau folosiți ca hrană, dar erau folosiți pe scară largă în coroane și diferite ritualuri. Romanii au fost primii care au adăugat pătrunjel în preparatele lor. Dar, potrivit istoricilor, cu mâna ușoară a lui Carol cel Mare, mirodeniile au intrat în bucătăria mondială. Grădinile regelui și ale supușilor săi erau renumite pentru abundența lor de plante. În secolul al XI-lea, pătrunjelul a apărut pe mesele slavilor. Oamenii s-au îndrăgostit de condiment, numindu-l după ei înșiși: pătrunjel, mireasă sau iarbă de pătrunjel.
Tipuri de pătrunjel și utilizarea lor
În funcție de aspect și gust, pătrunjelul se împarte în rădăcină și frunză. Frunzele pot fi ondulate sau obișnuite. Pe lângă forma frunzelor, aceste subspecii diferă prin conținutul de vitamina C. Pătrunjelul comun se mândrește cu o aprovizionare mare. Dar toate tipurile de plante sunt folosite în scopuri medicinale. În gătit, utilizarea plantei este foarte diversă. Pătrunjelul se adaugă în salate, sosuri și sosuri. Frunzele se potrivesc bine cu cartofii fripți, risotto și carnea la cuptor.
Rădăcina de pătrunjel este convenabilă și mai durabilă la depozitare, mai ales că aprovizionarea cu substanțe utile nu este inferioarăverde Este indispensabil în prepararea supelor și a ciorbelor. Bucătăria din Europa Centrală și de Est gătește pătrunjelul rădăcină ca legumă și îl servește ca garnitură.
Folosirea „țelinei de stâncă” în scopuri medicale este foarte largă și variată. Iarba de patrunjel isi pastreaza proprietatile medicinale chiar si in timpul tratamentului termic si congelarii. Iar conținutul de vitamine C, D și A, precum și grupul B, minerale și substanțe active fac ca planta să fie indispensabilă în dieta fiecărei persoane.
Proprietățile medicinale ale pătrunjelului
Atât vindecătorii, cât și știința modernă au apreciat darul naturii. Medicamentele pe bază de rădăcină, frunze și semințe de pătrunjel sunt populare. Ceea ce nu este surprinzător, deoarece planta are o serie de proprietăți utile:
- Contribuie la întărirea generală a sistemului imunitar;
- Îmbunătățește starea ochilor;
- Hrănește vasele de sânge și stimulează schimbul de oxigen în organism, ceea ce are un efect benefic asupra creierului;
- Util pentru probleme cu stomacul;
- Tratează nefrita și alte boli ale sistemului genito-urinar;
- Componenta principală a meniului dietetic pentru tratamentul obezității;
- Ameliorează inflamația;
- Optimizează activitatea glandelor suprarenale și a glandei tiroide;
- Prezența inulinei accelerează procesele metabolice;
- Indispensabil în tratamentul gingiilor;
- Ajută la restabilirea forței și la combaterea depresiei.
Rădăcina de pătrunjel are proprietăți medicinale sub orice formă: proaspătă, uscată, sub formă de tinctură și decoct. Este partea subterană a plantei care este bogată în fibre, macro și microelemente rare, uleiuri esențiale, taninuri și vitamine. Cel mai adesea, din rădăcină se prepară infuzii și ceaiuri, care stimulează sistemul digestiv, cresc pofta de mâncare și ajută la îmbunătățirea digestiei. În cazul bolilor cardiovasculare, fructul rădăcină ajută la îndepărtareumflare. Bolile rinichilor și vezicii urinare, în special ascita sau hidropizia, sunt tratate eficient cu un decoct de pătrunjel. Ceaiul special preparat și infuzat va ajuta la ameliorarea febrei și la scăderea temperaturii.
Frunzele de pătrunjel sunt bogate în vitamine și antioxidanți. Sucul rezultat este folosit pentru restabilirea ciclului menstrual, ameliorarea durerii și a sângerărilor uterine. O infuzie specială din isop al plantei ajută la ateroscleroză, boli ale ochilor, cavității bucale și hipertensiunea arterială. Decocturile ameliorează umflarea în arsuri, boli de inimă și înțepături de insecte.
Proprietățile medicinale ale semințelor de pătrunjel în conținutul ridicat de uleiuri esențiale. Majoritatea medicamentelor sunt făcute din semințe de „țelină de stâncă”. Pentru a îmbunătăți activitatea ficatului și a agentului coleretic, precum și pentru pietrele la rinichi și alte boli, se folosește un extract special din semințele plantei. Flatulența, edemul și pofta de mâncare scăzută sunt tratate cu substanțele lor active.
Rețete de sănătate: gătiți corect pătrunjelul
Cel mai simplu și mai eficient remediu pentru mușcăturile de insecte este sucul sau decoctul de pătrunjel. Sucul plantei ameliorează perfect mâncărimea, umflarea și are proprietăți de vindecare. Cu o mușcătură de țânțar, este suficient să lubrifiați zona afectată o dată. O înțepătură de albină este tratată de trei ori pe zi cu un concentrat timp de o zi.
Pentru a pregăti sucul de pătrunjel, trebuie să luați o grămadă spălată și să o înmuiați în apă timp de o jumătate de oră. Sucul se stoarce cu ajutorul unui storcator sau printr-o pânză de brânză, după ce în prealabil verdeața se toacă mărunt. Concentratul este gata de utilizare.
Proprietățile medicinale ale pătrunjelului sunt utilizate pe scară largă în rețetele de medicină populară pentru sănătatea femeilor și bărbaților.
- Pentru bolile feminine, precum și pentru sindromul premenstrual și menopauză, se folosește extract din semințe. Luați două lingurițe de soluție pe pahar de apă. Ia douaori pe zi
- În cazul menstruației dureroase, se recomandă să bei suc de pătrunjel diluat în fiecare dimineață, pe stomacul gol. Pune trei linguri de suc într-o jumătate de pahar de apă, poți adăuga o linguriță de miere și aceeași cantitate de suc de lămâie. Veți obține un tonic.
- Inflamația glandei prostatei este tratată cu ajutorul rădăcinilor de „țelină de stâncă”. Luați 4 lingurițe de rădăcini uscate și tocate pentru o jumătate de pahar de apă clocotită. Tinctura va fi gata în 9-10 ore.
- Pentru a elimina problemele cu potența și ca măsură preventivă, trebuie să utilizați o grămadă de verdeață proaspătă în fiecare zi. Alegeți preparate care includ pătrunjel în compoziția lor.
- Pentru a trata prostatita, veți avea nevoie de semințe de pătrunjel și unt proaspăt. Luați două lingurițe de semințe la 100 g de ulei, bateți și luați o linguriță de două ori pe zi în timpul meselor.
Multe diete includ pătrunjelul ca ingredient principal în dietă. Pe lângă senzația de sațietate, un decoct de frunze va ajuta la pierderea kilogramelor în plus. Pune o jumătate de pahar de frunze verzi proaspete tocate în apă clocotită (două pahare). După cinci minute, amestecul este răcit și filtrat. Decoctul se folosește atât cald cât și rece. Pătrunjelul este considerat un excelent diuretic și elimină excesul de lichid din organism.
Semințele de pătrunjel au proprietăți terapeutice împotriva malariei doar în formă măcinată. Uleiurile esențiale reduc semnificativ căldura și ajută la scăderea temperaturii. Se ia o lingurita de seminte de 3-4 ori pe zi.
Cosmetologia a studiat de mult timp și folosește pe scară largă componentele active ale plantei. Albirea pielii, îndepărtarea petelor pigmentare, netezirea ridurilor datorită sursei verzi de minerale. Experții recomandă adăugarea unei jumătate de linguriță de suc de plante în măști. Efectul nu te va face să aștepți.
Când pătrunjelpericulos pentru organism
- În timpul sarcinii, planta poate provoca naștere prematură.
- Planta va dăuna pacienților cu anemie și hipotonie datorită proprietăților sale stimulatoare. Riscul unui atac este destul de mare în cazul utilizării frecvente.
- Sucul de pătrunjel irită țesutul renal în nefrită și cistită.
- Când pregătiți verdeață pentru iarnă, nu folosiți pătrunjel. Când vine în contact cu sarea mai mult de o zi, planta ajută la formarea tumorilor maligne.
- Înainte de a utiliza pătrunjelul ca medicament, se efectuează un test de sensibilitate. Uneori poate apărea o reacție alergică.
- Pacienții cu inflamație renală sunt contraindicați, deoarece planta are efect diuretic.
Amintiți-vă că pătrunjelul are atât proprietăți medicinale, cât și contraindicații. Fii competent în auto-medicație.