Deci, de ce oamenii devin vegetarieni? Aceasta este o întrebare destul de dificilă, deoarece motivele pentru aceasta pot fi complet diferite. Unii renunță la carne din motive umaniste, unii pur și simplu urmăresc ultimele tendințe ale modei (vegetarianismul este acum „la modă”, ca să spunem așa), iar unii renunță la produsele de origine animală pentru a obține o talie subțire și picioare zvelte. De asemenea, unii aderă la astfel de principii alimentare în legătură cu opiniile lor religioase. Și sunt cei care se renunță la kebab, cotlete și cotlet prăjiți suculenți, deoarece caută să-și îmbunătățească sănătatea organismului, deoarece consumul preparatelor de mai sus amenință dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
O dietă vegetariană bine pregătită este potrivită pentru absolut toată lumea - copii, adolescenți și femei în timpul sarcinii sau alăptării. Cu toate acestea, pentru orice eventualitate, este totuși recomandabil să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre fezabilitatea trecerii la o astfel de dietă.
Tipuri de diete vegetariene
1.Vegetarianismul, exclude toate carnea și produsele lactate, ouăle, peștele și carnea de pasăre.
2.Lacto-vegetarianismul, exclude carnea de pasare, carnea, pestele si ouale. Spre deosebire de tipul anterior de dieta, in acest caz sunt permise produsele lactate: branza, lapte, unt, iaurt etc.
3.Lacto-vegetarianismul, exclude carnea de pasăre, carnea și peștele, dar permite produsele lactate și ouăle.
Mulțide asemenea, respectați așa-numita dietă semi-vegetariană. În acest caz, dieta poate consta din produse de origine vegetală, dar din când în când în cantități mici meniul poate include pește, produse lactate și ouă.
Reguli de bază ale mâncării vegetariene
1. Păstrează echilibrul.Această regulă este inerentă oricărei diete, a cărei temelie este alimentația adecvată. Este important să includeți în dieta dvs. cât mai multe feluri de mâncare și produse sănătoase posibil. Acest lucru este necesar pentru ca organismul să primească întotdeauna o cantitate suficientă din toate substanțele nutritive și vitaminele de care are nevoie. De aceea, nutriționiștii sunt atât de sceptici față de toate tipurile de mono-diete, deoarece niciun produs nu poate oferi organismului tot ce are nevoie pentru funcționarea normală.
De exemplu, dacă renunți complet la produsele lactate, îți vei priva corpul de o sursă bogată de calciu. Prin urmare, este important să ne asigurăm că meniul vegetarian este saturat cu produse care pot înlocui o componentă atât de importantă pentru organism.
2. Nu uita de calciu.Știm cu toții foarte bine că calciul este un fel de material de construcție pentru corpul nostru. Ne ajută să ne facem dinții și oasele atât de puternice. Dacă nu există suficient calciu în organism, acestea devin fragile. Puteți înlocui lactatele, care conțin calciu în cantități mari, cu legume de culoare verde închis (napi, broccoli, verdețuri etc.). Laptele de soia și tofu sunt, de asemenea, foarte utile - calciul este și el din belșug în aceste produse.
3. Mănâncă fasole și cereale.Fasolea (porumb, mazăre, fasole și linte), precum și cerealele pentru pâine, conțin mult fier, care este și necesar organismului. Ele sunt, de asemenea, o sursă de fierfructe uscate și legume cu frunze verzi. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că fierul conținut în sursele vegetale nu este atât de bine absorbit de corpul nostru. Prin urmare, se recomandă creșterea consumului de astfel de produse de mai multe ori. De asemenea, absorbția fierului va fi mult ajutată de vitamina C, ceea ce înseamnă că va trebui să-ți suplimentezi meniul cu căpșuni, citrice, roșii, varză, broccoli și.
4. Saturează organismul cu zinc.Zincul este foarte important pentru corpul uman, dar el, ca și fierul, nu este foarte bine absorbit dacă îl obțineți din surse vegetale. Dacă ai ales o dietă lacto-vegetariană pentru tine, brânza poate fi o sursă bună de zinc pentru tine. Această componentă este inclusă și în leguminoase, nuci, grâu încolțit și produse din cereale integrale.
5. Mănâncă orez și cereale.Totuși, vorbim doar despre unele soiuri. Aceste produse sunt necesare intr-o dieta vegetariana pentru a asigura organismului vitamina D. Sursa acesteia poate fi si unele tipuri de margarina.
6. Găsiți o alternativă la proteinele animale.După cum am menționat deja, proteinele sunt foarte importante pentru organismul uman, așa că este extrem de necesară înlocuirea acestui nutrient în forma sa obișnuită (sub formă de carne) cu proteine vegetale. Există multe dintre ele în leguminoase, linte, soia, semințe și nuci.
Cum să treci la o dietă vegetariană?
Este întotdeauna dificil să te adaptezi la un nou sistem alimentar. Și acest lucru este valabil mai ales pentru vegetarianism, pentru că se pare că scoatem instinctiv un cârnați din frigider dimineața și luăm mâna după o bucată de shish kebab la o ieșire.
De fapt, mulți dintre noi nici nu ne imaginăm cum se va schimba radical dieta dacă renunțăm la carne, pește, pasăre etc. La urma urmei, uneori pur și simplu uităm câte feluri de mâncare conțin astfel de ingrediente - chiar și încantități mici.
Totuși, nimic nu este imposibil! Pentru a face tranziția către o dietă vegetariană cât mai confortabilă pentru tine, îți sugerăm să urmezi câteva reguli simple.
1.Treceți treptat la o dietă pe bază de plante - creșteți numărul de mâncăruri vegetariene din meniu în fiecare săptămână. Pot fi, de exemplu, paste cu sos de roșii sau tocană de legume.
2.Încercați să vă gătiți mâncărurile preferate fără a adăuga carne. De exemplu, folosiți fasole neagră în loc de carne de vită măcinată și tofu în loc de pui. Astfel de alternative nu numai că vă vor permite să nu vă refuzați mâncărurile preferate, dar vor adăuga și picante la mâncarea obișnuită!
3.Cumpărați cărți de bucate și reviste cu rețete vegetariene. Acolo vei gasi multe idei proaspete care te vor ajuta sa iti faci meniul din ce in ce mai divers si mai gustos in fiecare zi!