Cu toate acestea, știința modernă știe că există produse care conțin mult mai mult fier decât merele și ar trebui să știi despre asta. Vom înțelege de ce o persoană are nevoie de fier, cât de mult din acest element ar trebui consumat pe zi, precum și ce alimente conțin mult din această substanță.
Conţinut
- Rolul fierului în organism
- Ce este această substanță?
- Beneficii pentru sănătate
- Influența mineralului asupra frumuseții
Rolul fierului în organism
Ce este această substanță?
Cu toate acestea, majoritatea acestui mineral nu se află nici măcar pe planeta noastră, ci în spațiu - meteoriții care cad pe Pământ sunt 50-90% fier, ceea ce i-a făcut pe oameni de știință să se gândească la originea unei astfel de substanțe.
Corpul uman nu se poate compara cu scara planetei - într-o stare normală, conține doar 5-6 grame de fier și cea mai mare parte este conținută în sânge. Pereprezintă jumătate din masa acestui element, în timp ce restul este distribuit aproximativ egal între ficat, splină, măduva osoasă și țesuturi moi.
În fiecare zi, un bărbat pierde aproximativ 1 gram de fier, iar o femeie pierde 1,5-1,6 grame, ceea ce duce la deficiența acestuia în organism, ceea ce atrage după sine consecințe neplăcute.
Puteți umple pierderea numai folosind produse care conțin fier. În același timp, fierul este absorbit destul de prost - din 15 grame de material care intră în sistemul digestiv, doar 1 este reținut în organism.
Beneficii pentru sănătate
Cel mai cunoscut efect benefic al fierului este participarea acestuia la formarea hemoglobinei, care permite sângelui să transporte oxigen în corpul uman. Majoritatea acestui material este conținut în celulele roșii din sânge, ceea ce le permite să lege oxigenul care intră în sânge prin plămâni și să-l transfere în organele și sistemele necesare.
În absența fierului, o persoană dezvoltă anemie cu deficit de fier, care provoacă slăbiciune, sângerare internă, o scădere a activității sistemului nervos și, în special, a creierului. La copii la o vârstă mai mică, deficiența de fier poate provoca o întârziere semnificativă în dezvoltare față de semeni.
Cu toate acestea, fierul are alte efecte benefice, de exemplu, împreună cu zincul și cromul, participă la activarea sistemului endocrin uman. Fără fier, va fi imposibil să se producă hormoni sexuali, insulină, precum și hormoni tiroidieni și adrenalină. Este clar că o persoană nu va putea trăi într-o astfel de stare mult timp.
Există, de asemenea, mult fier în enzimele sistemului digestiv, care sunt produse de organe precum ficatul, pancreasul și vezica biliară. Din această cauză, lipsa unui element din organism se exprimă și în tulburările de alimentație, caresunt însoțite de o creștere bruscă a masei celulelor adipoase.
Influența mineralului asupra frumuseții
Fierul determină tonusul pielii, părului, unghiilor, globilor oculari și a întregului corp.
Cu deficiența sa semnificativă, aspectul unei persoane se deteriorează foarte mult - pielea devine palidă, pe ea apar pete gri sau maro, ochii se estompează, iar părul și unghiile încep să se desprindă rapid și să cadă.
În general, vedem că lipsa fierului în organism duce la apariția unei anumite boli sau afecțiuni patologice și afectează întregul organism uman.
O dietă cu un conținut ridicat de fier
Carne si peste
Indiferent ce spun vegetarienii despre asta, cel mai mult fier se găsește în alimentele de origine animală, deși asta nu înseamnă că nu se găsește în alimentele vegetale. Baza dietei unei persoane care monitorizează prezența acestui mineral în mâncarea sa ar trebui să fie carnea roșie, care ar trebui să fie consumată de preferință cel puțin o dată pe zi.În același timp, cel mai mare indice al fracției de masă a fierului se găsește la vițelul tânăr, în timp ce carnea de vită are un nivel de această valoare, care este de aproape 2 ori mai mic. Dacă doriți, puteți înlocui carnea de vită cu iepure, care este și el bogat în acest mineral. Există o cantitate minimă de fier în carnea de porc, dar carnea de pasăre nu este deloc potrivită pentru a urma o astfel de dietă.
Cu toate acestea, produsele care conțin cantitatea maximă de fier ne vin din mare. În special, merită să acordați atenție crustaceelor fierte, dintre care o sută de grame conține doza zilnică completă a elementului mineral. Ficatul de cod este, de asemenea, util, dar merită să acordați atenție locului în care a fost prins peștele, deoarece, pe lângă fier, acest organ acumulează și o mulțime de substanțe toxice, ceea ce se aplică și altor tipuri de creaturi vii. Nu degeaba francezilor le place să mănânce melci fierți cu usturoi - într-un astfel de fel de mâncare,fiecare 100 de grame de produs conține 10 grame de fier.
Fructe
Acum să ne întoarcem la fructele care au fost folosite chiar și pentru a trata anemia în vremuri mai vechi. Desigur, merele conțin într-adevăr cel mai mult fier, iar soiul Antonivka are indicatorul optim pentru absorbția de către corpul uman. De remarcat, de asemenea, alte fructe care sunt utile pentru a mânca cu deficiență de fier:
- curmal japonez;
- rodii - trebuie folosite în cantități moderate, deoarece fierul din ele este bine absorbit;
- piersici;
- banane
Fructe de padure si condimente
Acordați atenție fructelor de pădure care apar din abundență toamna. Cele mai bune sunt merișoarele, lingonberries, zmeura și agrișele. De asemenea, este foarte util să preparați ceai din măceșe, conține mult fier, dar atenție, deoarece această boabă are un efect diuretic pronunțat.
În plus, veți găsi și o mulțime de minerale în ierburi care sunt utilizate în mod obișnuit ca mirodenii - în mărar, cicoare, fenicul verde tânăr, rozmarin și chimen. Conținut semnificativ de fier se observă în fructele uscate, ciuperci, soia, linte și spanac.
Dacă vorbim despre feluri de mâncare specifice pe care le folosim în viața de zi cu zi, atunci printre ele este necesar să remarcăm cartofii copți, ouăle de prepeliță fierte și salatele din verdeață proaspătă. Cu toate acestea, destul de mult fier iese pur și simplu din corpul nostru, fiind legat de substanțe care intră în el din alte surse. Deci, pentru a reține cantitatea maximă de substanță în organism, merită să renunți la lapte, ceai și cafea, precum și băuturi alcoolice și tutun.