Citește în articol:
- Sistemul de dietă al lui Pevzner: esența și scopul meselor de tratament
- Dietele terapeutice conform lui Pevzner: o listă completă, caracteristici
Dietele conform lui Pevzner: o listă completă
Toți medicii, fără excepție, prescriu pacienților lor diete dezvoltate de Manuel Isaakovich Pevzner pentru anumite boli.
Sistemul de dietă al lui Pevzner: esența și scopul tabelelor medicale ^
M. V. Pevzner este un terapeut și profesor rus care a fondat un întreg sistem de diete terapeutice în urmă cu câteva decenii, dar acestea rămân la cerere și în prezent, deoarece sunt concepute pentru toate tipurile de boli și țin cont de produsele care sunt utile și dăunătoare pentru un anumită boală.
Sistemul de diete al profesorului M. I. Pevzner și tabelele sale specifice sunt utilizate pentru a face următoarele diagnostice:
- Gastrita, colita;
- pancreatită;
- Boli ale ficatului, vezicii biliare și vezicii urinare;
- Insuficiență renală;
- Adipozitate;
- Diabet;
- Boli cardiovasculare;
- Tuberculoză;
- Boli ale sistemului nervos;
- Pietre la vezica urinara;
- Boli infecțioase acute;
- Boli intestinale cu constipație sau diaree;
- Ulcer și boli ale duodenului;
- Pentru a restabili puterea după operații pe tractul gastrointestinal.
Tabelele dietetice terapeutice conform lui Pevzner pot fi prescrise atât în timpul șederii într-un spital, cât și pentru tratament ambulatoriu și sunt adesea practicate în sanatorie.
Bazele și principiile nutriției medicale Pevzner
Principiile principale ale dietelor cu numere medicale conform lui Pevsner sunt utilizarea produselor utile pentru a restabili rapid vitalitatea organismului după intervenție chirurgicală sau pentru a preveni boalasă se dezvolte, deoarece există preparate recomandate și contraindicate pentru anumite boli.
Există un total de 15 tabele de dietă conform lui Pevsner: li se atribuie numere specifice și indică, de asemenea, produse care sunt recomandate a fi utilizate pentru diferite boli.
Principala caracteristică a nutriției dietetice conform lui Pevsner în tratamentul diferitelor boli este conținutul caloric optim al fiecărei mese, în timp ce o persoană nu simte foame în timpul utilizării sale și primește numai beneficii:
- Sănătatea lui se normalizează;
- Metoda de nutriție a lui Pevzner crește de mai multe ori eficacitatea tratamentului pe lângă medicamente;
- Dietele lui Pevzner cresc de mai multe ori șansele de recuperare de la boli grave și ameliorează starea pacientului în timpul exacerbării acestora;
- Cu boli de natură cronică, tabelele dietetice conform lui Pevzner măresc perioada de remisie.
Reguli generale ale dietei Pevzner:
- Nu mâncați alimente prăjite sau prea grase;
- Este recomandat să te limitezi la dulciuri, iar în unele boli sunt complet contraindicate;
- Mâncarea trebuie să fie fracționată, adică este necesar să se mănânce de 4-5 ori pe zi;
- Cel mai bine este să folosiți numai produse naturale pentru gătit.
Dietele terapeutice conform lui Pevzner: o listă completă, caracteristici ^
Dietele conform lui Pevzner: descrierea tabelelor de tratament
Dieta (tabelul nr. 1
Acest tabel este prescris pentru ulcerele gastrice și duodenale acute sau cronice.
Produse Recomandate:
- Pentru început, puteți mânca supe piure, supe de legume piure și terci bine fiert.
- Pâinea de grâu, biscuiții, prăjiturile uscate sunt permise din făină.
- Puteți folosi și carne fiartă, limbă, ficat,brânzeturi, lapte și băuturi cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi, ouă fierte tari sau omlete la abur, paste la abur, cotlet, salate din carne sau legume fierte, pateuri, jeleuri, icre de sturion.
- Dulciurile permise sunt marshmallows, miere, pastile, precum și piure de fructe sau fructe de pădure, jeleu.
Ce ar trebui exclus:
- bulion puternic de legume și ciuperci, precum și borș și okroshka;
- Orice pâine proaspătă;
- Mâncăruri prăjite;
- Oua fierte tari;
- Condimente;
- Legume cu frunze;
- Castraveți, ridichi, rutabagas.
Dieta (tabelul nr. 2
Este prescris pentru gastrită cu aciditate redusă a sucului gastric.
Lista alimentelor și băuturilor permise include:
- Ceai slab cu lamaie sau lapte, oua sub orice forma, dar nu prajite, produse lactate fermentate; orice supe, cu excepția celor picante.
- Puteți folosi pâine albă sau gri, diverse fructe și legume, hering înmuiat, cacao fiartă în apă, compoturi, supe cu bulion slab.
Produse interzise:
- Totul este prajit;
- Murături și marinate;
- Orice produse afumate;
- Ceapă, ridichi, daikon, orez, leguminoase, ciuperci, usturoi;
- Sucuri dulci și fructe de pădure.
Dieta (tabelul nr. 3
Acest tabel este conceput pentru tratamentul bolilor intestinale însoțite de constipație.
Dintre toate felurile de mâncare, se recomandă să consumați următoarele: ouă fierte (2 buc. pe zi), toate tipurile de legume, cu excepția celor interzise; pâinea de grâu de ieri, fructe și fructe uscate, biscuiți sau prăjituri fără unt, terci de lapte, supe, băuturi din lapte proaspăt fermentat, brânză și smântână.
Este interzisă utilizarea:
- Tipuri grase de carne și pește;
- Patiserie;
- Cartofi, ciuperci, ridichi, ridichi;
- Fumatul;
- Ciocolată;
- Cafea și ceai puternice;
- Produse cu cremă.
Dieta (tabelul nr. 4
Este recomandat pentru tratamentul bolilor gastrointestinale însoțite de diaree severă.
Lista produselor permise: terci de cereale gătit în apă sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi, fructe și fructe de pădure făcute piure, brânză piure neîndulcită sau sufle făcut din aceasta, ouă fierte moi sau sub formă de omlete - în cantități limitate; tipuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți de grâu.
Ce este interzis să folosești:
- Cofetărie;
- Brânză acidulată cu conținut ridicat de grăsimi;
- Limonadă;
- Cereale vrac;
- Brânzeturi grase, brânză de vaci și alte produse lactate fermentate;
- Fructe proaspete;
- Pâine albă și neagră.
Dieta (tabelul nr. 5
Este recomandat pentru bolile cronice ale cailor biliare, ficatului si vezicii biliare.
Lista produselor utile include: supe de legume, pâinea de ieri, soiuri slabe de carne și pește, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, omlete sau ouă fierte; toate legumele, salate cu sos de ulei vegetal, fructe de pădure și fructe dulci suculente, sosuri cu smântână sau lapte, unt sau uleiuri vegetale, ceai, sucuri, cafea.
Este interzis să mănânci:
- Okroshku și supe pe toate bulionul, cu excepția legumelor;
- Produse de patiserie (proaspete);
- Pește gras;
- Carne cu conținut ridicat de grăsimi;
- Alimente sărate și afumate;
- Leguminoase;
- Legume acre și ciuperci;
- Condimente;
- Cafea neagră, cacao;
- Gras.
Dieta (tabelul nr. 6
Se foloseste pentru urolitiaza din urati si guta.
Ce fel de mâncare sunt recomandate: borșuri și supe vegetariene, pâine, carne, carne de pasăre și pește - numai dacă nu există un conținut ridicat de grăsimi în ele; lactate. Ouăle de prepeliță sau de pui nu pot fi consumate mai mult de unul pe zi. Sunt acceptate și diverse cereale, legume, fructe de pădure și fructeun număr nelimitat; tarate si fructe uscate, sucuri, diverse ceaiuri, unt si uleiuri de origine vegetala.
Interzis:
- Ciorbe tari si supe pe baza acestora;
- Cofetărie;
- Măruntaie;
- Cârnați și murături;
- Brânzeturi sărate;
- Măcriș, ciuperci, varză;
- Caviar și conservare;
- Hrean și muștar;
- Cacao și cafea;
- Gras.
Dieta (tabelul nr. 7
Este folosit pentru boli renale cronice.
Aici, lista preparatelor recomandate include: supe fara carne, produse din faina fara sare; pește slab fără grăsime, precum și carne și pasăre, lapte și chefir; toate tipurile de cereale, ouă, legume după tratament termic, vinegrete dacă nu conțin murături; sosuri de roșii sau lapte; ceai sau cafea slab preparate, sucuri de fructe sau legume, decoct de macese, unt nesarat.
Ce este interzis:
- bulion bogat;
- Grasimi;
- Conserve și caviar;
- Leguminoase;
- Ceapa, ciuperci, aperitive si marinate;
- Ciocolată;
- Untură și alte grăsimi.
Dieta (tabelul nr. 8
Este folosit pentru obezitate.
Mâncăruri permise: pâine de secară sau grâu, până la 150 g pe zi de carne slabă sau de pasăre, 200 g pe zi de pește slab, ouă fierte sau aburite; leguminoase, produse din cereale sau paste - limitate, legume crude, supe cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de pădure, fructe și compoturi neîndulcite din acestea, sosuri cu conținut scăzut de grăsimi și nepicante, uleiuri vegetale.
Interzis:
- Patiserie, paine alba, foietaj;
- Paste și supe făcute din ele;
- Primele feluri pe bulion tari;
- Fasole;
- Griș și orez;
- Marinade și murături;
- Banane, struguri;
- Fructe uscate;
- Grasimi;
- Dulciuri și sucuri dulci.
Dieta (tabelul nr. 9
Este folosit pentru diabet.
Ce este permis: pâine de tărâțe sau de secară; pește slab, carne de pasăre și carne fără grăsimi; 1 ou pe zi, unt nesarat, paste si cereale - limitat; legume, dar ținând cont de carbohidrați, precum și de supe de legume, vinegrete; din băuturi - cafea și ceai.
Interzis:
- Produse de patiserie sau foietaj;
- Carne grasă;
- gălbenușuri;
- Dulciuri;
- Brânzeturi grase;
- Orez și gris;
- bulion tari;
- Sosuri grase sau picante;
- Limonade dulci, suc de struguri.
De asemenea, vă sfătuim să vă familiarizați cu articolul Dieta după îndepărtarea vezicii biliare.
Dieta (tabelul nr. 10
Este folosit pentru boli ale inimii și vaselor de sânge.
Ce pot fi incluse in meniu: cereale, paine de ieri, pui, curcan, vitel slab, grasimi lactate sau vegetale, tot felul de fructe si legume, decoct de macese, ceai slab preparat.
Interzis:
- Leguminoase;
- Varză murată și mere acre;
- Pește și carne grasă.
Dieta (tabelul nr. 11
Este folosit pentru tuberculoză, anemie și pneumonie.
Produse permise: cereale și paste, chefir, legume și unt, lapte, brânză, ryazhanka, legume, ouă, plăcinte coapte, biscuiți, prăjituri, pâine de secară, leguminoase, miere, dulceață.
Sunt interzise următoarele:
- Grasimi;
- Cremă de patiserie;
- Sosuri grase și picante.
Dieta (tabelul nr. 12
Este prescris pentru boli ale sistemului nervos.
Ce se recomandă să mănânci: fructe de mare, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale și paste, legume de diferite tipuri; fructe, marmeladă, sucuri naturale, biscuiți, prăjituri, ouă.
Sunt interzise următoarele:
- Aluat foietaj, paine proaspata;
- Mâncăruri prăjite;
- Gras, săratbrânzeturi;
- Gras;
- Ciocolată;
- Produse ascuțite;
- Cafea puternică, cacao și ceai.
Dieta (tabelul nr. 13
Recomandat pentru exacerbarea bolilor infecțioase.
Produse recomandate: legume, cu exceptia usturoiului, cepei, ridichilor, leguminoaselor si varza alba; paste fierte, supe sau terci de cereale, ouă, băuturi din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, fructe sau fructe de pădure fierte sau piure, decocturi, murături, compoturi.
Interzis:
- Grasimi;
- Pâine proaspătă;
- Ouă prajite sau fierte tari;
- Ciocolata, dulceata, dulceturi;
- Mâncăruri afumate și condimentate;
- Cacao.
Dieta (tabelul nr. 14
Este prescris de medici pentru pacienții cu pietre de fosfat în vezica urinară.
Lista de preparate utile: fie că este vorba de bulion, ouă, cârnați, pâine de secară, paste și cereale, miere, piure de fructe de pădure, decoct de măceșe.
Nu se recomandă utilizarea:
- Supe vegetariene;
- Caserole de legume;
- Toate produsele lactate.
Dieta (tabelul nr. 15
Eficient pentru bolile generale care nu necesită numirea unor mese speciale.
Aici sunt recomandate următoarele feluri de mâncare: orice fructe de pădure, verdeață, legume, fructe, pește, pui, carne, ciuperci, fasole, cereale și paste, cârnați naturali, orice uleiuri, tărâțe, ouă, pâine de secară sau grâu.
Sunt excluse doar alimentele picante, grase.
interesant