În plus, este foarte important să înveți să alegi produse fără aditivi nocivi sau cu conținutul minim al acestora, ceea ce este permis de standardele sanitare. Acest lucru vă va ajuta să vă simțiți mai bine și să vă mențineți sănătatea.
Conţinut
- 1 Substanțe nocive din produsele naturale
- 2 OMG-uri în produsele alimentare
- 3 Aditivi alimentari nocivi
- 4 Produse cu un conținut ridicat de aditivi nocivi
- 5 Cum să reduceți consumul de substanțe nocive cu produsele alimentare (Video)
Substanțe nocive din produsele naturale
Substanțele nocive pot pătrunde în produsele alimentare în diferite etape ale preparării lor. Foarte des, ele intră în legume și fructe în stadiul de cultivare sau chiar de prelucrare a semințelor înainte de însămânțare. La cultivarea produselor vegetale, erbicidele și insecticidele sunt adesea folosite pentru a scăpa de buruieni și dăunători. În plus, se folosesc adesea și alte pesticide, a căror acțiune vizează combaterea ciupercilor și a animalelor cu sânge cald. Uneori este necesar să utilizați antibiotice cu hormoni. Toate acestea se pot acumula în produsul final și apoi intra în corpul nostru. În plus, legumele și fructele sunt adesea tratate cu substanțe speciale ptprelungirea perioadei de depozitare a acestora.
La cumpărarea cărnii, este, de asemenea, important de reținut că în timpul creșterii industriale a animalelor, se folosesc o mulțime de mijloace pentru a le proteja de boli, utilizarea profilactică planificată a antibioticelor și a altor medicamente nu este neobișnuită. Animalele pot primi în mod sistematic hormoni pentru a accelera creșterea și excesul de vitamine. Toate acestea se acumulează în grăsimea animală și într-o măsură mai mică în carne, dar carnea, chiar și fără grăsime, nu poate fi considerată complet sigură.
Atunci când cumpărați pește, este important să acordați atenție originii acestuia. Conținutul de substanțe nocive din peștele capturat în condiții naturale și cultivat industrial poate diferi semnificativ.În unele locuri de pescuit natural, există un conținut crescut de metilat de mercur în apă. Această substanță este toxică, iar conținutul său în pește depășește adesea toate normele. Peștele de crescătorie poate conține aceleași surprize ca și carnea și produsele vegetale.
OMG-urile din alimente
Dacă aproape toată lumea este de acord cu faptul că pesticidele sau antibioticele din alimente sunt un fenomen inutil, atunci există dispute cu privire la OMG-uri până în prezent. Produsele transgenice nu sunt practic cultivate în Rusia astăzi, deoarece siguranța lor nu poate fi garantată. Dar în multe țări, utilizarea lor este mult mai largă.
Astăzi, legislația noastră permite utilizarea și vânzarea unor astfel de produse modificate genetic precum soia, porumb, cartofi și sfeclă.Prin urmare, aproape 60% din toate produsele alimentare sub o anumită formă pot conține organisme modificate genetic. Acest lucru nu este întotdeauna indicat pe etichete, deși ar trebui să fie. Foarte des, materialul modificat genetic poate fi folosit la producerea unui colorant sau a unui aromă, care a fost apoi folosit pentru prepararea produsului final, deci menționațiprezența sa în produs este pur și simplu „uitată”.
Însăși teoria nocivității OMG-urilor merită o analiză separată. În timp ce medicina oficială nu găsește nicio dovadă directă că consumul de produse modificate afectează în vreun fel sănătatea umană.Teoria despre nocivitatea lor, care a apărut în anii 70 în zorii studierii tehnologiei de obținere a ADN-ului recombinant, s-a dovedit a fi complet insuportabilă și a fost infirmată în anii 80. Prin urmare, astăzi orice asigurări cu privire la nocivitatea OMG-urilor sunt considerate lipsite de sens. Pe baza acestui fapt, nu există niciun motiv pentru a refuza utilizarea produselor cu ingrediente OMG.
Aditivi alimentari nocivi
Industria alimentară modernă folosește peste 3.000 de substanțe diferite ca aditivi alimentari. Acestea ajută la îmbunătățirea gustului și a aspectului produselor și, de asemenea, prelungesc semnificativ durata de valabilitate a acestora. Toți aditivii utilizați în țara noastră sunt supuși controlului și testării și sunt recunoscuți ca siguri pentru sănătate dacă sunt utilizați în cantități permise.
Dar, în ciuda tuturor măsurilor de precauție, acestea pot provoca ocazional reacții alergice la persoanele cu sensibilitate crescută la acestea. De asemenea, producătorii de alimente nu respectă întotdeauna cu conștiință toate standardele și uneori abuzează de aditivi alimentari. Prin urmare, înainte de a cumpăra orice produs, este necesar să se studieze eticheta, unde trebuie să fie indicate toate ingredientele acestuia.
O altă problemă este că toți aditivii alimentari sunt de obicei codificați cu litera E și un set de numere. Toate suplimentele alimentare au astfel de „numere personale”. Prin urmare, sub codul digital teribil cu litera „E” poate fi ascuns atât șofran sau agar complet inofensiv, cât și ceva mai neplăcut.Prin urmare, merită să faceți o listă de suplimente care potvă provoacă alergii sau pur și simplu nu doriți să le utilizați din cauza nocivității lor și verificați periodic cu el atunci când cumpărați produse.
În general, este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea de produse cu un număr mare de aditivi alimentari. Acestea sunt de obicei alimente foarte procesate care au valoare nutritivă scăzută.
Produse cu un conținut ridicat de aditivi nocivi
După cum am spus deja, aditivii nocivi sau necaracteristici pentru acest produs pot fi găsiți în aproape orice. Există însă produse care conduc în conținutul diverșilor aditivi alimentari, în majoritatea cazurilor nocivi. Ne vom uita la câțiva astfel de lideri.
În prepararea semifabricatelor sunt utilizați mulți aditivi diferiți.După cum știți, la pregătirea semifabricatelor se folosesc rar produse cu adevărat de înaltă calitate, altfel prețul lor ar fi mult mai mare decât ceea ce putem vedea pe rafturile magazinelor. Pentru a da mâncărurilor un aspect bun, gust și aromă plăcute, se folosesc diverși aditivi. În plus, unii aditivi vă permit să creșteți semnificativ volumul produsului.
Băuturile răcoritoare conțin un număr mare de diverși aditivi.Cel mai adesea, nu conțin decât arome, îndulcitori, arome și apă. Uneori au adăugat și cofeină sau guarana ca sursă de cofeină. Chiar dacă eticheta indică faptul că se adaugă suc în băutură, există foarte puțin din el și nu este de cea mai bună calitate. De fapt, băuturile răcoritoare dulci sunt o sursă de calorii goale și substanțe cu proprietăți dubioase.
O altă sursă de aditivi de calitate îndoielnică sunt condimentele și sosurile.În plus, pot include o varietate de supe uscate, paste, etc., care pur și simplu trebuie diluate cu apă. Naturalsubstanțe, de exemplu, bulion, așa cum este indicat pe ambalaj, sunt foarte puține, dar există o mulțime de potențiatori de aromă și arome.
Cum să reduceți consumul de substanțe nocive cu alimente (Video)
Pentru a reduce cât mai mult consumul de substanțe nocive cu alimente, este necesar, în primul rând, să alegeți produsele potrivite. Opțiunea optimă este să cumpărați numai „produse ecologice” certificate.Dar sunt mult mai scumpe și nu toate magazinele și chiar orașele din țara noastră au posibilitatea de a le achiziționa. Prin urmare, este necesar să căutați opțiuni mai simple.
Puteți cumpăra produse pe piețele unde sunt vândute direct de producători.Desigur, nimeni nu poate garanta că nici cel mai cinstit și mai conștiincios persoană nu și-a fertilizat legumele cu ceva deloc util sau nu și-a hrănit animalele cu antibiotice. Dar, în timp, vei putea găsi furnizori în care poți avea încredere.
Dacă ambele opțiuni nu vi se potrivesc, atunci va trebui să cumpărați produse din magazinele obișnuite, să le alegeți cu mai multă atenție, să studiați etichetele și, de asemenea, să gătiți corect. Este mai bine să cumpărați toate legumele și fructele de sezon și să le spălați bine înainte de a le găti, este mai bine să îndepărtați pieleachiar și în acele cazuri când este complet comestibilă.
După cumpărare, carnea trebuie și ea bine spălată, puteți chiar să o înmuiați în apă pentru un timp. Dacă există îndoieli cu privire la calitatea lui, îl puteți fierbe puțin până dă în clocot și scurgeți primul bulion. În plus, merită să refuzi să cumperi carne prea grasă, deoarece grăsimea acumulează cele mai nocive substanțe.
Și, bineînțeles, este necesar să excludeți din dieta dumneavoastră toate produsele nocive cunoscute, semifabricatele, apa carbogazoasă dulce, diverse gustări cu bere sărată și multe altele.