Practic fiecare produs alimentar pe care îl puteți cumpăra din magazin are conservanți în compoziția sa. Producătorii folosesc în mod activ astfel de aditivi alimentari pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului și pentru a supraviețui în siguranță transportului lung. Mărfurile rămân în forma lor originală - apetisante și comestibile cu un aspect comercializabil. Cu toate acestea, aproape toți conservanții provoacă cancer. Există o serie de suplimente care sunt deja enumerate ca fiind interzise. Printre acestea se numără și conservantul E211 (benzoat de sodiu). Daunele și beneficiile pentru sănătatea umană sunt cunoscute de mult timp, ceea ce vă permite să cunoașteți mai îndeaproape suplimentul.
Componenta E211 este un compus acid benzoic de origine sintetică și naturală. În cantități mici, aditivul este inclus în prune uscate, merișoare, mere, cuișoare și scorțișoară. Versiunea sintetică a E211 este un produs rezultat din neutralizarea acidului benzoic cu hidroxid de sodiu.
În exterior, benzoatul de sodiu este o pulbere albă care nu are deloc miros sau un miros slab de benzaldehidă. Componenta este utilizată activ în industrie datorită solubilității sale excelente în apă. Principiul său de acțiune se bazează pe inhibarea gradului de activitate a enzimelor în celulele microbilor, adică microbii și ciupercile se dezvoltă mai lent sau se opresc cu totul. Este folosit ca conservant în industria alimentară.
Este important de reținut că atunci când interacționează cu acidul ascorbic, benzoatul de sodiu se transformă într-un cancerigen puternic care are un efect negativ asupra corpului uman. Cercetările efectuate de Peter Payer din Marea Britanie arată că E211 are un efect dăunător asupra ADN-ului uman. Astfel, există posibilitatea apariției unor boli grave: ciroza hepatică, boala Parkinson și bolile neurodegenerative.
Impactul asupra copiilor este încă în curs de stabilire, adică. Ce cauzează benzoatul de sodiuau hiperactivitate. O doză mică de combinație de benzoat de sodiu și vitamina C poate provoca greață și amețeli. Persoanele cu alergii ar trebui să fie atenți la E211, deoarece o reacție alergică nu poate fi evitată. Astăzi, benzoatul de sodiu este interzis activ în multe țări, dar în Ucraina și Rusia această substanță este încă folosită. Prin urmare, este necesar să fiți vigilenți și să priviți compoziția produsului.