Cheeseburger este unul dintre cele mai populare preparate fast-food. Dar dacă nu există fast-food în apropiere, sau dacă aveți îndoieli cu privire la ceea ce este inclus de fapt într-o masă într-o cafenea fast-food, sau doriți doar să vă mulțumiți celor dragi cu o altă capodoperă culinară, puteți pregăti un cheeseburger acasă.
Dacă utilizați produse semifabricate, gătitul nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Și timpul principal va fi petrecut prăjind cotleturile. Dacă gătiți totul singur, va dura puțin mai mult, dar un astfel de cheeseburger se dovedește a fi cel mai gustos.
Cheeseburgerii sunt convenabile de luat la picnicuri și în excursii - sunt foarte hrănitoare, gustoase atât calde, cât și reci și chiar și copiii nu refuză un astfel de tratament.
Un cheeseburger este bun sau rău?
Când oamenii spun că toți burgerii, care sunt atât de populari în rândul tinerilor, sunt fast-food și alimente proaste, uneori începi să te întrebi: poate că este? Ce rost are să gătești acasă ceva care nu va fi de folos?
Dar nu tragi alarma. Problema cu fast-food-ul este că cei care îl cumpără adesea nu au foarte mult timp la dispoziție și, prin urmare, mănâncă din mers (fast-food-ul este „fast-food” și se traduce prin fast-food). Fast-food-ul, chiar dacă este cea mai verde salată de vitamine, nu va aduce beneficii organismului. Cel puțin, pentru că nu este mestecat suficient de bine și, prin urmare, este slab absorbit.
Problema lanțurilor de fast-food care vând fast-food este că este alimentație publică. Și la orice cotlet de alimentație publică, igiena bucătăriei nu este respectată la fel de strict ca acasă. În plus, cumpărătorii nu știu ce grăsimi se folosesc la prepararea umpluturii, nu se folosesc potențiatori de aromă și cu cât timp în urmă s-a schimbat uleiul în care este prăjit cotletul. Nu există nicio casă pentru această problemă: toate produsele și tehnologiile sunt aicicalitate și, prin urmare, dacă faci un cheeseburger acasă, acest fel de mâncare nu va aduce nimic decât beneficii.
Iar dacă descompuneți compoziția preparatului în ingrediente separate, iese doar carne (proteine), produse de panificație (carbohidrați), legume (carbohidrați), brânză și o cantitate mică de sos (grăsimi). Adică, chiar și din punct de vedere al caloriilor, acest fel de mâncare corespunde pe deplin unei alimentații adecvate.
Cum să gătești un cheeseburger?
De fapt, este un sandviș rotund. Componentele obligatorii ale oricărui cheeseburger vor fi:
- chifla;
- cotlet;
- brânză;
- sos;
- castraveți murați;
- roșii;
- ceapa alba
Pentru a face un cheeseburger complet singur acasă, cel mai dificil lucru cu care va trebui să te încurci este chifla. Dar chiflele corecte, aerisite și ușoare necesită timp liber și inspirație. Uneori este mai ușor să cumpărați chifle de burger gata făcute (din fericire, acestea nu sunt neobișnuite în magazine în zilele noastre) și să treceți la pasul următor.
Chiflele pentru cheeseburgeri pot fi congelate în rezervă. Puteți cumpăra mai multe pachete deodată și le puneți la congelator și le scoateți cu câteva ore înainte de a găti cheeseburgerul - și vor deveni din nou moi și aerisite.
Când problema cu chifla este rezolvată, treceți la friptura de vită. În mod tradițional, se face din carne de vită, dar acasă poți experimenta, făcându-l din carne de porc sau pui, sau dintr-un amestec de carne tocată. Principala diferență dintre un astfel de cotlet și cele tradiționale este că trebuie tocat și plat. Va trebui să vă aprovizionați cu un cuțit ascuțit pentru asta, dar rezultatul merită. La carnea tocată se adaugă doar condimente (sare și piper). Ceapa, precum pâinea, este de prisos aici. Diametrul cotletului trebuie să fie cu un centimetru mai mare decât diametrul chiflei, deoarece va fi prăjit în timpul procesului de gătire.
Cut de cotletprăjiți într-o friteuză (în acest caz, după gătit, înmuiați-l bine cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea), pe grătar, la cuptor sau într-o tigaie obișnuită cu ulei minim.
În timp ce cotletul se prăjește, marinați ceapa: tăiați-o rondele și umpleți-o cu o marinadă făcută din apă și oțet în proporție de 1:1. După 20 de minute, ceapa va deveni caracteristic crocantă și aromată.
Acum cheeseburger-ul în sine va fi asamblat. Chicul este tăiat în jumătate. Sosul se aplică în partea inferioară. Poate fi atât roșii, de exemplu, ketchup, cât și muștar, chiar și maioneza obișnuită este potrivită. Apoi - cotlet. După cotlet, se așează un cerc de roșii (sau două sau trei, dacă roșiile sunt mici) și o felie de brânză. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți brânză prăjită - consistența sa este perfectă pentru un cheeseburger.
Puneți peste brânză castraveții și ceapa tăiate felii subțiri. Sos se aplica si pe a doua jumatate a chiflei si cheeseburgerul este acoperit cu el. Dacă s-a dovedit a fi înalt și instabil, îl puteți fixa cu o frigărui de lemn.
Acesta este un cheeseburger tradițional. Dar avantajul gătitului acasă este că poți experimenta, creând noi combinații de gust. Puteți adăuga măsline, măsline și capere la cheeseburger; înlocuiți castraveții murați cu cei proaspeți; adăugați frunze verzi; folosiți mai multe tipuri de brânză; gătiți ceapa în friteuză. Toate acestea vă permit să vă creați propriile preparate originale.
Cum se prepară o chiflă?
Dacă metodele simple nu sunt o opțiune și doriți să gătiți un cheeseburger complet singur, ar trebui, desigur, să începeți cu o chiflă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
- făină 550 g;
- drojdie - 1 pachet;
- lapte - 350 ml;
- sare - 1 linguriță. cu tobogan;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- ouă - 2 buc.;
- unt - 50 g;
- ușoarăsusan - 2 linguri. l.
Pentru chifle, aluatul trebuie dospit, ceea ce înseamnă că aluatul se amestecă mai întâi: 300 ml lapte se amestecă cu 315 g făină și un pachet de drojdie. În același timp, laptele trebuie să fie cald, altfel drojdia nu se va „trezi” și spuma nu se va ridica. Amestecul se acopera cu un prosop curat si se lasa o ora in bucatarie.
La sfârșitul acestui timp se adaugă în aluat făina rămasă, zahărul și sarea. Un galbenus se bate cu unt moale si se adauga si in aluat. Aluatul se framanta cu grija pana devine omogen si elastic. După aceea, se acoperă din nou cu un prosop și se lasă 2 ore, sau până se dublează volumul.
Aluatul (fără frământare!) se împarte în 10-12 părți și se acoperă din nou cu un prosop. De data aceasta, lăsați 20-30 de minute. Acum începe formarea cocului. Pentru aceasta se frământă bucata și se dă o formă rotunjită, trăgând marginile aluatului în jos.
Pune bilele pregătite pe o tavă de copt. Acum pot fi presate usor pentru a da o forma aplatizata. Aici aluatul ar trebui să crească în 1,5 ore.
În acest moment, este necesar să porniți cuptorul la 200 de grade. Până la coacere, ar trebui să fie bine, încălzit uniform. Când timpul pentru dovada finală a trecut, laptele rămas se amestecă cu un ou, iar amestecul rezultat este acoperit cu chifle - aceasta va adăuga o crustă roșie. Chiflele se presara cu seminte de susan deasupra amestecului de ou si lapte.
Timpul de coacere depinde de cuptor și este în intervalul de 15-20 de minute. Chiflele finite se scot imediat pentru a nu se coace excesiv, dar înainte de utilizare este necesar să așteptați să se răcească.
Chiflele cheeseburger sunt gata! Pregătirea lor necesită timp, dar ies proaspete, parfumate și foarte, foarte gustoase.