Mulți oameni cred că berea este doar o băutură cu conținut scăzut de alcool, care potolește perfect setea. La urma urmei, este foarte plăcut să bei câteva sticle din acest lichid vindecător la o petrecere fierbinte de vară, stând pe o bancă într-un parc sau piață. Și cu prietenii în natură, și chiar și cu pește uscat, și mai bine cu grătar, și după baie sau saună! Mulți oameni iubesc berea atât de mult încât uneori nu pot trece o zi fără ea.
Există băuturi care au fost considerate doar pentru bărbați din cele mai vechi timpuri, iar berea este una dintre ele. Și deși în zilele noastre există o mulțime de sex frumos printre fanii săi, barurile de bere încă nu sunt locul potrivit pentru ei. În acest articol, tu și cu mine vom încerca să înțelegem modul în care populara băutură spumoasă cu conținut scăzut de alcool afectează corpul masculin.
Conţinut
- 1 În ce constă berea?
- 2 Există vreun beneficiu pentru bere? (Video)
- 3 Daunele berii pentru un bărbat
- 4 Bere fără alcool
În ce constă berea?
Berea este o băutură naturală care conține mulți compuși naturali care provin din materii prime vegetale și sunt eliberați în procesul de fermentație. Componenta principală este apa, conținutul său este de 91-93%, alcoolul etilic este de asemenea prezent - 3-7%, carbohidrați - 1,5-4,5% și substanțe care conțin azot - 0,2-0,65%. Restul sunt componente minore.
Halbă
Carbohidrații din bere constau în aproximativ 75-85% dextrină, alți 10-15% sunt zaharuri simple precum zaharoza, glucoza, fructoza. Și doar 2-8% dintre carbohidrați sunt zaharuri complexe, cum ar fi fragmentele de pectină și polizaharidele. Dextrinele sunt oligozaharide, adică au mai multe molecule de zaharuri simple: mai mult decât fructoză sau glucoză, care au o singură moleculă (monozaharide), sau zaharoză și maltoză - au perechi de molecule (disaharide), dar mult mai puțin decâtfibre sau în amidon - există o mulțime de molecule în ele (polizaharide). Dextrinele le poți vedea cu ochii tăi când prăjești cartofi, deoarece acestea sunt responsabile de apariția unei cruste aurii și se formează atunci când amidonul este distrus termic.
Etanolul, care intră în organism cu berea, nu are efect de deshidratare, deoarece băutura conține o cantitate mare de apă. Datorită acestui fapt, nu veți putea bea o doză letală de alcool - și aceasta este principala diferență dintre bere și vodcă.
În procesul de fermentație se formează alcooli superiori - butil, propil și amil și eteri - acetat de butii, formiat de etil și alții. Ele afectează mirosul și gustul berii, dar, în același timp, aceste substanțe sunt componente cu care se purifică vodca. Conținutul de alcooli superiori din bere este de aproximativ 50-100 mg/l.
Mai multe căni de diferite tipuri de bere
Substanțele care conțin azot din bere sunt în principal aminoacizi și polipeptide, dintre care o mare parte provine din malț. Un total de 20-30% din acești aminoacizi sunt produse ale fermentației drojdiei.
Există vreun beneficiu pentru bere? (Video)
Compușii minerali din bere provin din apă, malț și alte materii prime. În cantități importante din punct de vedere biologic, această băutură conține ioni de potasiu, fosfor, clor, calciu, sulf, sodiu și magneziu. Este de remarcat faptul că, odată cu consumul excesiv de bere, aportul excesiv de apă și potasiu accelerează foarte mult procesul de formare și excreție a urinei de către rinichi a clorului și a sodiului, ceea ce duce la demineralizarea organismului. Băutura spumoasă conține aproximativ 80 mg/l. calciu, 140 mg/l. fosfor, 80% magneziu, precum și cupru, fier, zinc și alte substanțe, în cantități care nu depășesc 1 mg./l.
Efectul toxic al tuturor componentelor berii, inclusiv al alcoolului etilic, este interconectat. Cu toate acestea, etanolul poatemodificarea, creșterea sau scăderea efectului unor compuși minori. De menționat că acum a apărut în magazine un nou tip de bere - berea tare - al cărei conținut de alcool este mai mare (până la 12%). În consecință, utilizarea sa în aceleași cantități ca de obicei poate duce la consecințe negative.
U vitaminele conținute în bere provin în mare parte din malț, care este bogat în vitamina „B”. Dar în timpul procesului de fabricație, concentrația lor scade, drept urmare conținutul de tiamină sau vitamina "B1" este de aproximativ 0,005-0,15 mg/l, iar riboflavină sau vitamina "B2" - 0,3-1,3 mg/l .
Desigur, în bere există și alte vitamine - de exemplu, conținutul destul de mare de acid ascorbic sau vitamina „C” (20-50 mg/l) se explică prin faptul că se adaugă în timpul procesului de preparare pentru a evita oxidarea spontană. a unor componente. Această băutură are și un conținut ridicat de acid folic (110 mg/l) și acid nicotinic (5-20 mg/l). Dar acidul pantotenic, vitamina „B6” și biotina sunt acolo în cantități mici.
Oamenii de știință din Danemarca, care efectuează cercetări, au descoperit doza periculoasă de alcool pentru corpul masculin - 1 gram pe kilogram de greutate, adică cu o greutate de până la 80 kg, doza zilnică de bere nu trebuie să depășească 4 sticle.
Gustul de amărăciune din bere este dat de substanțele provenite din hamei. Aceștia, împreună cu alte componente extractive ale hameiului, se numesc compuși psihoactivi și provoacă un efect soporific, sedativ, iar în caz de abuz, halucinogen. În plus, stimulează producția de suc gastric și au proprietăți bacteriostatice și bactericide. La unele persoane, sensibilitatea crescută la efectele stimulentelor secreției gastrice, care provoacă o reacție de reflux, este cauza intoleranței la bere.
Păcat de bere pentru un bărbat
- Impact negativ asupra activității inimii. La urma urmelorberea nu se bea de obicei printr-un pai dintr-un pahar sau pahar mic, iar doze mari din această băutură, luate la un moment dat, pun o mare presiune asupra inimii.
- Rinichii și ficatul suferă, de asemenea, foarte mult din cauza berii. Abuzul de băutură duce la faptul că, datorită conținutului considerabil de substanțe otrăvitoare și puternice, crește posibilitatea dezvoltării proceselor inflamatorii și, ulterior, a hepatitei. Și firește, ai simțit un efect diuretic puternic dacă ai băut bere măcar o dată. Principala problemă este că, împreună cu apa, multe substanțe utile sunt spălate din organism, cum ar fi magneziul, potasiul, vitamina "C", a căror lipsă va duce la creșterea problemelor de sănătate.
- Probleme cu stomacul. La urma urmei, berea este o băutură alcoolică carbogazoasă, iar produsele de fermentație și dioxidul de carbon irită puternic pereții stomacului, în timp ce excesul de acid clorhidric produs din cauza consumului frecvent de bere duce la creșterea acidității. Consumul excesiv de bere amenință cu boli atât de grave precum ulcerul, gastrita și chiar cancerul de stomac.
- Efect negativ asupra hormonilor masculini. Studii repetate au demonstrat prezența fitoestrogenilor, un analog al hormonilor sexuali feminini, în bere. Din cauza lor a devenit posibil să se stabilească care dintre bărbați abuzează de această băutură spumoasă după aspectul lor. Iubitorii săi încep să feminizeze corpul - stomacul și sânii cresc, grăsimea începe să se acumuleze în părțile laterale și coapse, iar cantitatea de păr de pe corp și față scade. După ceva timp, calitatea spermei începe să se deterioreze, ceea ce duce la imposibilitatea de a avea descendenți și, desigur, la o scădere a potenței.
Bere fără alcool
În ceea ce privește tehnologia de fabricare a berii, berea fără alcool nu este practic diferită de berea obișnuită. Excepția esteutilizarea drojdiei specifice și suprimarea procesului de fermentare. Alcoolul este îndepărtat dintr-o astfel de băutură folosind osmoză inversă sau distilare în vid într-unul din două moduri: termic sau cu membrană. În primul caz, substanțele utile dispar, iar în al doilea se folosesc solvenți, ceea ce duce la o schimbare a gustului.
Burta de bere
În multe țări, la nivel legislativ, au fost introduse restricții privind alcoolul conținut în băuturi, ceea ce obligă unele companii să-l reducă în mod deliberat. Acest lucru simplifică procesul de obținere a licențelor pentru magazinele mici și reduce taxele. În țările musulmane, unde băuturile alcoolice sunt interzise, se fabrică bere cu arome de mere, piersici sau căpșuni, care este departe de a fi inofensivă pentru organismul uman. Și în unele state din SUA, celor care nu au împlinit vârsta de 18 ani le este interzis să vândă bere fără alcool.
Oamenii de știință discută de multă vreme despre berea fără alcool. Și, deși răul său a fost dovedit, rămâne popular printre cei care duc un stil de viață sobru sau conduc o mașină. Berea fără alcool, la fel ca berea obișnuită, poate afecta negativ activitatea organelor interne și funcția sistemului endocrin. Este contraindicat celor care au suferit deja probleme cu alcoolul, care alăptează și femeilor însărcinate.