Până în prezent, varza de la Beijing este unul dintre cele mai preferate produse ale gospodinelor ruse. Face parte din multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Dar nu cu mult timp în urmă la noi nici măcar nu se știa existența varzei de Peking. La început, această legumă a fost cultivată numai în China, apoi a început să fie cultivată în Japonia și Coreea. Treptat, varza de Peking a început să se bucure din ce în ce mai mult de popularitate și acum este cultivată în multe țări europene, în Rusia, Ucraina și America.
O cerere atât de mare pentru acest produs se datorează caracteristicilor sale excelente de gust. Frunzele fragede și suculente de varză de Peking umbră perfect gustul multor produse, combină bine proprietățile varzei și ale salatelor cu frunze, care ne sunt familiare. Ele pot fi folosite pentru a pregăti salate, garnituri, supe, tocană, fierbe și chiar prăjite, dar sunt cele mai utile în formă crudă.
Care sunt beneficiile varzei chinezești?
Pe lângă calitățile excelente ale gustului, această legumă este și un produs foarte util. Este bogat în minerale: seleniu, mangan, cupru, zinc, fier, fosfor, sodiu, calciu, potasiu etc. Varza Beijing este bogată în vitamine din grupa B, vitaminele C, A, K și PP. De asemenea, conține alcaloizi, aminoacizi și acizi organici. Astfel de proprietăți ale varzei de la Beijing o fac nu numai un produs alimentar de neînlocuit, ci și un bun agent terapeutic.
Medicii chinezi au folosit varza pentru a întări sistemul imunitar, pentru a trata ulcerele și radiațiile și pentru a trata bolile inimii și ale vaselor de sânge. Sucul său a fost folosit pentru a trata diabetul, gastrita cronică și normalizarea activității tractului GASTROINTESTINAL.
Oamenii de știință moderni au stabilit că lizina prezentă în varza de la Beijing are capacitateaneutralizează proteinele străine, previne reacțiile alergice și purifică sângele. Lactucina, conținută și în această legumă, calmează sistemul nervos, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a somnului și îmbunătățește metabolismul. În plus, varza de Beijing ameliorează umflarea și este un mijloc bun de prevenire a aterosclerozei.
Consumul regulat de varză crudă de Beijing ajută la ameliorarea durerilor de cap și la neutralizarea stresului. De asemenea, este capabil să curețe eficient membranele mucoase ale stomacului și intestinelor de depozitele toxice, să îndepărteze produsele de putrefacție și să neutralizeze constipația. Iar sucul din această legumă ajută la tratarea bolilor inflamatorii ale gâtului și ale mucoasei bucale.
Datorită conținutului său relativ scăzut de calorii (doar 16 kcal la 100 g), varza de Beijing este pur și simplu un produs de neînlocuit pentru pierderea în greutate. Poate fi inclus în siguranță în meniul multor diete sau cheltuit cu ajutorul lui în zilele de descărcare.
Unul dintre principalele avantaje ale acestei legume este capacitatea sa de a fi păstrat timp îndelungat fără a pierde vitamine și proprietăți utile. Acest lucru se datorează conținutului său de caroten și acid citric, care sunt conservanți naturali.
Ce poate dăuna varzei de Beijing
Nu este recomandat să consumați varză chinezească în același timp cu produsele lactate, deoarece acest lucru poate duce la tulburări de stomac. Este indicat sa se limiteze consumul de legume in caz de enterocolita si colita, precum si in caz de diaree. Persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie foarte atenți cu aceasta, deoarece acidul citric conținut în acest produs poate duce la exacerbarea acestora.