Rezumat:

  • Ce este special la albușul de ou?
  • Beneficiile albușului de ou
  • Este albușul dăunător?

Mulți dintre noi nu ne putem imagina micul dejun fără ouă - fierte sau prăjite. Cu toate acestea, acest produs este util pentru unii și dăunător pentru alții. Ouăle oricărei păsări pot fi folosite ca hrană, dar datorită prevalenței lor, ouăle de găină pot fi numite pe bună dreptate un obișnuit în dieta noastră. Să luăm în considerare compoziția și proprietățile lor.

Ce este special la albușul de ou?

proteinelor
Ouăle de pui sunt considerate un produs relativ scăzut de calorii. Greutatea unui ou de găină este de aproximativ 55 de grame, iar 100 de grame de ou de găină conțin doar 155 kcal, cea mai mare parte fiind „luată” de gălbenuș, conținutul de calorii al proteinei fiind extrem de scăzut. Proteina este formată din 85% apă, iar restul de 15% sunt substanțe organice. Cantitatea de proteine ​​din albușul de ou în ansamblu ajunge la 10%, acest procent include ovoalbumină, lizozimă, ovomucoid, ovomucină, ovotransferină, ovoglobulină.

În plus, în compoziția proteinelor din ou, se pot distinge grăsimi (aproximativ 0,3%) și carbohidrați (aproximativ 0,7%), datorită conținutului scăzut de aceste elemente, oul de pui este considerat un produs dietetic. Gătitul ouălor de pui diferă în diferite țări și depinde de gust. Ouăle sunt fierte, prăjite, coapte, făcute gogol-mogol, murate și băute crude.

Proteina din ouă de pui conține un set complet de aminoacizi și oligoelemente necesare pentru dieta zilnică a unei persoane.

Beneficiile albușului de ou

Beneficiile ouălor se datorează compoziției lor:

  • Este albusul de ou care are proprietati de curatare. S-a dovedit că albușul de ou participă la reducerea nivelului de colesterol din sânge, contribuind astfel la îmbunătățirea activității inimii și a vaselor de sânge.
  • Pe lângă faptul că are un conținut scăzut de calorii, albușul de ou este o sursăproteină - o enzimă care produce energie în celulă.
  • Proteina conține aproape toți aminoacizii vitali, care contribuie la funcționarea creierului, la regenerarea celulelor și la îmbunătățirea țesutului conjunctiv.
  • Proteina conține multă vitamina B, precum și vitamina E. În ceea ce privește cantitatea de vitamina D, proteina din ou este depășită doar de uleiul de pește.

Îmbunătățind organismul din interior, proprietățile benefice ale albușului de ou vă permit să utilizați extern această componentă. Caracteristicile cosmetice ale proteinei de pui oferă îngrijire deplină pentru pielea mixtă, și mai ales pentru pielea grasă a feței, uscând-o și reglând metabolismul sebaceu.

O mască de albuș de ou este extrem de simplă și potrivită pentru utilizare obișnuită. Pentru a face acest lucru, este suficient să bateți albușul și să-l lăsați să se răcească. Aplicați masca pe piele cu o perie, lăsați-o să se usuce timp de 5 minute, repetați procedura, aplicând astfel trei straturi de proteine ​​pe piele. După 15 minute, masca se spală cu apă caldă.

Albușul de ou poate fi numit o componentă frecventă a măștilor de păr. Pentru a hrăni și a crește părul, trebuie să amestecați o proteină cu 3 linguri de iaurt natural. Distribuiți masca pe toată lungimea părului și lăsați timp de 20 de minute. Potrivit recenziilor, albușul de ou pentru păr ajută la îmbunătățirea structurii acestora, le face netede și moi.

Este albușul dăunător?

benefice
În ciuda valorii oului de găină, mulți îl consideră destul de dăunător și evită să-l folosească în dieta zilnică. Cu toate acestea, singurul rău posibil este legat de preocupările legate de conținutul de colesterol din ou. Frica va ajuta la risipirea faptului științific care mărturisește beneficiul albușului de ou.

Colesterolul „dăunător”, a cărui utilizare excesivă contribuie la formarea plăcilor vasculare, este conținut în gălbenuș, dar nu și în proteine. În 100 de grame de gălbenuș de ouconține 250 de miligrame de colesterol, conținutul său în proteine ​​este zero. Daca este o problema cu colesterolul, nu este necesar sa renunti deloc la ouale de gaina, este suficient sa folosesti albusul fara galbenus.

Posibilul rău al albușului de ou constă numai în intoleranța individuală la proteine. Gălbenușul de pui este un alergen mult mai slab decât proteinele. În 60% din cazuri, o alergie la albușul de ou este însoțită de o reacție alergică la carnea de pui.

Persoanele care suferă de astfel de alergii ar trebui să-și amintească că ouăle de pui sunt o componentă integrantă în producția de pâine și dulciuri, unele dulciuri, maioneză și alte produse.