Alunele nutritive și gustoase depășesc chiar și produse precum carnea, ciocolata, pâinea și peștele în conținutul lor caloric. Alături de ciuperci și fructe de pădure, acestea sunt un produs rusesc original, familiar locuitorilor locali.
Alunul, sau cum este adesea numit, alunul, crește din abundență în pădurile de foioase din emisfera nordică. A fost mult timp apreciat de oameni și a fost aproape un obiect de cult în rândul locuitorilor Rusiei Antice. A fost folosit pentru a proteja împotriva spiritelor rele, a duhurilor rele, a șerpilor și a fulgerelor. Alunii au fost cu grijă protejați, sfințiți și cultivați, iar familiile au ieșit la recoltat.
Care sunt beneficiile alunelor
Alunul este folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară, iar aproape întreaga plantă este potrivită în scopuri medicinale. De exemplu, scoarța sa este folosită pentru tratarea periflebitei și a varicelor, frunzele sale fac parte din preparatele antialergice și sunt folosite pentru bolile hepatice, iar polenul său de flori este folosit pentru a face medicamente
Alunele își datorează proprietățile utile unei compoziții bogate. Este bogat în oligoelemente, fibre, vitamine, minerale și aminoacizi. Constă din 60% grăsimi, 16% proteine și 12% carbohidrați. O sută de grame din acest produs conține aproximativ 620 kcal. În acest sens, alunele au o valoare nutritivă ridicată și sunt o sursă excelentă de energie.
Frunzele de alun nu sunt mai puțin bogate în substanțe utile. Au zaharoză, acid palmitic, uleiuri esențiale, miricitrosil, tanide, betulină și flobafeni.
Proprietățile alunei îi permit să fie folosit pentru prevenirea bolilor cardiace și ale vaselor de sânge. Ajută la normalizarea tensiunii arteriale, protejează împotriva aterosclerozei, scade colesterolul și reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Conține potasiu și calciu, care întărește și menține elasticitatea pereților vaselor de sânge și a mușchiului inimii. De asemenea, alunul este util persoanelor care au boli de sânge.
Alunele sunt recomandate pentru utilizare de către copii și vârstnici. Pentru cei dintâi, este util pentru conținutul ridicat de vitamine și minerale, pentru cei din urmă, pentru prezența antioxidanților capabili să restabilească vitalitatea și să încetinească procesul de îmbătrânire. De asemenea, acest produs are un efect benefic asupra sistemului imunitar, crescand rezistenta organismului la bolile infectioase si virale.
Alunul conține fibre naturale, îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal, normalizează funcțiile intestinale, previne dezvoltarea infecțiilor intestinale și procesele putrefactive.
Deoarece alunele au un conținut foarte scăzut de carbohidrați, pot fi folosite de diabetici. Paclitaxelul este o substanță unicăconținută în fructele de alun, care este un bun agent anticancerigen capabil să prevină formarea tumorilor. Ele ajută la scăderea bolilor glandei prostatei, în tratamentul bronșitei și a bolilor pulmonare. Amestecarea nucilor zdrobite cu mierea este un remediu excelent pentru reumatism și anemie.
untul de nucieste făcut din sâmburi de alune. Poate fi păstrat foarte mult timp și nu își pierde proprietățile, pentru care este foarte apreciat de bucătari. Uleiul de alune este perfect absorbit de organism, ajuta la eliminarea viermilor si imbunatateste activitatea creierului. Frecarea scalpului face parul frumos si puternic. La amestecarea acestui produs cu proteine, se obțineun bun remediu pentru tratarea arsurilor. ATENȚIE Este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea de nuci decojite, deoarece, după ce își pierd coaja, mineralele și vitaminele conținute în ele se dezintegrează, iar sâmburii își pierd aproape toate proprietățile utile. Aproximativ același lucru se întâmplă și cu alunul, care se păstrează mai mult de șase luni.
Ce poate dăuna alunului
Alunele trebuie utilizate moderat, cantitatea sa nu trebuie să depășească douăzeci de sâmburi pe zi, în caz contrar, poate provoca creșterea formării de gaze, greață, vărsături și chiar dureri de cap. Copiii care suferă de o formă severă de diabet și persoanele cu boli hepatice ar trebui să evite acest produs.