Astăzi, se vorbește mult despre vegetarianism și despre una dintre direcțiile sale cele mai radicale - mâncarea crudă. Cum diferă alimentele crude de cele pe care suntem obișnuiți să le considerăm normale? Siroidele consideră că focul este o forță distructivă care privează produsele de proprietățile lor benefice. Prin urmare, tratamentul termic este interzis și dieta lor constă din produse crude.
Această abordare a nutriției are atât adepți, cât și oponenți. Medicii se opun de obicei, deoarece unele substanțe necesare pentru funcționarea normală a organismului nostru sunt greu de găsit în plante. Dar numeroase experimente pozitive demonstrează că alimentele crude mai există avantaje. Dacă ești interesat de hrana crudă, atunci trebuie să înțelegi că orice inovație, în special în nutriție, trebuie abordată cu atenție și cu un grad de scepticism. Acest lucru va proteja împotriva deciziilor pripite și a consecințelor acestora.
Conţinut
- 1 Prevederi generale privind alimentele crude
- 2 avantaje ale alimentelor crude
- 3 Contra alimentelor crude
- 4 Contraindicații pentru alimente crude
- 5 Introducere corectă în alimente crude (Video: „Tranziția la alimente crude”)
Prevederi generale pentru alimente crude
Există multe scheme de alimente crude și există diferențe serioase între ele.Diferențele sunt introduse de creatorii lor, particularitățile condițiilor geografice din locurile de reședință ale persoanelor care practică dieta, preferințele de gust ale susținătorilor schemei. Există sisteme care oferă să mănânci doar fructe. Unele scheme permit utilizarea pâinii fără drojdie din cereale integrale sau încolțite. Există scheme care oferă, pe lângă fructe și legume, și nuci și cereale integrale încolțite.
Cei care nu au practicat anterior alimente crude ar trebui să aleagă o schemă cu cea mai largă dietă, astfel încât tranziția să nu aibă loca devenit un șoc prea puternic pentru corp.Este necesar să ne amintim că va fi necesară modificarea nu numai a alimentației, ci și a unor obiceiuri care păreau a fi un fundament de nedespărțit. De exemplu, începe să mănânci fructe nu ca desert, ci ca aperitiv pentru felul principal. Deci puteți obține mai multe substanțe utile de la ei. În plus, trebuie să fii pregătit pentru alte schimbări în nutriție și bunăstare.
Gătiți feluri de mâncare cu adaos de orice ulei vegetal - măsline, semințe de in, porumb, floarea soarelui sau struguri.Alimentele nu trebuie să fie reci, aproximativ la temperatura camerei, deoarece încălzirea lor în interiorul tractului gastro-intestinal necesită o cheltuială excesivă de energie. Toate felurile de mâncare trebuie consumate imediat, deoarece apoi substanțele utile dispar din ele. Trebuie să mesteci alimentele foarte atent, mult mai temeinic decât alimentele procesate termic. Este necesar să mănânci când apare pofta de mâncare.
Avantajele alimentelor crude
Există multe avantaje ale alimentelor crude. Primul lucru care atrage mulți adepți este capacitatea de a reduce și controla greutatea fără a reduce semnificativ volumul porțiilor.În plus, susținătorii acestui sistem alimentar au mai puține șanse să aibă probleme cu sistemul cardiovascular, cancer și boli asociate cu depunerea colesterolului.
Fibrele brute, care stă la baza nutriției alimentelor crude,perfect satioasa, asa ca rareori apare senzatia de foame. O persoană poate mânca oricând dorește și în orice cantitate confortabilă, dar, în același timp, greutatea sa nu crește și nu există probleme cu supraalimentarea. Cu hipertensiunea arterială, asociată în special cu prezența excesului de greutate, alimentele crude pot deveni un adevărat panaceu.Potrivit cercetătorilor, aproape 80% dintre consumatorii de alimente crude observă normalizarea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac după doar un an.
Siroizii nu sunt familiarizați cu probleme precum hemoroizii, constipația și letargia intestinelor.Dacă mănânci un complex de legume și fructe selectat corespunzător, nivelul general de energie crește, iar starea ta de bine se îmbunătățește. Starea pacienților cu urolitiază, nevroze, boli articulare se îmbunătățește semnificativ.
Contra alimentelor crude
Există, de asemenea, o mulțime de sinusuri în alimentele crude. Primul minus este eșecul de a menține echilibrul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.Știm cu toții din copilărie că ar trebui să obținem aceste trei componente principale din alimente, precum și vitamine, minerale etc. Dar este foarte dificil să obținem cantitatea necesară de proteine din plante. De îndată ce treceți la alimente crude, masa musculară va începe să se topească și va deveni mult mai dificil să lucrați fizic.
Al doilea punct negativ este probabilitatea mare de exacerbare sau de dezvoltare a alergiilor. Dacă ai avut deja o alergie, începe să mănânci crud cu foarte multă atenție și ține cu tine medicamentele necesare. Chiar dacă nu ai avut niciodată o alergie, este necesară prudență, deoarece unele substanțe conținute de leguminoase crude și grâu pot provoca o reacție alergică. Aceleași substanțe pot provoca exacerbarea bolilor tractului GASTROINTESTINAL. Prin urmare, dacă sunteți deja familiarizat cu gastrita și pancreatita, gândiți-vă dacă este important să treceți la o dietă cu alimente crude, poate fi foarte periculos.
Al treileapunctul negativ este psihologic.De acord, nu va fi ușor pentru o persoană care este obișnuită să mănânce delicios, sănătos și poate chiar în exces să treacă la plante crude. Cel mai probabil, după 2-3 zile va avea loc o cădere nervoasă cu consum masiv de alimente „normale”. Și o astfel de supraalimentare temporară poate provoca daune grave sănătății. Prin urmare, este necesar să începeți practicarea crudității cu foarte mare atenție și treptat, începând cu zilele de descărcare, vineri și cine uşoare.
Contraindicații pentru alimente crude
Datorită efectului său nu întotdeauna favorabil asupra organismului uman, alimentele crude au o serie de contraindicații. Mâncarea crudă este contraindicată copiilor și adolescenților.În această perioadă, o persoană trebuie să mănânce cât mai bine, iar lipsa unor substanțe poate duce la întârzieri de creștere și tulburări în formarea organelor și sistemelor.
Din același motiv, alimentele crude sunt interzise femeilor însărcinate.Pentru dezvoltarea deplină a fătului, o femeie trebuie să consume o cantitate suficientă de proteine. Plantele crude nu pot asigura acest lucru, așa că este necesar să se introducă produse lactate și din carne. Apropo, alimentele crude nu sunt potrivite nici pentru femeile care plănuiesc să rămână însărcinate în curând. Reduce semnificativ șansele nu numai pentru o concepție sănătoasă, ci și pentru concepție în general.
Oamenii în vârstă (după 60-70 de ani) nu ar trebui să se entuziasmeze de alimentele crude.La această vârstă, activitatea sistemelor enzimatice scade, așa că este mai bine să acordați preferință legumelor fierte. Alimentele crude sunt contraindicate oricui are probleme cu tractul gastrointestinal, deoarece fibrele grosiere le pot agrava, precum si persoanelor predispuse la reactii alergice.
Introducere corectă în alimente crude (Video: „Tranziția la alimente crude”)
Pentru ca alimentele crude să aducă numai rezultate pozitive, este necesar să vă pregătiți corespunzător. De asemenea, este necesar să începeți să mâncați corect într-un mod nou. Pentru început, este importantasigurați-vă că alimentele crude nu sunt contraindicate pentru dvs.Pentru a face acest lucru, puteți trece la un examen profesional.
Este foarte important să faceți un test de sânge general și biochimic. Ar trebui să includă un panou al metabolismului proteinelor, care să arate cantitatea totală de proteine, precum și globulinele, albuminele, cantitatea de acid uric, uree și creatinină. De asemenea, este necesar să se determine nivelul de vitamine din grupa B. După o lună sau două de alimente crude complete, toate analizele trebuie repetate. Dacă deteriorarea este vizibilă, atunci dieta trebuie ajustată.
Dacă toți indicatorii sunt normali și este posibil să treceți la alimente crude, atunci ar trebui să se facă foarte treptat.În prima săptămână, este necesar să se abandoneze produsele fabricate industrial. Puteți renunța la carnea roșie în a doua săptămână, iar la carnea albă în a treia. Ouăle sunt excluse din dietă în a patra săptămână, iar peștele în a cincea. Pentru a șasea săptămână, puteți exclude produsele lactate din dietă. Și în ultima săptămână, a șaptea, excludem terciul din dietă. După aceea, în meniul alimentelor care au suferit tratament termic rămân doar legumele fierte, dar acestea trebuie excluse treptat, trecând la legume și fructe crude.
Pentru a nu vă dăuna organismului, este necesar să controlați cantitatea de nuci și semințe folosite.Peste 200 de grame din aceste produse pot supraîncărca pancreasul, iar mai puțin de 50 nu vor furniza suficiente proteine. De asemenea, aveți grijă când utilizați măcriș, rubarbă și spanac. Sunt bogate în acid oxalic, ceea ce duce la formarea pietrelor la rinichi. Iar restul verdețurilor pot fi consumate fără restricții.