„Spune-mi ce mănânci și îți voi spune că ești bolnav” - aceste cuvinte ale lui Hipocrate există de mai bine de două mii de ani, dar sunt încă relevante până în zilele noastre.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, doar 15% din sănătatea unei persoane depinde de organizarea serviciului medical, aceeași cantitate se datorează caracteristicilor genetice, iar 70% este determinată de stilul de viață și alimentație! Nutriția este cea mai importantă nevoie fiziologică a unei persoane. Păstrează sănătatea, susține capacitatea de muncă, vă permite să lucrați și să vă odihniți eficient. Și doar trăiește.
La urma urmei, după cum arată viața, o persoană care mănâncă corect se îmbolnăvește mai rar, rezistă eficient la diverse răceli și își păstrează capacitatea de muncă mai mult timp.
Dar ce este alimentația corectă? Care este cel mai bun mod de a mânca, ce alimente sunt bune pentru sănătate?
Despre toate acestea ne va povesti Kateryna Dydykina, nutriționist-nutriționist, participantă și gazdă a seminariilor în Europa și America, participantă la proiecte de televiziune, co-organizator și curator al proiectului „Școala de nutriție adecvată”.
Care sunt componentele unei alimentații adecvate pe care ar trebui să le includă?
În general, subiectul alimentației adecvate este destul de larg. Dar, desigur, există și canoane clasice.
Principalul lucru de înțeles este că o alimentație adecvată urmărește două obiective: energetic și nutrițional. Adică, în primul rând, trebuie să umplem rezervele de energie cheltuite ale corpului nostru, în al doilea rând, trebuie să oferim organismului substanțe biologic active care servesc ca material de construcție, cu alte cuvinte, să ne hrănim celulele. Iar dacă nu este greu să obții calorii din alimente, există probleme mari cu valoarea biologică a alimentelor astăzi.
Dacă vorbim despre componente specifice ale nutriției adecvate, atunci este necesaracordați credit PROTEINEI ca principal material de construcție din corpul nostru. Enzimele, aproape toți hormonii, anticorpii, celulele sanguine (hemoglobina), toate organele, țesutul muscular, ligamentele, pielea, părul, unghiile etc. sunt construite pe baza de aminoacizi (proteine clivate). Practic nu există procese în organism, în special cele „reparatoare”, în care proteinele nu sunt implicate. Prin urmare, o alimentație adecvată va depinde întotdeauna de consumul cantității necesare de proteine sau, mai precis, a aminoacizilor necesari. Fără aceasta, a priori, nu ne putem baza pe sănătate deplină și tinerețe de lungă durată. Acesta este un fapt.
Dar proteinele singure, desigur, nu vor fi suficiente. Pe lângă aceasta, avem nevoie și de alte resurse energetice, grăsimi și carbohidrați, acestea fiind și un material de construcție necesar, deși într-o măsură mai mică. Dar aici este necesar să înțelegem un punct important, principalul lucru este să nu exagerați cu grăsimi și carbohidrați. În plus, este important să poți alege grăsimile și carbohidrații „potriviți”.
Ei bine, un alt punct nu mai puțin important este că este necesar să consumați o cantitate suficientă de fibre alimentare, minerale, vitamine și alte oligoelemente utile. De exemplu, fără o cantitate suficientă de calciu, aproximativ 150 de reacții metabolice pot merge prost, fără o doză regulată de carbon, vasele de sânge se vor crăpa și grăsimile se vor oxida, formând plăci aterosclerotice, lista putând fi continuată la nesfârșit .
Care, pentru cine și în ce cantitate sunt necesarul zilnic de macro și micronutrienți este o problemă separată pe care o analizăm în detaliu în cadrul proiectului „Școala de nutriție adecvată”. Dar principalul lucru de înțeles este că, dacă o persoană își dorește longevitate și una activă (și nu „Supraviețuiește” pe pastile sau pe un pat de spital), atunci cunoștințele în domeniul alimentației adecvate sunt o NECESITATE pentru el!
Pentru a interesa o persoană să mănânce corect, este necesarexplicați-i că va câștiga în acest caz.
Mulți oameni știu că trebuie să reducă consumul de alimente nesănătoase, dar nu o fac. De ce? Pentru că nu realizează nivelul de amenințare. Mai mult, oamenii încep să se gândească la corectitudinea alimentației lor atunci când sunt deja atacați de o boală. Abia atunci o persoană începe să se întrebe ce greșește, ce trebuie să schimbe pentru a păstra rămășițele de sănătate sau pentru a încerca să recâștige ceea ce a pierdut.
Priviți ce se întâmplă, din ce în ce mai mulți oameni suferă de boli atât de teribile precum diabet, hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli oncologice, care nu numai că subminează sănătatea, dar duc adesea la moarte. Dar să te protejezi de ele nu este atât de dificil, principalul lucru este să te gândești la timp și să găsești motivele în stilul tău de viață și să înțelegi că boala nu se formează într-o singură zi și nu cade din cer, a devenit „răzbunarea” naturii. pentru atitudinea sa urâtă față de sine, în special față de mâncarea ta! Mai mult, viața ne lasă întotdeauna cel puțin șanse mici și indicii.
Există aproape întotdeauna o alegere și o ieșire!
Și încă un moment - plăcere! Mulți pur și simplu nu își dau seama că puteți obține o mare plăcere dintr-o alimentație adecvată. Dacă vrei să te trezești bine dispus, vesel, să-ți admiri reflexia, atunci trebuie doar să-ți ajustezi dieta. Faptul este că fiecare aminoacid, fiecare nutrient este responsabil pentru starea noastră. Astăzi, s-a dovedit deja științific că alimentația este direct legată de starea psihologică a unei persoane. De exemplu, aminoacidul triptofan (o proteină) este un precursor al hormonului fericit serotonina, dacă este suficient, este mai probabil să vă bucurați de soare, nu doar de un telefon nou. Dar lipsa de iod provoacă lacrimi,nemulțumirea față de viață și alte probleme.
Să luăm o fată care nu mănâncă corect, de exemplu, ține o dietă fără colesterol. De-a lungul timpului, sistemul ei hormonal este perturbat și, ca urmare, nu poate rămâne însărcinată, ceea ce presupune probleme în căsătorie și așa mai departe. Alimentația corectă este un subiect mult mai serios decât îl percep mulți.
Al treilea punct este un corp frumos. Pentru mulți, motivează pe cel mai bun. De acord că o chiflă delicioasă este o plăcere de moment, iar un corp frumos tonifiat, admirarea privirilor celorlalți este o plăcere pe termen lung.
Medicii gerontologi nu se plictisesc să spună că în condițiile moderne se poate trăi mult și bine, dar, din păcate, facem o alegere greșită, de exemplu, în favoarea unei sticle de bere, a unei prăjituri sau a aceleiași chifle, ceea ce ne prelungește în mod îndoielnic. viaţă...
Când, ce și cât să mănânci.
Experții în nutriție nu se obosesc niciodată să sublinieze faptul că este important nu doar ce mâncăm, ci și cât. Prin urmare, se pune întrebarea, de câte ori pe zi este optim să mănânci și în ce cantități?
De fapt, dieta este o problemă foarte importantă căreia, din păcate, nu i se acordă suficientă atenție astăzi. Nu cu mult timp în urmă, s-a acordat mult mai multă atenție acestui lucru. Anterior, toți erau hrăniți la oră, atât la întreprinderi, cât și în școli. Astăzi, ni se oferă libertatea de a alege și nu toată lumea o poate folosi corect.
Este mai bine din punct de vedere al sănătății să mănânci de 5-6 ori pe zi. Și pentru sportivi de 7 ori pe zi. Cert este că prin această dietă, adică mâncând la fiecare 3 ore, ne grăbim cât mai mult metabolismul, ceea ce permite organismului nostru să lucreze din plin. Un alt punct, să luăm, de exemplu, vitamina C, este distrusă sub stres. Să presupunem că ai devenit nervoslucrează și ai pierdut această vitamină importantă, cu cât o reumpleți mai devreme, cu atât mai bine pentru sănătatea ta.
Este o alimentatie fractionata care ajuta la nu cresterea nivelului hormonului cortizol si, prin urmare, sa nu formeze depozite de grasime in exces, in primul rand in abdomen. Un alt hormon foarte important, insulina, este reglat în același mod.
Când respectăm principiile nutriției fracționate, organismul nostru produce în mod regulat hormonul leptina, care suprimă apetitul, care, la rândul său, previne supraalimentarea.
Cel mai optim lucru pentru o persoană este să nu fie niciodată foame. Iar senzația de foame provoacă o scădere a zahărului din sânge. Cu cât scade zahărul, cu atât corpul nostru dorește mai repede să obțină energie. În consecință, o persoană începe să se uite la carbohidrați simpli: chifle, prăjituri, paste.
S-a dovedit științific că, cu cât o persoană este mai foame, cu atât va alege alimente mai nesănătoase.
Ce ar trebui să fie micul dejun.
Experții recomandă să vă începeți ziua cu un mic dejun copios. Pe timpul nopții, nivelul zahărului scade, așa că trebuie completat urgent. Dar micul dejun trebuie să fie corect. Cel mai bine este dacă conține proteine și vitamine (brânză, fructe, omletă). Doar așa metabolismul va începe corect și senzația de sațietate se va păstra mult timp.
În ceea ce privește cantitatea de mâncare, porția medie ar trebui să fie de 200-400 de grame. Desigur, totul depinde de ce fel de mâncare este și de cine o mănâncă!
Un alt punct important sunt gustările. Când și ce este mai bine să luați o gustare.
Gustările trebuie luate la aproximativ 2 ore după masa principală (mic dejun, prânz, cină). În prima jumătate a zilei, este mai bine să gustați carbohidrați, fructe, terci, iaurt potrivite. Dar după 4 ore este mai bine să acordați preferință produselor proteice și legumelor, de exemplu, brânză, ouă, legume proaspete, chefir, nuci.
Singurul lucru care este periculos sunt două mese în timpul zilei.
Când o persoană mănâncă rar, cu intervale lungi, cu siguranță va dori să mănânce ceva „greșit”. Va fi ceva hidrocarburic, foarte amidon și gras, deoarece corpul lui va căuta să obțină energie mai repede. În plus, cel mai probabil, o persoană va mânca în exces, deoarece organismul va încerca să-și reînnoiască puterea, să le acumuleze în rezervă. Și în timp, acest lucru va duce la faptul că va exista o tulburare metabolică, când chiar și o chiflă mâncată se va depune cu siguranță în lateral.
În plus, organismul va încerca în orice mod să-și reumple nu numai puterea, ci și nutrienții pentru procesele metabolice. Și de această dată va arde nu numai grăsimea deja depusă, ci și țesutul muscular și mineralele din țesutul osos. Și toate acestea, mai devreme sau mai târziu, vor avea un efect negativ asupra sănătății.
Se crede că acele persoane care amână masa principală până seara sunt cel mai adesea obezi. Cu ce este legat?
Cert este că seara metabolismul nostru încetinește cu 50 la sută față de prima jumătate a zilei. De aceea, experții recomandă consumul de carbohidrați simpli, dacă nu există nicio cale fără ei, în prima jumătate a zilei. Aceeași chiflă, consumată dimineața și seara, este percepută diferit de organism.
În plus, o masă copioasă seara duce la congestie și tulburări în activitatea sistemului digestiv. Și de acolo se dezvoltă multe necazuri, nu numai obezitatea.
Proteine grăsimi carbohidrați. Ce sunt grăsimile „bune”? De ce nu vă sfătuiesc experții să renunțați cu totul la alimentele de origine animală?
În primul rând, este necesar să înțelegem ce sunt grăsimile și ce sunt acestea. Grăsimile „rele” și „bune” nu sunt grăsimi animale și vegetale, ci organice și sintetice. Sinteticele sunt grăsimi trans, ele pot include,de exemplu, margarina artificială, care este atât de bogată în produse de patiserie. Este necesar să fiți extrem de atenți cu ele și este mai bine să le excludeți cu totul din dietă. Aceste grăsimi sunt cele care provoacă o creștere a colesterolului și alte probleme de sănătate. De continuat >>>
Pagini: 1 2