Usturoiul este un condiment surprinzător de vindecator și popular, este o rudă cu ceapa, prazul și eșalota. A fost folosit în gătit din cele mai vechi timpuri și este cunoscut și pentru marile sale beneficii pentru sănătate, oferind unui număr imens de oameni motive convingătoare pentru a-l consuma.
Astăzi este foarte utilDacă nu ești deja un fan al usturoiului, atunci mai bine îl adaugi în bucătărie după ce ai citit acest articol. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale usturoiului:
Stimulează sistemul imunitar, combate infecțiaIstoria ne spune că usturoiul este cunoscut de multă vreme omului și a fost folosit pe scară largă împotriva infecțiilor și ca întăritor al sistemului imunitar. Usturoiul are proprietăți antivirale, antibacteriene, antifungice, permițându-i să reziste tuturor infecțiilor. Bolile de piele cauzate de bacterii, virusuri, ciuperci sau drojdii pot fi vindecate prin frecarea usturoiului crud tocat pe zona afectata.
Cercetările asupra usturoiului au arătat că nu numai că are capacitatea de a lupta împotriva infecțiilor bacteriene și virale, ci și a infecțiilor de la alți microbi, inclusiv drojdii/ciuperci și viermi. O substanță special găsită în usturoi numită ajoene(ajoene) a fost folosită pentru a preveni infecția cu drojdia Candida albicans.
Un alt studiu (1) a constatat că usturoiul zdrobit poate ajuta pacienții cu arsuri la prevenirea infecției cu bacteria Pseudomonas aeruginosa.
Si bineinteles, usturoiul este grozav pentru intarirea sistemului imunitar, contine multa vitamina C si este considerat un produs serios impotriva cancerului. Și datorită conținutului său ridicat de potasiu, poate ajuta la absorbția nutrienților și poate ajuta la evitarea problemelor digestive șioboseală Usturoiul, datorită mirosului său înțepător, poate ajuta, de asemenea, cu problemele plămânilor și gâtului. Deoarece consumul de usturoi poate irita tractul digestiv din cauza mirosului său înțepător, este trimis un semnal către creier pentru a elibera lichid apos în plămâni, ajutând astfel la curățarea plămânilor de tuse și răceală.
Usturoiul este un puternic luptator împotriva canceruluiDe asemenea, la proprietățile utile enumerate ale usturoiului pentru sănătate, se poate adăuga rolul său în prevenirea cancerului, poate unul dintre cele mai cunoscute. Oamenii de știință cred că proprietățile excepționale anticancerigene se pot datora faptului că usturoiul crește producția unei substanțe cunoscute sub numele de hidrogen sulfurat. Cercetătorii cred că această producție de hidrogen sulfurat este atât de eficientă încât usturoiul previne o mare varietate de cancere, inclusiv cancerul de prostată, de sân și de colon.
Institutul Național al Cancerului din SUA oferă următoarele fapte (2): „Mai multe studii arată o asociere între consumul crescut de usturoi și un risc redus de anumite tipuri de cancer, inclusiv de stomac, de colon, esofagian, pancreatic și de sân”.
Un studiu realizat de Institutul Național al Cancerului a constatat că consumul zilnic a 10 grame (aproximativ două lingurițe) sau mai mult de usturoi, ceapă verde sau ceapă verde poate reduce semnificativ riscul de cancer de prostată. Dar acesta nu este singurul tip de cancer pe care usturoiul îl poate preveni.
Un alt studiu (3) realizat la Universitatea Case Western Reserve a constatat că usturoiul poate ajuta la reducerea ratei tumorilor precanceroase (polipi) la nivelul colonului.
Mai multe alte studii demografice efectuate în China au constatat, de asemenea, că consumul frecvent de usturoi a fost asociat cu un risc redus de cancer esofagian și de stomac. Riscul scade dacă cantitatea de usturoi folosită crește.
Usturoiul luptă împotriva inflamației, protejează împotriva numeroșilor iritanțiCercetările arată că compușii antiinflamatori găsiți în usturoi vă pot aduce beneficii și sistemului musculo-scheletic și respirator. Doi compuși care conțin sulf, sulfura de dialil (DAS) și tiacremonona, au proprietăți anti-artrită. De asemenea, s-a dovedit că usturoiul îmbunătățește procesele inflamatorii atunci când vine vorba de inflamația alergică a căilor respiratorii.
În mod surprinzător, compușii care conțin sulf din usturoi pot ajuta chiar și la aspectele inflamatorii ale obezității. Celulele adipoase nu pot crește până la 100% decât dacă pot trece de la o etapă anterioară numită "preadipocite" la alta numită "adipocite". După cum probabil ați ghicit, datorită unuia dintre compușii de sulf găsiți în usturoi, acest progres este oprit. Compusul de sulf 1,2,-vinilditiina sau 1,2-DT este asociat cu inflamație. Acest lucru este interesant, pentru că acum auzim din ce în ce mai mult că obezitatea face parte din inflamație.
Usturoiul este un mijloc de detoxifiereÎn plus, usturoiul poate fi folosit și pentru detoxifiere – o metodă extrem de importantă la care ar trebui să recurgă toată lumea pentru a curăța organismul de toxine. Usturoiul este bun pentru ficat și unul dintre motivele proprietăților sale benefice (4) se datorează faptului că usturoiul conține o cantitate mare de compuși care conțin sulf, despre care se știe că activează enzimele hepatice responsabile cu eliminarea toxinelor din organism. . Un alt efect este prezența alicinei și seleniului, doi nutrienți importanți care joacă un rol important în protejarea ficatului de leziuni.
De asemenea, este important de remarcat faptul că multe tipuri de cancer sunt considerate a fi cauzate de deteriorarea ADN-ului, care poate fi rezultatul expunerii la toxine din mediu. Un studiu (5) realizat la CentruCercetările efectuate de Fred Hutchinson asupra cancerului au descoperit că consumul unei lingurițe de usturoi proaspăt și a unei jumătăți de cană de ceapă pe zi le poate detoxifia celulele sanguine prin creșterea producției unei enzime cheie care elimină toxinele.
Acestea sunt doar câteva dintre proprietățile benefice ale usturoiului pentru sănătatea umană.
Alte proprietăți benefice ale usturoiului pentru sănătatea umanăDureri de dinți.Printre numeroasele remedii casnice pentru durerea de dinți, se crede că folosirea usturoiului rezolvă această problemă de mulți ani. Un compus antibiotic numit alicină conferă usturoiului această capacitate. Când usturoiul este zdrobit, acest compus este eliberat, ajutând la încetinirea activității bacteriene în gură și atunci când este ingerat. Încercați să folosiți un cățel de usturoi zdrobit pentru asta. Poate arde, dar durerea de dinți poate dispărea în câteva minute, deși poate dura câteva ore. Fă-o din nou peste câteva zile și ar trebui să fii bine.
Alungă țânțarii.Deși nu este la fel de concludentă, există o istorie lungă de utilizare a usturoiului ca remediu împotriva multor insecte. În special, usturoiul are reputația de a proteja oamenii de mușcăturile de țânțari.
Negi.În fiecare seară, înainte de culcare, zdrobiți un cățel de usturoi și frecați-l în neg, aplicați un bandaj. În plus, înmuiați negul cu suc de usturoi de două ori pe zi.
Durere în ureche.Amesteca putin ulei de susan cu un catel de usturoi si incinge acest amestec intr-o tigaie. După aceea, utilizați ca picături pentru urechi. Se recomandă ca amestecul să rămână în ureche timp de 10 minute sau mai mult.
Tuse.Fierbeți un cățel de usturoi și beți-l sub formă de ceai, ceea ce vă va ușura respirația, dar vă va ajuta și la ameliorarea mâncărimii care vă poate cauza tusea constantă.
Nas înfundat.Usturoiul este unul dintredintre cele mai populare remedii de casă pentru nas, folosește-l cu ceai de roșii. Până în prezent, ceaiul de roșii este cel mai eficient remediu (6). Acest abur și piper curăță sinusurile, iar vitamina C întărește sistemul imunitar. Amesteca urmatoarele ingrediente intr-un robot de bucatarie si pune-le la abur pe aragaz: 1 pahar de suc de rosii 1 lingura usturoi proaspăt ? O lingurita de sos iute 1 lingurita suc de lamaie Un praf de sare de mare sau de telina.
Puține informații despre gătitEste important să pregătiți corect usturoiul, deoarece prepararea și utilizarea necorespunzătoare pot anula proprietățile pozitive ale usturoiului. Adesea, bucătarii acasă vor pregăti usturoiul imediat după tăiere sau tocare, ceea ce nu coincide cu momentul optim al reacțiilor enzimatice care duc la creșterea compușilor benefici în usturoi. În schimb, zdrobiți usturoiul la temperatura camerei și lăsați-l să stea 15 minute. De asemenea, nu gătiți niciodată usturoiul la temperatură ridicată, încercați să-l mâncați ușor crud sau fiert.
Usturoiul crud poate fi folosit pentru a ucide bacteriile, dar usturoiul fiert are mai multe șanse să scadă tensiunea arterială și colesterolul.
Dacă ești îngrijorat de faptul că usturoiul degajă un miros neplăcut, poți consuma usturoi transformat în pastile sau capsule. Daca vrei sa obtii toate beneficiile usturoiului si sa eviti mirosul urat, foloseste usturoiul cu patrunjel, deoarece aceasta planta contracareaza perfect mirosul neplacut al usturoiului.
În cele din urmă, o mare parte din cercetările privind usturoiul ca antibiotic au dus la aplicarea unor extracte de usturoi proaspăt pe unele produse de patiserie. Rezumatul proprietăților utile ale usturoiului: Cancer Detoxifiere Stimularea sistemului imunitar Infecție Inflamație O inimă sănătoasă Dureri de dinți Respinge țânțarii Negi Durere în ureche Tuse Dureri în gât Nas înfundat
Surse folosite:1. www.cabdirect.org/abstracts/20093294806.html;jsessionid=9EA4F8A297E9DAD5ADFBE6F190F22493;jsessionid=11F03F36404D2D40AFC0817A9B915>2. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/garlic-fact-sheet 3. aje.oxfordjournals.org/content/144/11/1015.short 4. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20213447 5. www.fhcrc.org/en/news/media-coverage.html 6. www.earthclinic.com/cures/sinus_congestion.html