Trei rețete de hrean

Hreanul se recoltează în august-septembrie, precum și primăvara (crește vara, deci gustul său este sărac). Acum poate fi cumpărat de la piață de la bunici, nu este scump. Tinctura de hrean (khrenovuha, hrynivka, hrenovochka, vodca de hrean) este cunoscută în Rusia din cele mai vechi timpuri - chiar și Petru I însuși a emis un decret conform căruia fiecare casă ar trebui să aibă 5 sferturi de hrean. Acum, această băutură este foarte populară printre băutorii moonshine, precum și în restaurantele tematice (în special pub-uri, pub-uri și „unități populare”).

În același timp, majoritatea unităților pregătesc singure tinctura de hrean, de fapt, și suntem mai rău decât atât. Acum vei învăța cum să gătești hrean acasă; vor exista mai multe retete - unele mai simple, altele mai dificile.

Rețeta de hrean #1

În general, compoziția hreanului nu trebuie să conțină nimic în plus, cu excepția rădăcinii de hrean și, aparent, miere. Cu toate acestea, adăugarea sucului de lămâie la rețetă îmbunătățește semnificativ calitatea băuturii, iar condimentele fac gustul mai bogat. Mai jos este cea mai simplă și mai accesibilă rețetă care necesită doar o călătorie la magazin și o săptămână de răbdare.

Ingrediente:

• bază de alcool (vodcă, moonshine, alcool diluat) - 0,5 l;
• miere - 1 linguriță;
• hrean (rădăcină proaspătă) - 10 cm;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri

Este foarte important să folosiți hrean proaspăt, deoarece hreanul conservat își pierde calitățile aromatice și gustative. În ceea ce privește baza de alcool, este mai bine să folosiți alcool sau luciu de lună dublu distilat, zahăr, de exemplu, deoarece acestea pot fi diluate până la 45% (există o opinie că hreanul fură gradul, astfel încât se va obține o băutură mai slabă din vodca). Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu coaja, de exemplu, de la o jumătate de lămâie, dar asta depinde de amator.

Varianta de feliere a rădăcinii de hrean

Pregătirea este după cum urmează:

Hreanul trebuie curățat și tăiat în cercuri sau batoane mici. Puteți folosi o răzătoare grosieră, dar băutura rezultată se poate dovedi a fi prea „hrean” =).

Pune hreanul intr-un borcan, adauga miere si zeama de lamaie.

Se toarnă totul cu o cantitate mică de vodcă/alcool/lună și se amestecă bine, se adaugă restul.

Insistați cu hreanul nostru timp de 3-4 zile, nu mai mult, amestecând ocazional.

Se filtrează tinctura obținută printr-o sită sau mai multe straturi de tifon, se toarnă într-o sticlă.

Lasă băutura să se odihnească timp de 3-4 zile și folosește-o ca o gustare bogată. Hreanul trebuie să fie foarte moale, cu o aromă plăcută, cristalin ca o lacrimă, cu o tentă ușor gălbuie.

Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta video a acestei băuturi minunate, este disponibilă în două versiuni - cu condimente și fără:

Și aici este prezentat un hrean ușor diferit, "kumyvka", un fel de amestec de piper și tinctură de hrean:

În general, puteți adăuga o mulțime de lucruri la hot dog: semințe de muștar, morcovi, ghimbir (o componentă foarte populară), mărar, usturoi, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ardei iute (la doza de 0,25 g păstăi). la 0,5 vodcă) și etc.

Rețeta de hrean #2

Această rețetă este concepută pentru a produce 3 litri de băutură, așa că nu uitați să recalculați dacă folosiți mai puțin alcool. În principiu, este similar cu rețeta de băutură care este pregătită în prima rețetă video:

• 3 litri de vodcă sau alcool/lună 45%;
• 150 g rădăcină proaspătă de hrean;
• coaja de 1 lămâie;
• 2 g de vanilină (nu zahăr vanilat!);
• 10 cuișoare;
• 50 g miere (aprox. 4 lingurite);
• 0,5 lingurita de condimente (scortisoara macinata, nucsoara, ghimbir).

Și aici hreanul este infuzat cu piper

Pregătire:

În primul rând, trebuie să curățați hreanul și să-l tăiați în cercuri. Tăiați coaja de lămâie, încercând în același timp să nu atingeți pielea albă (în general, ca la limoncello).

Puneti toate ingredientele intr-un borcan de 3 litri si turnati 2 litri de vodca/alcool/sem.

Pune recipientul timp de 5 zile într-un loc întunecat, răcoros și periodic, de 1-3 ori pe zi, amestecă.

După 5 zile, se filtrează infuzia, se adaugă amestecul de apă-alcool rămas deasupra și se trimite băutura la odihnă.

După 3-4 zile, poți bea cu plăcere, dar este mai bine să aștepți până când toată turbiditatea se așează și vei obține o băutură minunată.

Desigur, poți ajusta cantitatea de condimente după cum ți se potrivește, pentru că rafinarea rețetei după preferințele tale de gust este cea mai importantă etapă de învățare și „porcărie” =).

Rețeta de hrean #3

Această rețetă este preluată de pe un forum foarte reputat de moonshine. Trebuie să folosiți alcool în el - cumpărat sau făcut în casă, nu contează. Ingredientele sunt folosite în aceleași cantități ca în rețeta #2, dar procesul de gătire este ușor diferit.

Pregătire:

În prima zi, turnați toate ingredientele cu excepția mierii în 420 ml alcool 96% și 100 ml apă.

În a doua zi, scurgeți prima infuzie și înlocuiți-o cu încă 450 ml alcool și 300 ml apă.

A treia zi se scurge a doua infuzie la prima si se toarna amestecul nostru cu 500 ml alcool si 600 ml apa. Puteți pregăti imediat miere: turnați-o cu 200 ml apă și lăsați-o să se aseze.

În a patra zi, trebuie să scurgeți ultima infuzie și să o amestecați cu cele două anterioare. Trebuie să adăugați 500 ml de apă în recipientul cu condimente, să amestecați bine și să stoarceți prin pânză de brânză în recipientul general.

Se adauga mierea decantata dizolvata in apa si se lasa bautura sa se odihneasca pana se aseaza.

Rețeta este grozavărecomandat, testat și aprobat. Dacă nu există o astfel de cantitate de alcool, transferați la volumele disponibile. Această rețetă a devenit la fel de populară pe internet ca și rețeta de Becherovka, cunoscută nouă din articolele anterioare, pe care am făcut-o pentru a opta sau a noua oară.

Și aici prostiile tocmai s-au făcut. Totodată, s-a folosit rădăcina rasă (pe răzătoare fină).

Atât, doamnelor și domnilor, vă doresc o „porcărie” reușită. Ah, da, este mai bine să bei hrean cu o gustare bună, după ce l-a răcit în prealabil la congelator. Este mult mai ușor de băut decât vodca, așa că poți sări peste primele 20-30 de grame - doar îți va îmbunătăți apetitul de multe ori. Acum știi cum se face rahatul și festivitățile de iarnă vor avea loc într-o atmosferă mult mai interesantă. Pe curând!