marinat

O dietă sănătoasă include aproape întotdeauna sparanghelul murat cu conținut scăzut de calorii, care saturează organismul cu substanțe utile. Popularitatea acestui produs crește doar în fiecare an. Germeni conservați sunt buni în mâncărurile de gustări, ca ingredient suplimentar pentru carne, pește. Folosit și ca fel de mâncare independent.

Cum arată sparanghelul murat

În țara noastră, există 2 tipuri cele mai populare pe rafturile supermarketurilor.

În gătit, cel mai des se folosesc tulpini verzi, deși puteți găsi oricare dintre soiurile: alb, violet. Aceștia sunt lăstari tineri ai unei plante stufoase sau erbacee sub formă de tije drepte cu frunze mici. Sparanghelul marinat se vinde in borcane de sticla, congelate sau proaspete.

Bine cunoscut gospodinelor și un produs din soia care este adesea folosit pentru gustările coreene. Sparanghelul se face la fabricile de lapte de soia, se vinde ca semifabricat sub formă uscată. În el sunt prezente și substanțe utile în cantități mari, dar conținutul de calorii este de aproape 20 de ori mai mare decât cel al unui produs vegetal.

Care sunt beneficiile sparanghelului murat

În ciuda faptului că sparanghelul este folosit mai des sub formă murată, proprietățile utile ale produsului sunt întotdeauna păstrate.

Sparanghelul este recomandat pentru utilizare zilnică din următoarele motive:

  • Germenii sunt o sursa de fibre care stimuleaza buna functionare a tractului gastrointestinal si elimina toxinele din organism.
  • Oamenii sunt obișnuiți să obțină carbohidrați simpli din produse dăunătoare, dar foarte gustoase. Dar și aici conținutul lor este în exces. După ce începe să folosească conserva, o persoană renunță calm la făină și la mâncăruri dulci.
  • S-a dovedit că mugurii curăță perfect sângele, reglându-lbuna functionare a sistemului cardiovascular. Produsul conține cumarine, care previn formarea cheagurilor de sânge.
  • Sparanghelul murat este foarte util în timpul sarcinii, deoarece conține o cantitate mare de acid folic, care va proteja fătul de multe defecte.
  • Compoziția vitaminelor crește imunitatea, normalizează metabolismul, previne dezvoltarea aterosclerozei și combate radicalii liberi, care cresc riscul de oncologie.
  • Sparanghelul crește cu ușurință libidoul la femei și bărbați.
  • Saponinele au un efect diuretic, antiinflamator și antisclerotic.

    • Absența lactozei și a colesterolului îi permite să fie inclus în dieta persoanelor cu diabet.

    Important! Cu beneficii evidente, sparanghelul verde murat poate provoca rău. Este interzisă utilizarea lui pentru bolile ulcerative ale intestinelor și stomacului. În cazuri rare, poate provoca reacții alergice. Prin urmare, se recomandă să luați prima doză cu precauție.

    Cum să murați sparanghelul acasă

    Sparanghelul verde trebuie marinat cu tratament termic minim. Abia atunci produsul își va păstra toate proprietățile benefice și gustul. Germenii sunt selectați de aceeași grosime pentru pregătirea simultană.

    Pentru a obține sparanghelul suculent marinat, se fierbe mai întâi puțin. Este mai bine să faceți acest lucru într-un pachet legat și într-o tigaie înaltă și îngustă, astfel încât numai partea inferioară a plantei să fie coborâtă în apa clocotită cu sare, iar vârfurile să fie aburite, deoarece se gătesc mai repede. Nu va dura mai mult de 3 minute. În caz contrar, tulpinile se vor înmuia și își vor pierde gustul. Dar este permisă și metoda obișnuită.

    Este necesar să se pregătească cuburi de gheață, pe care tulpinile sunt distribuite imediat după albire, pentru a opri procesul de încălzire în interior. Această metodă va permite plantei să devină crocantă și verde strălucitorin culoare

    Marinada de sparanghel este de obicei preparată acasă din următoarele produse:

    • oțet de mere - ½ linguriță;
    • sare și zahăr - ½ linguriță. L.;
    • ulei vegetal - 1 linguriță;
    • seminte de marar si mazare cu piper negru - ½ lingurita fiecare;
    • usturoi - 1 catel.

    Produsul se pune într-un borcan de sticlă (de obicei se folosește un volum de 1 litru), tulpinile trebuie tăiate la înălțimea recipientului. Unele dintre mirodenii sunt puse acolo. Recipientul pregătit este umplut cu marinată, acoperind complet tulpinile.

    Retete de sparanghel marinat

    Nu există întotdeauna timp să alergi la magazin pentru cumpărături. Este bine dacă în frigider există preparate de casă. Iată câteva rețete populare de sparanghel din conserve pe care le puteți folosi.

    Preparare rapidă a sparanghelului marinat

    În doar 3,5 ore, vei putea servi o gustare savuroasă la masă.

    Ingrediente:

    • usturoi - 3 catei;
    • sparanghel - 500 g;
    • oțet de vin alb - 1 lingură. L.;
    • muștar de Dijon - 1 lingură. L.;
    • ulei de măsline - 2 linguri. L.;
    • piper alb - 1 linguriță.

    Procesul de preparare a unei gustari murate:

  • Aveți nevoie de tulpini tinere și subțiri de sparanghel, care pot fi pur și simplu turnate cu apă clocotită timp de câteva minute după spălare cu apă curentă.
  • Separat combina otetul de vin, piperul, mustarul si usturoiul trecut printr-o presa.
  • Se amestecă totul într-un recipient închis ermetic.
  • Puneți pe raftul de jos al frigiderului.

    • Poate fi servit la masă după câteva ore.

    O garnitură utilă

    Această versiune de sparanghel marinat este potrivită ca adaos la preparatele din pește și carne. Dar este adesea folosit în alimentele dietetice.

    Set de produse:

    • apă - 1 l;
    • acid citric - 10 g;
    • sare, zahar– 30 m fiecare;
    • sparanghel.

    Pentru a obține un produs murat, trebuie să efectuați acțiuni simple:

  • Ar trebui să începeți cu sparanghelul, ale cărui tulpini trebuie spălate în apă rece și curățate.
  • Tăiați în bucăți de aproximativ 10 cm lungime.
  • Se fierbe în apă clocotită timp de cel mult 5 minute și se aruncă imediat în apă cu gheață, apoi într-o strecurătoare.
  • Pregătiți borcanele de sticlă prin spălare cu soluție de sifon și sterilizați la abur.
  • Se întinde sparanghelul.
  • Faceți o umplutură amestecând acid citric cu zahăr și sare în apă. Umpleți recipientul.
  • Se pune într-o oală mare și se sterilizează timp de 10 până la 25 de minute. Timpul depinde de volum.

    • Imediat ce borcanele se racesc, le puteti servi.

    Aperitiv picant

    Îți poți diversifica meniul zilnic preparând sparanghel picant marinat pentru iarnă.

    Următoarele produse vor fi necesare pentru 2,5 litri de alimente gata preparate:

    • sparanghel verde - 1,5 kg;
    • usturoi - 5 catei;
    • oțet de mere - 1,5 căni;
    • inele de lămâie - 3 buc.;
    • sare - 1 lingura. L.;
    • apă - 1,5 linguri;
    • fulgi de ardei roșu - 1 linguriță;
    • piper negru cu mazăre - 6 buc.;
    • Mazăre ienibahar - 6 buc.;
    • seminte de mustar - 1 lingura. L.;
    • un amestec de ierburi franțuzești - ½ sac;
    • cimbru - 1 linguriță.

    Conservarea sparanghelului trebuie făcută după următoarea rețetă:

  • Spălați sparanghelul sub robinet și despărțiți capetele zdrobite.
  • Se fierbe în apă clocotită într-un mănunchi timp de câteva minute.
  • Mută-te pe gheață.
  • După răcire, puteți tăia, dar este mai bine să marinați întreg.
  • Aranjați rondele de lămâie, căței de usturoi și ardei în borcane sterilizate în prealabil. Apoi puneți feliile de sparanghel pe fund.
  • Pentru umplutură puneți o tigaie cucantitatea necesară de apă. Turnați condimente și ierburi în lichidul care fierbe. După câteva minute, adăugați oțet de mere și sare.
  • După 5 minute, se stinge și se toarnă imediat în borcane. Umplutura trebuie să acopere complet sparanghelul, dar să nu ajungă până la gât.
  • Puneți-le într-un vas mare convenabil pentru sterilizare.
  • După fierbere, ar trebui să treacă aproximativ 20 de minute.

    • Rulați cu capace de tablă, așteptați să se răcească complet timp de 1 zi și depozitați.

    Puteți mânca sparanghel murat când slăbiți

    Sparanghelul murat cu conținut scăzut de calorii este inclus în dieta persoanelor supraponderale.

    Iată care sunt procesele din organism care sunt declanșate atunci când sunt utilizate:

    • scade pofta de mancare;
    • excesul de lichid este îndepărtat;
    • există celulită;
    • rezerva de energie creste, oboseala trece.

    Fiecare își alege metoda de a pierde în greutate:

  • Zile de descărcare, când nu se mănâncă nimic în afară de sparanghel murat în timpul unei diete împărțite în 5 mese.
  • Dieta de baza. Produsul conservat este prezent împreună cu alte produse în preparatele dietetice pentru cel mult 5 zile.
  • Ca parte a altor diete. În această opțiune, norma ar trebui redusă la 100 m, iar dieta trebuie urmată până la 2 săptămâni.

    • Important! Ar trebui să consultați un nutriționist atunci când alegeți o metodă și un meniu pentru pierderea în greutate. În orice caz, nu trebuie să consumați mai mult de 500 g de sparanghel pe zi.

    Câte calorii are sparanghelul murat

    După cum am menționat deja, sparanghelul verde murat are un conținut scăzut de calorii. 100 g de produs conțin de la 15 la 20 kcal.

    Dar ar trebui să țineți cont de faptul că unele rețete folosesc ingrediente suplimentare, cu care se schimbă indicatorii. De exemplu, adăugând ulei vegetal sau de măsline, puteți crește valoarea energetică. Este necesar să se calculeze kcal perfolosind calculatoare speciale, dacă dieta o cere.

    Termeni și condiții de păstrare a sparanghelului murat

    Sparanghelul marinat trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. De regulă, termenele de păstrare a conservării locuinței sunt stabilite condiționat și se ridică la 1 an. Dar totul depinde de cameră, recipient și produsele folosite la preparare.

    De exemplu, într-o pivniță umedă, un capac de tablă va rugini rapid și își va pierde eficacitatea. Va fi „bombaj”. Umiditatea relativă trebuie menținută la 75%.

    În orice caz, astfel de conserve nu vor sta nemișcate mult timp, iar tipul de marinată, care ar trebui să rămână transparentă, va indica conservarea. Cutiile umflate sunt inutilizabile.

    Concluzie

    Sparanghelul murat ocupă o poziție de lider în rândul produselor incluse în meniul alimentelor sănătoase. Respectarea proporțiilor din rețete vă va permite să faceți un preparat de casă. La un moment convenabil, va fi posibil să-l utilizați pentru mâncarea acasă.