Deși lasagna trebuie pregătită mai întâi cu carne, poți fi sigur că această variantă nu este inferioară gustului. Prin urmare, chiar și cei care nu consideră cina fără carne ca fiind cina vor fi foarte mulțumiți.
Pentru a pregăti această minune veți avea nevoie de: 8 foi de lasagna, 0,5 litri de lapte, 350 g de roșii, 250 g de dovlecel, 50 g de unt, 100 g de parmezan, 250 g de vinete, 40 g de făină de grâu, 1 praz, 1 ardei dulce galben, piper negru măcinat, sare.
Prazul (nu întregul - doar partea albă) trebuie tăiat în inele. Tăiați coaja vinetelor, tăiați-le în cuburi. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l și el. Tăiați roșiile la fel ca și legumele anterioare.
Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se pun toate legumele. Acestea trebuie stinse timp de 10 minute, fără a fi acoperite cu un capac. Nu uitați să amestecați periodic pentru ca legumele să nu se ardă. Cand legumele devin mai moi, dar nu ca inca terci, sare si pipereaza si se ia de pe foc.
Pentru acest fel de mâncare este necesar sosul bechamel. Pentru a-l pregăti, topește untul (folosește o tigaie sau o cratiță). Se toarnă treptat făina, se amestecă constant și se așteaptă să fiarbă sosul. Asigurați-vă că făina nu își schimbă culoarea.
Se toarnă lapte rece (puțin). Se amestecă bine, astfel încât masa să devină omogenă.
Apoi turnați restul de lapte și puneți-l la foc mare. Nu uitați să deranjați constant sosul. Imediat ce fierbe, trebuie să reduceți căldura cât mai mult posibilputernic. Se fierbe 1-2 minute. Adauga sare.
Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți pe fund o foaie de lasagna. Pe ambalaj ar trebui să existe o instrucțiune, în care se va spune că este necesar să fierbeți frunzele în prealabil.
Întindeți sosul deasupra foii. Când folosiți frunze uscate, nu faceți sosul prea gros.
Următorul strat este vegetal. Acoperiți-l cu o foaie de lasagna. Întindeți încă 3-4 straturi în același mod. Ultimul lucru pe care ar trebui să-l aveți este bechamel, care este acoperit cu brânză rasă.
Acoperiți forma cu folie, încălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți la această temperatură timp de o jumătate de oră.
Notă. Pentru ca din brânză să se formeze o crustă aurie, folia trebuie îndepărtată cu 10 minute înainte de sfârșit.