Bună ziua, dragi cititori și abonați obișnuiți. Știați că puteți face supe, garnituri, salate, gustări și chiar deserturi din fasole roșie comună. De acord, produsul este de neînlocuit și, cel mai important, este relativ ieftin și destul de gustos. Știu că mulți dintre voi nu mai trebuie să faceți campanie pentru utilizarea acestui produs, deoarece răul și beneficiile fasolei roșii vă sunt cunoscute de mult. Dar rețete de mâncare interesante vă vor fi cu siguranță la îndemână și pentru dvs.
Compoziție și conținut caloric
Leguminoasele combină proteinele vegetale și carbohidrații în cel mai bun mod, ceea ce face din fasolea roșie un înlocuitor complet al cărnii. În plus, acest produs alimentar este o adevărată sursă de oligoelemente, acizi organici polinesaturați, înlocuibili și de neînlocuit, fibre alimentare și vitamine.
Conținutul de calorii al fasolei roșii uscate este de 310 kcal la o sută de grame de produs. Aceeași cantitate de leguminoase are 52 g de carbohidrați, 21 g de proteine și doar 1,5 g de grăsimi
În plus, fasolea roșie conține o cantitate mare de beta-caroten (oferă boabelor o culoare bogată) și un întreg „buchet” de oligoelemente, inclusiv cupru, nichel, iod, fosfor, fier, potasiu.
Fasolea conține, de asemenea, colină și flavonoide, acizi pantotenic, citric, aspartic, malic, nicotinic, vitamine din grupa B, retinol și tocoferol. Baza produsului este amidonul, apa, fibrele alimentare.
Proprietăți utile
Nutriționiștii recomandă cu tărie includerea leguminoaselor în dietă, deoarece acestea sunt extrem de utile pentru organismul uman. Să ne dăm seama care este acest efect benefic. În primul rând, fasolea servește ca furnizor de proteine vegetale care sunt ușor absorbite de organism.
În plus, fasolea conține flavonoide, care au efect antioxidant. Ei sunt cei care dotează leguminoasecapacitatea de a lupta cu agenții cancerigeni care pătrund în organism din exterior. Ele încetinesc procesul de îmbătrânire, inhibă dezvoltarea plăcilor aterosclerotice și întăresc pereții vasculari.
O altă componentă a leguminoaselor, care este extrem de utilă pentru sănătatea femeilor, este fitoestrogenii, un analog al hormonilor sexuali. Datorită acestora, fasolea comestibilă facilitează cursul perioadei climaterice la femeile cu vârsta peste 50 de ani, permițându-le să-și mențină atractivitatea externă, activitatea și capacitatea de muncă.
Merită să acordați atenție unei astfel de componente a fasolei precum colina. Se crede că produsele care îl conțin reglează nivelul zahărului din sânge, îmbunătățesc memoria și funcția creierului, reglează funcția ficatului și au un efect benefic asupra sistemului nervos.
Fasolea roșie este, de asemenea, indispensabilă pentru pierderea în greutate. Fasolea fiartă aparține carbohidraților lenți, adică oferă o senzație de sațietate de lungă durată. Fibrele alimentare prezente în fasolea roșie ajută la rezolvarea unei probleme atât de delicate precum constipația.
Potasiul oferă un efect diuretic ușor, ajutând la ameliorarea umflăturilor. Este important să nu folosiți un produs conservat cu multă sare atunci când slăbiți.
Când mănânci fasole poate dăuna
Leguminoasele sunt fără îndoială utile atunci când vine vorba de oameni sănătoși și de o cantitate moderată de produs. Dar, ca orice mâncare, fasolea nu este arătată tuturor. Utilizarea sa trebuie abandonată în perioada de exacerbare a bolilor stomacale sau intestinale.
Femeile însărcinate și mamele care alăptează trebuie să consulte un specialist înainte de a include produsul în dieta lor. Nu este recomandată folosirea fasolei pentru persoanele care suferă de flatulență. Produsul va crește doar formarea de gaz. Consumul excesiv de fasole perturbă ficatul.
Prin urmare, amintiți-vă că totulbun cu moderatie Este absolut imposibil să mănânci fasole crudă care conține lectine. Substanțele otrăvitoare pot provoca toxiinfecții alimentare severe. Pentru a le neutraliza efectul, fasolea se fierbe cel puțin 30 de minute.
Ce să gătești din fasole roșie
Fasolea, ca produs cu valoare nutritivă ridicată, este folosită de toate bucătăriile celebre ale lumii. Mexicanii adaugă fasole fiartă la umplutura pentru burritos. Evreii pregătesc un pateu delicat de hummus. Bucătarii georgieni preferă lobio cu adaos de verdeață, usturoi și condimente.
De asemenea, bucătăria tradițională rusă nu a ignorat acest produs. De exemplu, vinegreta clasică se face de obicei nu cu mazăre verde, ci cu fasole roșie.
De asemenea, vreau să vă ofer câteva dintre preparatele mele preferate și încercate. Dar mai întâi, puțin despre cum să prepari fasolea roșie, astfel încât să se gătească mai repede.
Toată lumea știe că fasolea trebuie să fie preînmuiată pentru o lungă perioadă de timp. Dar am văzut sfatul unui bucătar cu experiență care mi-a recomandat să adăugați o lingură de sifon în apă pentru a grăbi procesul. Știi, chiar funcționează. Incearca-l tu insuti. Ei bine, acum să trecem la rețete.
Fasole fierbinte "Mexic"
Pentru un kilogram de fasole vom avea nevoie de:
- carne de porc 300 g,
- cârnați sau coaste, afumate 300 g,
- ¼ varză,
- 1 ardei gras,
- 1 ceapa,
- 1 morcov,
- ardei iute ½ pastaie,
- pasta de tomate 3 linguri,
- usturoi 4 catei.
Fierbeți fasolea în prealabil, asigurându-vă că rămân întregi. Prăjim carnea și ceapa tocată la ceaun, astfel încât să se rumenească ușor. Aici punem și varza mărunțită, morcovii dați pe răzătoare grosieră, ardeiul gras (în fâșii),roșii fără coajă, pastă.
Avem carne afumată deasupra (se pot tăia cârnații), turnați apă, amestecați. Se fierbe până când varza este gata, adăugând lichid la nevoie pentru a nu se arde. Cu zece minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați ardei iute, usturoi zdrobit și o frunză de dafin.
Biluțe de fasole cu ciuperci
Pentru 2 cesti de fasole, vom avea nevoie de 2-3 ciuperci mari, o ceapa medie, un morcov mic, un ou, un praf de ghimbir macinat, ulei vegetal si pesmet.
Fierbem fasolea timp de o oră și jumătate, astfel încât să devină complet moale. Folosind un blender, transforma-le in piure, adaugand ghimbir uscat, sare si putin piper. Tăiați mărunt ceapa și ciupercile, dați morcovul pe răzătoare. Prăjiți legumele în ulei vegetal.
Amesteca-le cu piure de fasole. Formați chiftele, rulați prin pesmet. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți până se obține o crustă maronie apetisantă. Serviți cu orice legume, sos.
O salată rapidă
Dacă ai dintr-o dată musafiri, această rețetă rapidă te va ajuta foarte mult. O salată delicioasă poate fi pregătită în câteva minute din fasole gata preparată, ciuperci conservate și un pachet de biscuiți. Pentru dressing, veți avea nevoie de usturoi (de preferință uscat) și maioneză.
Luăm un borcan de produs conservat, scurgem apa, îl spălăm, îl amestecăm direct într-un bol de salată. Se condimentează cu usturoi și maioneză. În sfârșit, adăugăm biscuiți (cumpărați sau de casă). Se amestecă din nou bine. Puteți servi.
Acum că știi care sunt beneficiile și daunele fasolei roșii, vei pregăti preparate de casă din ele? Scrieți despre asta în comentarii. Și îmi iau rămas bun de la tine. Abonează-te la blogul meu, distribuie link-uri prietenilor tăi. Toate cele bune. Pe curând!