Se acceptă respectarea etichetei necesare nu numai în viața de zi cu zi, ci și la masă. În același timp, dacă o persoană nu știe să folosească corect un cuțit și o furculiță, atunci pot deveni inamicii săi din tacâmurile necesare. Prin urmare, pentru a nu fi confuz atunci când vă aflați într-o astfel de situație, de exemplu, ar trebui să fiți atenți la modul în care este pusă masa. La urma urmei, fiecare bucată de tacâmuri ar trebui să ocupe doar o anumită poziție, care nu va permite în niciun caz confuzie atunci când mănâncă.
Capacitatea corectă de a folosi tacâmurile, în primul rând, constă în folosirea lor numai în acele cazuri pentru care sunt destinate. Conform etichetei de masă, acele dispozitive care sunt situate în dreapta farfurii, și aceasta se referă la cuțite și linguri, sunt luate cu mâna dreaptă. Și cele care sunt în stânga farfurii, de exemplu, o furculiță, - respectiv, cu mâna stângă.
Când utilizați un cuțit, va fi cel mai corect dacă îl țineți în mână, astfel încât palma mâinii să servească drept opritor pentru capătul mânerului, iar degetul mare și mijlocul sprijină cuțitul pe părțile laterale ale mânerului. . În ceea ce privește degetul arătător, se obișnuiește să-l puneți pe partea superioară a mânerului și cu o astfel de condiție încât atunci când tăiați bucăți de mâncare de dimensiunea necesară cu un cuțit, apăsați ușor acest deget pe cuțit. Celelalte degete ale mâinii drepte practic nu participă la ținerea cuțitului și pot fi îndoite într-un unghi față de palmă.
În ciuda faptului că oamenii care iau mâncare cu o furculiță în fiecare zi de multe ori nu își pot imagina cum să țină furculita corect. Spre deosebire de faptul că, în cele mai multe cazuri, furculița este ținută în mâna dreaptă în timp ce se mănâncă, eticheta de masă impune ca aceasta să fie ținută în mâna stângă. În același timp, dinții săi ar trebui să fie îndreptați în jos, iar capătul mânerului să se odihnească în interiorpalma mâinii stângi. Furculița este ținută în mână de degetul mare și degetul mijlociu, cu care este ținută de marginea mânerului, în plus, se obișnuiește să se pună degetul arătător pe partea plată a mânerului și la înțeparea bucăților de mâncare , cu puțin efort, apăsați mânerul furcii în jos cu ele. Cu toate acestea, atunci când mănânci, se poate întâmpla ca pur și simplu să fie imposibil să străpungi mâncarea pe dinți. Acest lucru se poate întâmpla dacă din farfurie sunt luate unele tipuri de garnituri de carne, cum ar fi, de exemplu, piure de cartofi, diverse cereale, salate etc. În acest caz, furculița poate fi folosită ca o lingură, adică scoțând din mai jos de mâncare, în plus, dinții ar trebui să fie răsuciți. În această poziție, furca trebuie să se sprijine cu partea plată a mânerului pe degetul mijlociu, degetul mare ar trebui să țină mânerul furcii de sus, iar degetul arătător să fie pe o parte. Dacă, în unele cazuri, este imposibil să luați mâncarea din farfurie cu o singură furculiță, este permis să o ajutați cu un cuțit, ținând-o în mâna dreaptă.
Totuși, nu a fost suficient să știi cum să ții corect o furculiță, să folosești un cuțit și o furculiță. Conform regulilor de etichetă, aceste tacâmuri ar trebui folosite numai în anumite cazuri. De exemplu:
Nu se obișnuiește să tai pâinea cu un cuțit la masă, pentru că este o regulă de proaste maniere. Va fi corect să rupi bucăți de pâine în timp ce mănânci. Dar atunci când tăiați șuncă sau bucăți mari de carne, este recomandat să folosiți un cuțit și o furculiță și se obișnuiește să țineți carnea sau șunca pe farfurie cu o furculiță și, respectiv, să o tăiați cu un cuțit.
În ceea ce privește peștele, acesta nu poate fi tăiat cu un cuțit sub nicio formă. Singura excepție este atunci când heringul marinat sau peștele afumat tare este servit ca pește. De obicei, se obișnuiește să se servească un fel de mâncare de pește cu tacâmuri precum o furculiță șio spatulă specială pentru separarea oaselor, sau doar două furculițe de masă. În primul caz, furculița este luată în mâna stângă și folosită direct pentru mâncare, iar spatula în dreapta. În al doilea caz, în loc de spatulă, a doua furculiță îndeplinește exact aceeași funcție.
Nu este obișnuit să folosiți o furculiță și un cuțit atunci când mâncați crabi sau raci. Deși, în unele cazuri, este permisă folosirea unei furculițe obișnuite pentru a extrage carnea din raci (raci) sau din moluștele marine. În alte cazuri, în aceste scopuri este prevăzut un dop special, care este mult mai convenabil de utilizat.
În plus, puteți oferi mai multe exemple despre cum să folosiți corect un cuțit și o furculiță atunci când mâncați anumite alimente:
— Este permisă folosirea unui cuțit și furculiță atunci când se mănâncă carne de pasăre.
- Frunzele de salată verde nu pot fi tăiate cu un cuțit. O furculiță este cea mai potrivită pentru aceste scopuri.
- Se accepta sa nu dai drumul cutitului si furculitei, daca carnea se consuma cu o garnitura de legume.
- Nu se obișnuiește să tăiați chiftele sau chiftele cu un cuțit. Se obișnuiește să se separe bucățile mici de ele cu o furculiță. Și un cuțit în astfel de cazuri este permis să fie folosit numai dacă se mănâncă un cotlet în stil Kiev. Mai mult, trebuie mai întâi să străpungeți ușor cotletul cu o furculiță și, ținând-o, să îl tăiați în bucăți de dimensiunea potrivită cu un cuțit.
- Destul de ciudat, se obișnuiește și să mănânci mere folosind un cuțit și o furculiță. În același timp, mărul este tăiat în 4 părți, apoi fiecare parte este înțepată pe o furculiță și decojită de coajă cu un cuțit. Se obișnuiește să puneți bucățile curățate pe o farfurie și să le mâncați cu furculița și cuțitul.
Aparent, eticheta impune curățarea merelor din simplul motiv că în starea decojită nu scot un sunet crocant caracteristic când le mănâncă.
Autor: Valentina Korobochkina, special pentru Kulinarochka.ru