Golubtsi este un fel de mâncare foarte apetisant și gustos și, cel mai important, este și extrem de util.Cu toate acestea, este departe de a fi întotdeauna timp pentru o muncă amănunțită la prepararea acelorași frunze de varză. În special, din această cauză, rulourile de varză leneșă, care constau din ingrediente similare, sunt atât de faimoase.
Sunt la fel de delicioase, gustoase și parfumate ca sarmale tradiționale, doar că pot fi făcute mult mai repede. În plus, puteți pregăti aceste sarmale leneșe în absolut orice fel: este permis să se prăjească, să se coace în cuptor, oală sau slow cooker. Deci, în această adnotare, vom spune o rețetă universală pas cu pas pentru cele mai rapide și delicioase sarmale leneșe.
- Pregătirea durează în medie aproximativ 1 oră (în funcție de metodă)
- O porție standard este de 8-10 bucăți
- Tip de bucatarie: europeana
- Tip de masă: 2 feluri
- Rețeta este potrivită pentru cină sau prânz
Lista ingredientelor pentru rețeta „Rulouri de varză leneșă”
- varză albă - 1 kg
- ceapa - 2 buc.
- ulei de floarea soarelui (rafinat) - 6 linguri
- morcov - 1 buc.
- piper negru măcinat - 2 vârfuri
- orez boabe - 60 de grame
- carne tocată de porc/vită/pui - 600 de grame
- sare - 2 vârfuri
- ouă de pui - 2 buc.
Sos:
- piper negru măcinat - 2 vârfuri
- smântână - 4 linguri
- suc de roșii - 400 mililitri
- sare - 2 vârfuri
Pe scurt despre origine
La început, ar fi relevant să rețineți imediat că sarmale leneșe sunt foarte asemănătoare cu preparatul național polonez. În Polonia, există un fel de mâncare numit „Bigos” și este o anumită carne tocată cu varză (înăbușită) și o garnitură de terci de hrișcă, iar acest fel de mâncare este, de asemenea, bogat asezonat cu ingrediente precum hrean și muștar. Existaopinia că acest fel de mâncare ar fi venit din Polonia. Dar - de fapt, sarmale leneșe sunt încă un fel de mâncare puțin diferit față de „Bigos” polonez.
Oricum ar fi, sarmale leneșe s-au introdus complet în meniul țărilor post-sovietice. Desigur, există destul de multe rețete din această direcție, dar acest lucru nu a redus absolut gustul excelent al preparatului prezentat. Pe lângă orice altceva, rețetele pentru sarmale și sarmale leneșe sunt incredibil de asemănătoare (atât într-o oală, cât și într-un aragaz lent), dar în al doilea caz există mult mai puține probleme, iar gustul felului de mâncare este mult mai delicat. .
În general, procedura de gătit nu are o rețetă strictă - principalul lucru este să luați produse alimentare proaspete și să le combinați în proporția corectă pentru dvs. (uneori le place mai multă varză, în timp ce altora adaugă puțin din ea pentru miros, plus. suculenta).
În plus, este important să faci un sos delicios pentru a stinge sarmale leneșe. Sucul de roșii și smântâna cu condimentele tale preferate sunt benefice. Pregătiți ingredientele, toate ustensilele necesare de bucătărie (depinde unde veți găti: într-o cratiță sau slow cooker) și începeți să pregătiți acest fel de mâncare remarcabil.
Sarmale leneșe la cuptor
- Pentru a pregăti sarmale leneșe, trebuie să luați carne tocată de vită/porc/pui, ceapă și morcovi. De asemenea, varză, ouă, orez plus suc de roșii și smântână în sine și condimentele tale preferate
- Curățați ceapa și morcovul, răzuiți morcovul pe o răzătoare mare standard, tăiați ceapa în cuburi mici
- Se încălzește 3-4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și apoi se prăjește ceapa și morcovii până se rumenesc
- Apoi, spălați bine 3-4 linguri de orez (în apă caldă), turnați apă și fierbeți până este gata. Apoi scurgeți apa și clătiți încă o datăsub apă rece pentru a opri procesul de „fierbere”.
- Tăiați varza în fâșii, apoi în pătrate nu foarte mari (ar trebui să obțineți 4-5 pumni medii de varză în sine)
- Adăugați la carnea tocată, „prăjirea” în sine, orezul fiert, de asemenea varza, 2 ouă, piper măcinat (negru) și sare.
- Un punct foarte important, trebuie să amestecați totul bine într-o masă omogenă
- În aceeași tigaie se încălzesc 4-5 linguri de ulei vegetal, se face o formă de chifteluță din carnea tocată și se prăjește pe ambele părți până se rumenește (apropo, nu este necesar să se prăjească până când este gata)
- Așezăm sarmale leneșe parfumate într-o foaie adâncă, nu este interzis nici măcar în 2 straturi
- Pregătiți sosul: combinați 2 pahare de suc de roșii și 5-6 linguri de smântână, adăugați sare și piper negru după gust
- Turnăm sosul - sarmale leneșe
- Coaceți în cuptorul preîncălzit (180 °C) timp de 40-45 de minute. Sarmalele leneșe se servesc extrem de fierbinți
Rulouri de varză leneșă într-un aragaz lent
Principiul și ingredientele rămân aceleași, pur și simplu este mai ușor într-un cuptor lent. În general, gătitul chifle de varză leneșă într-un aragaz lent este cea mai rapidă și un fel de „mega-leneș”.
Deci, dacă gătiți într-un aragaz lent:
- Varza și ceapa sunt deja trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată
- Orezul în sine trebuie spălat și fiert în apă puțin sărată până aproape gata (dar nu complet)
- Se amesteca apoi cu carnea tocata rasucita, apoi se adauga sare si piper dupa gust
- Cu ajutorul masei obținute, puteți face sarmale leneșe de absolut orice formă și le puteți pune deja în vasul multicookerului.
- Se toarnă puțin ulei și se apasă modul „Prăjire” timp de aproximativ 7 minute
- După aceea, se toarnă sosul de smântână, cel mai bine este să mai adaugi puțină pastă de roșii și apă, apoi se fierbe până când este complet fiert.
Atâta tot, am luat în considerare 2 metode de gătit. Poftă bună!