Pentru majoritatea locuitorilor de vară, particularitățile cultivării legumelor, fructelor de pădure și fructelor au devenit cotidiene și neinteresante. Acum, grădinarii moderni sunt interesați de fructe mai valoroase, înlocuind mâncărurile din carne și pește în dietă. Cultivarea ciupercilor este considerată de unii oameni ca un hobby interesant care vă permite să obțineți un produs natural prin metoda de cultivare. Alții își transformă complet terenul de țară într-o mică fermă de ciuperci capabilă să hrănească întreaga familie.
Începătorii încep de obicei cu cultivarea raselor simple - ciuperci stridii și ciuperci stridii. Dar pentru cei care nu se tem de dificultăți și sunt gata să dedice maximum de timp unui proces complex și care necesită forță de muncă, cea mai bună opțiune va fi cultivarea de șampioane acasă pentru începători. Urmând reguli și recomandări simple, puteți obține rezultate excelente pas cu pas într-un timp scurt. Germinarea poate fi începută în subsol cu ajutorul miceliului, prin dotarea subsolului cu un climat favorabil cultivării.
Cultivarea ciupercilor la domiciliu, beneficiile hobby-ului
În ciuda faptului că puteți cumpăra ciuperci în funcție de greutatea din magazin, cultivarea de șampioane pentru începători acasă are avantajele sale. În primul rând, hobby-ul fascinează cu procesul său, permițându-vă să observați germinarea unei culturi de ciuperci de la zero. În al doilea rând, urmând toate recomandările și sfaturile, vă puteți asigura o recoltă accesibilă, care va fi mereu la îndemână dacă este necesar. În al treilea rând, cunoscând întreaga istorie a cultivării champignonului, proprietarul terenului de grădină va avea informații fiabile despre absența aditivilor și substanțelor chimice nocive din fructe, care ajung adesea în ciupercile achiziționate în timpul transportului și depozitării necorespunzătoare.
Pe lângă avantajele enumerate mai sus, principalul lucru este conținutul bogat de vitamine, minerale și oligoelemente. Fiecare ciupercă conține o cantitate imensă de vitamine B1, B2 și C,proteine, acid nicotinic și pantotenic, fosfor, calciu și fier. Cealaltă parte este apa curată, de care organismul are nevoie pentru funcționarea și funcționarea completă a organelor interne.
Un alt avantaj esențial este aroma rafinată și gustul plăcut, memorabil, care vă permite să pregătiți multe feluri de mâncare din bucătăria rusă. Primul și al doilea fel, gustările și pateurile, conservarea sub orice formă, sunt gustoase și, cel mai important, sărace în calorii.
Alegerea si pregatirea spatiului
Pentru a începe să cultivați ciuperci, trebuie mai întâi să vă gândiți la cameră. Ar trebui să fie închis, răcoros, dar încălzit în lunile de iarnă. Vara, puteți crește ciuperci în pământ deschis, când pământul se încălzește și temperatura aerului atinge 20 de grade.
Cel mai adesea, grădinarii se opresc la 5 opțiuni de cameră. Poate fi o pivniță, un șopron și un garaj, o pivniță și chiar o seră.
Dacă un culegător de ciuperci are de gând să cultive ciuperci acasă pentru vânzare, ar trebui să știe că îngrijirea non-stop presupune respectarea regimului de temperatură. Temperatura nu trebuie să scadă sub 15 grade. Cea mai optima varianta este intervalul intre 17 si 20 de grade Celsius.
Vara, puteți transfera solul infectat cu miceliu în grădină. Această abordare va facilita îngrijirea prin înlocuirea condițiilor artificiale cu cele naturale. Aerul liber va fi un analog al ventilației sistematice, iar o ploaie ușoară de vară va păstra umiditatea.
Informații utile!În timpul pregătirii camerei, nu trebuie să umpleți podeaua cu beton. Este mult mai bine dacă în cameră există o suprafață de pământ care poate stoca căldură.
Ciupercile pot fi cultivate în aer liber, așa cum fac mulți culegători de ciuperci experimentați. Adevărat, în acest caz riscul creșteeșecuri Înghețurile neprevăzute pot afecta numărul de ciuperci și chiar începutul creșterii acestora.
Este mai bine să plasați cutia de ciuperci de-a lungul gardului, în spatele copacilor. Parametri recomandați:
- fundul șanțului - de la 35 la 45 cm;
- lățime - de la 1 la 1,5 metri;
- suprafața totală este de 1,5-2 metri.
- de-a lungul perimetrului - un mic șanț, a cărui adâncime variază de la 20 la 30 cm.
Reguli de întreținere
Cultivarea șampanilor acasă pentru începători implică reguli care trebuie respectate. Inclusiv:
- ventilație bună;
- umidificarea aerului;
- absența curenților în spațiu închis;
- orificiul de ventilație nu lasă aer rece și este închis de pătrunderea muschilor, țânțarilor și a altor dăunători;
- încălzire în sezonul rece;
- Lămpile sunt necesare pentru comoditatea culegătorului de ciuperci, nu se referă în niciun fel la germinare. Ciupercile nu depind de fotosinteză, sunt capabile să dea roade chiar și în întuneric.
Cum să dezinfectăm spațiile?
Ciupercile nu se înțeleg cu alte ciuperci din aceeași zonă. Prin urmare, înainte de a începe cultivarea acasă, ar trebui să procesați incinta de la zero. Înainte de cultivare, este necesar să se dezinfecteze temeinic toate suprafețele cu o soluție dezinfectantă. Suprafața de la podea până la tavan este tratată cu formol, alte suprafețe sunt tratate cu o soluție de sulfat de cupru. Cu ajutorul sulfului se realizează un verificator de sulf, iar cu var percloric se acoperă întreaga zonă cu un pistol de pulverizare sau un pulverizator de grădină.
La una sau două zile după dezinfecție, spațiile sunt ventilate și începe procesul de cultivare în sine.
Împărțirea spațiului în zone
Zonarea spațiilor selectate este împărțită în două părți egale. o jumatate -destinat plantării miceliului și începerii germinării acestuia. A doua parte este alocată pentru cultivare și recoltare. În același timp, nu contează dacă camera este împărțită orizontal sau vertical. Cel mai important lucru este că este convenabil pentru cultivatorul de ciuperci novice să aibă grijă de ciupercă și apoi să-i colecteze cadourile.
Miceliu: cumpărat sau auto-crescut?
Cea mai ușoară metodă va fi achiziționarea unui substrat gata făcut infectat cu spori de ciuperci. Mulți culegători profesioniști de ciuperci și fabrici care cultivă ciuperci de la zero vând miceliu de cereale gata preparat. Nu este atât de scump, în comparație cu alte rase, și timpul care trebuie cheltuit pentru semănat și procesare suplimentară.
Dacă un culegător de ciuperci începător a decis să cumpere miceliu pentru germinare ulterioară acasă, merită să acorde atenție aspectului său. Culoarea sa ar trebui să fie galben-portocalie, iar boabele nu trebuie să includă culorile verde și negru. Mirosul nu trebuie să fie negativ, se poate spune chiar respingător.
Important!Dacă doriți să începeți să creșteți ciuperci profesional, nu ar trebui să cumpărați un lot mare de miceliu deodată. Merită să vă familiarizați cu atenție cu furnizorul, cântărind recenziile pozitive și negative. După ce se ia decizia, merită să luați cantitatea minimă de miceliu pentru probă. Această abordare va ajuta la evitarea pierderii inutile de timp și bani.
Dacă decideți să creșteți singur miceliu, ar trebui să vă familiarizați cu o schemă detaliată care poate facilita procesul.
Instrucțiuni pentru crearea miceliului de cereale de șampioane:
1) turnați 15 kg de boabe în orice recipient convenabil și turnați 20 de litri de apă; 2) puneți substratul umplut pe aragaz la foc lent; 3) aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă 40 -50 minute; 4) asigurați-vă că boabele nufiert; 5) scurgeți apa și lăsați boabele să se usuce câteva ore; 6) umpleți borcanele cu materialul finit; 7) luați capacele de plastic, faceți găuri în ele și puneți-le pe borcanele; închideți orificiile de pe capac cu vată și puneți în autoclavă 25-40 de minute; 9) folosind orificiile, puneți miceliul în borcan; 10) puneți borcanele; într-un termostat cu o temperatură de 22-25 grade; 11) așteptați până când miceliul va germina și umple substratul.
O rețetă clasică de miceliu de ciuperci
Cultivarea șampanilor acasă pentru începători include 6 ingrediente principale:
1) gunoi de grajd de cal sau de pasăre; 2) gips uscat; 3) îngrășământ (vă puteți consulta cu vânzătorul-consultant la cumpărare); 4) cretă; 5) paie uscată; 6) făină de alabastru.
Pentru 10 kg de gunoi de grajd, trebuie să luați 400 g de îngrășământ, 20 kg de paie, 1,5 kg de gips uscat și 1 kg de cretă.
Substratul în paturi, reguli de amplasare
Pentru a începe să creșteți acasă, la țară, la subsol sau în orice spațiu închis, ar trebui să urmați toate instrucțiunile pas cu pas enumerate mai jos.
1) În primul rând, ar trebui să faceți un suport cu fundul și laturile care depășesc adâncimea cutiilor cu 20-50 cm. 2) Cutiile (una sau mai multe) trebuie umplute cu substrat și așezate pe rafturi. 3) Dacă podeaua se află în încăpere nu umplută cu beton, ci umplută cu pământ, paturile pentru cultivare pot fi amplasate direct pe pământ.
Cultivarea de șampioane, soiuri
Ca orice alte ciuperci, ciupercile pot fi cultivate atât acasă, într-o cabană de vară, la subsol, într-un garaj și chiar într-o seră. Unii grădinari reușesc chiar să facă afaceri cu ciuperci în aer liber, riscând să rămână fără o recoltă fertilă. Puteți afla mai jos despre fiecare dintre metodele populare.
De la zero în subsol în pungi
Mulți culegători de ciuperci, care chiar au multă experiență în încolțirea ciupercilor, folosesc opțiunea de a cultiva ciuperci în subsoluri. În cele mai multe cazuri, o cameră închisă este încălzită și nu necesită finisare suplimentară. Tot ce rămâne este să instalezi un umidificator și să construiești un rack.
Cel mai bine este să crești ciuperci în pungi de plastic. Această metodă este cea mai practică pentru deplasarea dintr-un loc în altul.
Particularitatea acestei metode și dezavantajul ei este că, în timpul apariției ciupercilor, pungile sunt mutate într-un loc bine ventilat. Schimbarea locației continuă câteva săptămâni până la recoltarea ciupercilor. Punga de substrat este apoi returnată în locația sa inițială pentru a începe procesul secvenţial din nou.
Pe pat
Pentru a începe cultivarea pe paturi, este necesar să pregătiți solul toamna. Pentru a face acest lucru, ar trebui să colectați partea superioară a pământului de la 15 la 35 cm, să acoperiți zona goală cu un strat mic de argilă expandată, să o acoperiți cu rumeguș sau iarbă cosită.
La sfârșitul primăverii, solul trebuie lucrat, să facă găuri mici și să se infecteze cu miceliu. Dacă miceliul de cereale, acesta este împrăștiat și compactat pentru a reține mai multă umiditate.
Începutul rodirii începe când temperatura ajunge la 23-27 de grade. Ciupercile au timp să crească în 10-14 zile.
Pe balcon
Creșterea pe balcon nu este diferită de metoda subsolului. Singura diferență este izolarea suplimentară a camerei. Balconul ar trebui să fie vitrat, izolând pereții de cărămidă cu vată de sticlă sau material ursă.
În plus, ar trebui să existe ventilație și un raft convenabil.
Printre alte metode de cultivare: metode bloc și container. Ele vă permit să creșteți șampioane într-o seră și chiar într-o cămară.
Listaboli și dăunători:
- mumii;
- acarianul ciupercilor;
- descompunere;
- muschi de ciuperci;
- mucegai de orice fel).
- Când apare mumia, miceliul este îndepărtat împreună cu substratul.
- La primele semne ale unui acarien ciuperci, ciupercile sunt pulverizate cu o soluție de metaphos.
- Puteți scăpa oricând de muschii de ciuperci cu ajutorul clorofosului.
- Formalina va ajuta la putrezire și mucegai.
Rentabilitatea afacerii
Chiar și o ofertă dulce are atât avantaje, cât și dezavantaje. Cultivarea ciupercilor ca afacere este profitabilă doar dacă există cerere pe piață. Prin urmare, înainte de a vă deschide mica fermă de ciuperci, ar trebui să aflați câți concurenți sunt în oraș. Daca sunt multi, au multa experienta si o baza de clienti buna, merita sa te gandesti ce poti oferi potentialilor cumparatori pentru ca oferta sa-i intereseze mai mult decat promotiile si lista de preturi fixe a concurentilor.
Pe lângă evaluarea concurenților, merită luate în considerare potențialele costuri și pierderi în primele luni. Lista cheltuielilor include:
- inchirierea sau construirea unui spatiu adecvat;
- achiziționarea de miceliu, echipamente și alte lucruri;
- dezinfectanti pentru tratarea camerei;
- clădire de ventilație;
- achiziționarea unui umidificator și încălzitor;
- cheltuieli pentru controlul sanitar al produselor finite.
Costul aproximativ este de 100.000 de ruble. Când vindeți întreaga recoltă, venitul va fi de 200.000 de ruble, adică venitul net = 100.000. Cu toate acestea, poate fi mai puțin dacă nu există cerere și un angajat cu un salariu prescris este angajat pentru locul de muncă.
În procesul de cultivare a ciupercilor pot apărea și alte penalități. Cultivarea de șampioane pentru începători acasă de la zero pentru vânzare este o afacere destul de costisitoare, care necesită mult timp și efort. Prin urmare, hobby-ul este un lucru, iar afacerile suntcomplet diferit. Și dacă vrei să încerci, ar trebui să începi cu germinarea pentru tine.