Înghețarea briofitelor este o metodă simplă care vă permite să faceți pregătiri pentru iarnă. Toată lumea are un congelator, așa că nu vor fi probleme cu depozitarea. Ciupercile au carnea densă care devine albastră când sunt tăiate. Mâncărurile au o aromă plăcută. Gospodinele pot face supă, tocană și umplutură pentru plăcinte din briofite.

Este posibil să îngheți briofite?

Congelarea este o tehnologie care vă permite să păstrați produsele pentru o perioadă lungă de timp. Principalul avantaj este pierderea a doar 20% din substanțele utile. Dacă respectați regulile de înghețare, briofitele pot fi păstrate până la 1 an. Billetele vă permit să economisiți în mod semnificativ bani în perioada de iarnă a anului.

Avantajele procedurii:

  • prelucrare usoara;
  • viteză;
  • păstrarea gustului și a aromei;
  • posibilitatea de a pregăti diverse feluri de mâncare după decongelare;
  • pierdere semnificativă a valorii nutritive.

Aspecte negative ale congelarii:

  • consum semnificativ de energie;
  • necesitatea unui spațiu mare (pentru plasarea briofitelor);
  • menținerea constantă a temperaturii optime.

Important! Nu sunt permise decongelarea și recongelarea multiplă.

Mușchiul aparține ciupercilor tubulare, așa că pot fi congelate pentru iarnă fără tratament termic prealabil. Există multe opțiuni pentru piesa de prelucrat:

  • brânză;
  • fiert întreg;
  • după prăjire.

Mâncărurile preparate din briofite se disting printr-o aromă și o aromă deosebită de ciuperci.

Cum se prepară briofite pentru congelare

Pregătirea corectă este o etapă importantă care vă permite să înghețați briofitele pentru iarnă în frigider.

Puncte importante, a căror respectare vă permite să înghețați produsul:

  1. Este necesar să se utilizeze exemplare tinere și proaspete.
  2. Prelucrarea este obligatorie în 24 de ore de la recoltarea culturii de ciuperci.Important! În probele supracoapte, procesul de descompunere a proteinelor începe rapid. Acest lucru duce la degradare.
  3. Este necesar să sortați materiile prime, să îndepărtați gunoiul și ciupercile cu viermi.
  4. Spălați recolta de ciuperci și uscați-o bine. Dacă lichidul nu este îndepărtat, produsele se vor lipi între ele.
  5. Exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți, este mai bine să pregătiți ciupercile mici întregi.

pentru

Specimenele tinere și proaspete trebuie folosite pentru congelare

Este necesar să se proceseze corespunzător briofitele înainte de înghețare, o încălcare a tehnologiei poate duce la otrăvire severă.

Consiliu! Nu puteți colecta ciuperci în apropierea drumurilor și în apropierea întreprinderilor industriale.

Cum să îngheți corect briofitele pentru iarnă

Procesul de congelare include mai multe etape:

  • curatenie;
  • selecţie;
  • gătit;
  • uscare;
  • descompunerea prin pachete;
  • plasarea în congelator.

Fiecare etapă are propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare.

Pentru congelare se folosesc recipiente sau pungi de plastic.

Valoarea pachetelor:

  • economisirea spațiului în congelator;
  • capacitatea de a stivui spațiile mai strâns;
  • economisirea banilor (containerele sunt mult mai scumpe).

Consiliu! Este mai bine să folosiți recipiente pătrate sau dreptunghiulare.

Recipientul trebuie umplut astfel încât să nu rămână aer în el. Acest lucru va păstra gustul și aroma produsului.

Cum să îngheți briofitele crude

Ciuperca champignon poate fi congelată crudă. Multe gospodine preferă această metodă. Motivul este că forma tubulară are un capac poros, care este, de asemeneanumit burete. Absoarbe umezeala în timpul gătirii, astfel încât produsul final se poate dovedi a fi apos.

pentru

Puteți păstra ciupercile în congelator timp de până la 12 luni

Un algoritm de acțiuni pas cu pas care vă permite să înghețați ciuperci de mușchi:

  1. Curățați briofitele de murdăria din pădure (folosind un cuțit).
  2. Verificați recolta pentru viermi. Specimenele slabe sunt mai bine să nu fie folosite.
  3. Spălați ciupercile și asigurați-vă că le uscați.
  4. Împărțiți spațiile libere în pachete.
  5. Lăsați aerul să iasă. Important! În timpul procedurii, conținutul pachetelor nu poate fi deteriorat.
  6. Pune pungile la congelator.

Produsul se păstrează până la 12 luni. În acest timp, ar trebui să fie folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Congelarea rapidă a briofitelor pentru iarnă

Înghețarea este o modalitate excelentă de a păstra darurile pădurii pentru iarnă.

Mod rapid:

  1. Curățați ciupercile de resturile forestiere (folosind un cuțit).

    Puteți face o supă delicioasă din briofite congelate și le puteți adăuga în tocană de legume

  2. Selectați exemplare mici.
  3. Tăiați în felii subțiri.
  4. Așezați spațiile libere pe un rând pe foaie.
  5. Congelați produsul.
  6. Se toarnă într-o pungă de plastic.
  7. Pune la congelator pentru depozitare pe termen lung.

Întregul proces nu durează mai mult de 2 ore.

Cum să îngheți ciupercile champignon, fierte întregi, pentru iarnă

Nu va fi dificil să pregătiți diverse feluri de mâncare cu ciuperci congelate.

Recomandări pas cu pas pentru congelarea briofitelor pentru iarna acasă:

  1. Spălați ciupercile și îndepărtați frunzele și crenguțele. Mă bucur! Dacă briofitele nu sunt foarte murdare, ele pot fi pur și simplu șterse cu un burete umed. Acest lucru va scăpa de umiditatea inutilă și de procesul de uscare.
  2. A tăiabriofite în bucăți.
  3. Fierbeți recolta de ciuperci în apă cu sare, cu adaos de acid citric. Timpul de gătire pentru fructe este de un sfert de oră, pentru fructele mici, nu mai mult de 15 minute. La 1 litru de apă se adaugă o linguriță de sare. Focul nu trebuie să fie puternic, altfel produsul final va deveni solid.
  4. Scurgeți apa după gătit. Lăsați semifabricatele să se usuce. Pentru a face acest lucru, le puteți pune pe o tavă sau un prosop. Timpul necesar este de 40 de minute.
  5. Împărțiți ciupercile în porții și puneți-le în pungi de plastic (doar după răcirea completă).
  6. Lăsați aerul să iasă din pungi.
  7. Pune pungile la congelator.

    După gătire, fructele trebuie strânse cu mâna, astfel încât să nu fie prea apoase în vase.

Consiliu! După gătit, este mai bine să stoarceți briofitele cu mâinile (nu trebuie să folosiți forța în acest caz).

Cum să îngheți corect briofite după prăjire

Reteta este simpla, se pregateste foarte repede.

Depozitare:

  • briofite - 1000 m;
  • sare și piper negru - după gust;
  • ulei vegetal - 200 ml;
  • usturoi - 4 catei.

Algoritm de acțiune:

  1. Îndepărtați resturile în exces de pe ciuperci și spălați-le sub jet de apă.
  2. Se fierb briofitele în apă cu sare. Timp de gătire - 20 de minute.
  3. Aruncați semifabricatele într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă.
  4. Prăjiți ciupercile într-o tigaie în ulei (10 minute).
  5. Puneți briofitele în recipiente și păstrați-le la congelator.

Procedura de congelare a ciupercilor este foarte simplă și nu necesită mult efort

Important! Perioada maximă de păstrare este de 3 luni.

Congelarea briofitelor cu legume pentru iarnă

Congelarea este o modalitate simplă de a păstra numărul maxim de elemente utile dintr-un produs. Din înghețatvolantele cu legume pot fi folosite pentru a face o supă sau tocană delicioasă. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru umplerea plăcintelor.

Produsul de origine vegetală este potrivit pentru cei care urmează o dietă sau post.

Componente incluse în compoziția piesei de prelucrat:

  • briofite - 400 g;
  • broccoli 250 g;
  • fasole - 200 g;
  • morcov - 1 bucată;
  • ceapa - 1 bucata;
  • ulei vegetal - 30 g;
  • sare - 15 g.

Toate substanțele utile sunt păstrate în produsele congelate

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

  1. Curățați morcovul, apoi tăiați legumele în cercuri.
  2. Tăiați fasolea verde în fâșii mici.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
  4. Tăiați ciupercile în bucăți.
  5. Prăjiți toate componentele în ulei vegetal, adăugați sare la sfârșit.
  6. Așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească.
  7. Pune amestecul într-un recipient și pune-l la congelator.

Important! Perioada de valabilitate a produsului nu este mai mare de 3 luni.

Cum să dezgheți corect

Există diferite moduri de a dezgheța ciupercile. Unele dintre ele sunt rapide, altele necesită timp.

Cea mai populară modalitate este de a transfera semifabricatele din congelator în frigider peste noapte. Demnitate - briofite rețin cantitatea maximă de substanțe utile. Dezavantajul metodei este că durează cel puțin 8 ore.

Puteți dezgheța produsul la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți ciupercile într-o strecurătoare. Acest lucru va ajuta la evitarea apei. Timpul necesar este de 3 ore. Este destul de mult dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare într-un timp scurt.

Cea mai rapidă metodă este să folosești un cuptor cu microunde. Puteți dezgheța ciupercile în 5 minute. Partea negativă a metodei este pierderea unei cantități mari de substanțe utile.

Consiliu! Produsul decongelat trebuie gătit imediat. Acționează ca un mediu favorabil pentru reproducerea bacteriilor.

Reguli de depozitare

Reguli de baza:

  • termenul de valabilitate maxim al ciupercilor fierte este de 1 an;
  • temperatura necesară este de -18 °C;
  • termenul de valabilitate al briofitelor înăbușite este de 3 luni.

Important! O porție de ciuperci scoasă din congelator nu este supusă înghețării ulterioare.

Concluzie

Înghețarea briofitelor este o metodă populară de conservare a recoltei de ciuperci pentru iarnă. Corpurile fructifere conțin o cantitate mare de proteine, enzime și uleiuri esențiale. Produsul promovează o digestie mai bună a alimentelor. Conținutul de vitamine B este același ca și în cereale. Este important să procesați ciupercile într-un timp scurt.