Sărbătorirea Anului Nou și a Crăciunului catolic în Europa este o atmosferă specială. La urma urmei, în țările din Lumea Veche, ca în nicio altă parte a globului, ei abordează cu atenție sărbătoarea. Și în mijlocul cumpărării agitate de cadouri, nu uitați să pregătiți delicii cu adevărat festive.
Casa de turtă dulce de Anul Nou este una dintre acele feluri de mâncare deosebite care se coace după tradiție. O casă de turtă dulce pentru Anul Nou și Crăciun este un simbol al sărbătorii, plin de atmosfera unei seri de familie de iarnă. De obicei, este făcut mic, ceea ce vă permite să îl utilizați nu numai ca un răsfăț, ci și ca o jucărie pentru pomul de Crăciun.
Fiecare gospodină are propria ei rețetă de casă de turtă dulce - cineva coace baza pe melasă, unii adaugă ghimbir sau condimente. Astăzi vă vom spune cum să faceți o casă de turtă dulce cu propriile mâini și cum să decorați capodopera finită. Vă prezentăm master class de Anul Nou.
Ingrediente
Pentru o casă de turtă dulce, vei avea nevoie de un aluat special condimentat. Pentru aluatul de ghimbir, luați următoarele produse:
- 2 oua;
- 0,5 litri de miere;
- 0,5 kg de zahăr;
- 50 de grame de pudră de cacao;
- 300 de grame de margarină cremoasă;
- 2 pungi de praf de copt;
- 5 grame de scorțișoară măcinată;
- 60 ml rom;
- cardamom pe vârful unui cuțit;
- câte un praf de condimente - cuișoare, anason, ghimbir uscat;
- coaja de lamaie si portocala - 2 linguri;
- vanilină;
- făină - 1-1,2 kg
Decorul principal al casei de turtă dulce este pictura cu glazură. Dacă folosești o rețetă tradițională pentru o casă de turtă dulce, nu te poți lipsi de vopsit. Pentru a decora o casă de turtă dulce, aveți nevoie de:
- 5 picături de suc de lămâie;
- 1 proteină;
- 150 de grame de zahăr pudră fin.
Luați de asemenea200 de grame de caramel pentru lipirea părților structurii. Printre instrumente, veți avea nevoie de un atașament „frunză” pentru o geantă, un decupaj sau un șablon pentru asamblarea unei case.
Decorarea unei case de turtă dulce necesită anumite abilități. Pentru ca tabloul să arate îngrijit, liniile trebuie să fie subțiri și clare, apoi modelul va fi vizibil.
Procesul de gătit
Să pregătim o casă de turtă dulce de Crăciun. A face acasă este ușor, dar este nevoie de timp. Potrivit lui MK:
Mai întâi, să facem aluat de turtă dulce. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele uscate. Cerneți făina într-un recipient, adăugați condimente, pudră de cacao și vanilie.Se amestecă zahărul, margarina și mierea, se topesc într-o baie de apă, amestecând frecvent, dar nu se fierbe.
Când amestecul devine omogen, turnați coaja (răzuită) și praful de copt (este mai bine să nu folosiți sifon).
Ajustați masa la aproximativ 45 de grade și introduceți ouăle, bateți repede.
Combinați ambele mase într-una singură și frământați cu mâna un aluat dens. Apoi rulați-o într-o bilă, înfășurați-o strâns cu o folie și puneți-o la rece timp de 12-13 ore. Puteți începe să coaceți casa dimineața.
Glazura – glazura pentru o casa de turta dulce – se face foarte usor, dar trebuie pregatita inainte de a o aseza pe desertul asamblat, altfel se intareste instant. Pentru a pregăti glazura, aveți nevoie de puțin timp și produse:
Timp de două minute, bate albușul răcit cu adăugarea de câteva picături de suc de lămâie până când masa devine luxuriantă.
Vrei ceva interesant?
Adăugați treptat zahăr pudră câte 2 linguri o dată. Este necesar să se controleze densitatea amestecului, astfel încât să nu devină prea gros.
Înainte de a face o casă de turtă dulce, faceți doar aluatul și pregătiți glazura când casa este asamblată. Condiția principală este ca toate părțile să fie prezentecald, cel putin la temperatura camerei. Deci, să luăm aluatul pentru casa de turtă dulce și să începem:
Întindeți stratul, grosimea aluatului nu trebuie să depășească 0,5 cm, adică destul de subțire. Încercați să nu puneți multă făină pe suprafața de lucru.
Acum aveți nevoie de un set special sau de un șablon de hârtie obișnuit cu elementele casei. Puteți face singur setul. Tăiem toate părțile turtei dulce pentru casă de-a lungul conturului.
Transferați-le separat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Lăsăm goluri între părți.
Tăiați ferestrele în pereți cu un cuțit ascuțit.
Tăiați ușa, separați-o de element, puneți-o deoparte pe o tavă de copt. Ferestrele tăiate pot fi îndepărtate.
Vom realiza și acoperișul în conformitate cu dimensiunile pereților. Mai aveți nevoie de un suport - poate fi tăiat în orice formă, de exemplu, sub formă de gazon sau nor sau strict pătrat.
Coaceți părțile la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute, dar nu uscați prea mult, altfel aluatul va fi prea tare.
Topiți caramelele simple transparente, fără umplere, la focul cel mai mic, amestecând ocazional. Este mai bine să luați cele ușoare - verzi, galbene.
Acum scoatem foaia de copt, întoarcem elementele cu ferestrele peste și umplem singure ferestrele cu caramel, imitând sticla.
Răciți complet toate părțile. Pregătim glazura - glazură și abia apoi continuăm cu designul:
Deoarece tu alegi singur forma casei de turtă dulce, părțile trebuie să fie decorate pe rând. Să începem cu acoperișul. Întoarceți semifabricatele (ar trebui să fie 2), folosiți glazură dintr-o seringă de patiserie pentru a aplica un model. Puteți imprima modele de desene pe casa de turtă dulce sau vă puteți arăta imaginația decorând-o singur.
Umpleți conturul cu glazură. Apropo, glazura nu trebuie să fie neapărat albă,adăugând câteva picături de colorant alimentar, îi poți da orice nuanță.
Decorăm toate celelalte elemente în același mod. Inainte de a coace o turta dulce, poti exersa pictura pe alte deserturi, pentru ca ulterior sa poti decora casa de turta dulce la perfectiune.
Este ușor să asamblați un desert atât de simplu - ungeți toate îmbinările cu glazură, când pictura se usucă, apoi apăsați-l strâns și lăsați-l să se usuce, schema nu va fi necesară aici. Inainte de a colecta dulceata, verificati ca glazura de pe acoperis, ferestre si usi sa fie uscata pentru a nu o unge accidental.
Inainte de a monta casa de turta dulce poti prepara putina crema groasa si folosesti o duza speciala si o punga pentru a „inchide” colturile si a face valuri cu ea.
Uscați casa de turtă dulce, dar nu o puneți la frigider - glazura „nu-i place”. Bucurați-vă de un răsfăț frumos și foarte gustos de Crăciun împreună cu întreaga familie.
