Mulți iubitori de carne afumată se întreabă dacă este posibil să faci o afumătoare fierbinte cu propriile mâini. Puțini oameni vor refuza să-și mulțumească ei înșiși și oaspeții lor cu astfel de delicatese precum untură afumată, balik uscat sau carne de curcan. Există suficiente opțiuni pentru fumatul acasă.
Găleată emailată sau tigaie mare.
Cea mai ușoară opțiune este să faci un mini afumătoare dintr-o găleată sau tigaie emailată veche. Turnați așchii de lemn pentru afumat pe fund. Îl poți cumpăra deja gata sau îl poți face singur. Deasupra puneti o grila pe care veti aseza carnea. Grila poate fi făcută din tije metalice sau se poate folosi o găluște.
Afumătoare cu tavă pentru colectarea grăsimilor
Cel mai ușor este să comandați un astfel de afumător de la tinichigii sau să o faceți dintr-un grătar. O cutie dreptunghiulara din tabla metalica. Scrisoarea ar trebui să aibă părțile joase și un mic mâner în mijloc. Este mai bine ca grăsimea, care se va topi în timpul afumării, să nu cadă pe așchii de lemn. Acest lucru interferează cu mocnit intens, care poate afecta calitatea fumatului. De asemenea, trebuie să vă jucați și să vă acoperiți.
Astfel de afumătoare, care au un design simplu, pot fi folosite ca derivate. Afumătorii mai masive sunt realizate în parcele private sau în curtea propriei case.
Smokehouse din găleată și film
O altă opțiune derivată. Este necesar să faci ceva ca un pui din bețișoare lungi. Atârnă peștele sau carnea în interior și înfășurați exteriorul cu mai multe straturi de folie densă. Puneți o găleată cu chipsuri jos. Puteți acoperi partea superioară cu iarbă proaspătă pentru a crește cantitatea de fum. Filmul trebuie presat strâns în partea de jos, fără găuri și goluri. După fumat, produsele ar trebui să fie puțin aerate. Piesele deosebit de mari sunt colectate din nou a doua zi.
Afumătoarea cu butoaie de 50 l
Cea mai simplă opțiune pentru a face un afumator staționar. Două butoaie metalice sunt aranjate sub forma literei „T”. În butoiul inferior, trebuie să faceți o ușă pentru umplerea chipsurilor. Tăiați partea superioară a acestuia în așa fel încât cel de-al doilea butoi să fie bine ținut deasupra. Va trebui făcută o trapă pe al doilea butoi. Instalați o tigaie pentru colectarea grăsimilor și un grătar în interior. Plusul unui astfel de afumătoare este că poți așeza două sau trei niveluri cu grătare. În consecință, numărul produselor afumate va crește.
Afumatoare de cărămidă
Această opțiune este destinată celor care intenționează să se angajeze în fumat profesional și în volume mari. Particularitatea acestui tip de afumătoare este că peste cuptor este plasat un strat de pietre. Acest lucru vă permite să mențineți o temperatură destul de ridicată în cuptor pentru o perioadă lungă de timp.
O afumătoare poate fi făcută din aproape orice obiect metalic. De la un frigider, un rezervor de avion, o mașină de spălat sovietică sau o mantovarka.