prăji

Foto: patee.ru

Alunele, în principiu, nu sunt un produs foarte scump, mai ales dacă le cumperi crude și apoi le gătești singur. În plus, nu este recomandat să îl folosiți crud:

  • în primul rând, nu foarte gustos;
  • în al doilea rând, este dăunător pentru tractul gastrointestinal.

    • Dar „arahidele” prăjite nu sunt doar foarte gustoase și bogate în calorii, ci și utile.

    În acest articol, vom analiza câteva dintre cele mai populare rețete pentru prăjirea alunelor (cu sare și zahăr):

    • într-o tigaie;

    • in cuptor;

    • în cuptorul cu microunde.

    Toate acestea se fac simplu, iar rezultatul gătitului „nu poate fi tras de urechi”.

    Cum să prăjiți corect alunele

    Înainte de a continua cu rețetele în sine, merită să vorbim despre câteva secrete de gătit care afectează direct rezultatul. Dacă țineți cont de toate subtilitățile, atunci felul de mâncare finit se va dovedi a fi foarte gustos.

  • În primul rând, este important să acordați atenție calității produsului. La urma urmei, dacă sâmburii cu mucegai, uscate sau zbârcite intră în farfurie, atunci nicio cantitate de sare și tratament termic nu va ajuta - alunele prăjite vor fi amare și chiar dăunătoare. Prin urmare, înainte de prăjire, este necesar să selectați toate nucile rele, curățându-le în prealabil de coajă și coajă.
  • De asemenea, merită luat în considerare faptul că nu orice tigaie este potrivită pentru prăjit. Arahidele în sine conțin suficientă grăsime, așa că pot fi prăjite fără ulei, dar pentru a preveni arderea vasului, trebuie să alegeți o tigaie cu pereți groși, cu un strat antiaderent bun.
  • În procesul de gătire a alunelor într-o tigaie, este mai bine să nu le lăsați o secundă. Trebuie să amestecați constant sâmburii, altfel se vor arde. Alegeți foc mediu dacă prăjiți într-o tigaie.
  • Nu încercați să gătiți toate alunele deodată.Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, turnând nuci pe o foaie de copt sau o tavă într-un strat subțire, uniform, astfel încât să fie toate bine prăjite.
  • Înainte de gătit, miezul trebuie spălat în apă curentă. Acest lucru îi va scăpa de diverse impurități și resturi. Cel mai bine este să puneți alunele într-o strecurătoare și să le clătiți cu un jet de apă. Apoi lăsați-l în recipient câteva minute pentru a scurge lichidul rămas.

    • Cum să curățați alunele

    Alunele nu sunt greu de curățat. Și dacă vorbim despre cum să-l eliberăm din coajă, atunci nimeni nu are întrebări. Dar cum să curățați rapid sâmburii dintr-o peliculă subțire? Există mai multe moduri:

    • De exemplu, puteți înmuia alunele în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi le scoateți, uscați-le ușor și frecați-le în palme. Filmul se va desprinde ușor.

    • Foarte des întâlnită este și a doua metodă: luăm alune și începem să le prăjim într-o tigaie. Destul de puțin, până când filmul începe să se desprindă de pe sâmburi. Apoi trebuie să puneți nucile pe un prosop, să le rulați și să le frecați ușor. Apoi alegeți fasole curată din coajă.

    Important: nu prăjiți prea mult sâmburii, altfel nu vor fi gătiți corespunzător în timpul celui de-al doilea tratament termic.

    Arahide prăjite într-o tigaie

    prăji

    Foto: 34travel.me

    Sarea, zahărul, condimentele ajută la dezvăluirea gustului minunat al acestui produs. Cu toate acestea, cel mai adesea se prăjește cu sare sau zahăr. Într-o tigaie, vasul se dovedește a fi aromat, singurul dezavantaj al acestei metode este că în timpul prăjirii trebuie să vă asigurați că nimic nu arde. Deci, câteva rețete.

    Cu sare sau zahăr (rețetă clasică)

    Ingrediente:

    • alune - 500 g;

    • sare fină sau zahăr pudră după gust.

    Se toarnă apă fierbinte peste alunele decojite.Așteptați 5 minute, apoi curățați. Să-l usucăm.

    Se pune pe o tigaie incalzita intr-un strat uniform, se prajeste pana este gata (12-15 minute), amestecand continuu. Arahidele gata capătă o culoare caramel.

    Se presară cu sare sau zahăr pudră. Apoi transferați într-un bol uscat sau într-o pungă de hârtie.

    Toate. Poftă bună!

    Cu sare

    Pentru gătit vom avea nevoie de:

    • alune - 500 g;

    • sare fină după gust.

    Preparare:

    Spălăm alunele proaspete folosind o strecurătoare, așteptăm până când excesul de apă se scurge din ea.

    Se presară cu sare și se amestecă bine. Este necesar ca sarea să fie distribuită uniform peste nucă.

    Încingem tigaia (important este să fie uscată) și punem alunele în ea.

    Se prăjește, amestecând constant, până când fasolea capătă o nuanță maro deschis caracteristică și începe să crape.

    Punem nucile finite intr-o punga de hartie, le lasam sa se raceasca.

    Articol pe tema: Produse care îmbunătățesc funcția creierului și memoria.

    Arahide sărate în ulei

    Noi vom avea nevoie:

    • alune - 500 g;

    • sare fină după gust;

    • ulei vegetal - 50 r.

    Alunele mele, alegem sâmburi rele.

    Amesteca apa calda cu sare si toarna aceasta solutie peste alune. Lăsăm așa 30 de minute.

    Apoi scurgeți apa și curățați fasolea de pe folie, uscați-le cu un prosop.

    Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, se așează fasolea într-un strat uniform și se prăjește până la culoarea caracteristică.

    Turnați produsul finit în bile de hârtie.

    Prăjiți alte nuci în același mod.

    Arahide dulci într-o tigaie

    Să gătească pentru noinecesar:

    • alune - 500 g;

    • zahăr - 125 g;

    • unt.

    Se toarnă apă fierbinte peste alune, se înmoaie timp de 10 minute, se curăță și se usucă cu un prosop.

    Pune untul într-o tigaie cu pereți grosi, topește-l, adaugă zahăr și amestecă până când zahărul capătă o culoare caramel.

    Adăugați arahide și, amestecând, prăjiți timp de 10 minute (plus sau minus 2).

    Se toarnă într-un recipient. Așteptăm să se răcească, apoi le împărțim în bucăți. Gata, preparatul este gata.

    După cum puteți vedea, nu aveți nevoie de abilități speciale de gătit pentru a prăji alune într-o tigaie. Totul se face simplu și rapid, iar gustul nucilor se dovedește a fi strălucitor.

    Ați putea fi interesat să citiți despre alimentele nesigure.

    Cum să prăjiți arahide în cuptorul cu microunde, cuptor și aragaz lent

    Odată cu apariția unor astfel de „ajutoare” în bucătărie, precum un multicooker și un cuptor cu microunde, procesul de gătit a devenit mult mai ușor. Acest lucru este valabil și pentru prăjirea alunelor. Multe gospodine preferă aceste metode datorită simplității și efortului minim din partea lor.

    Alune prăjite în cuptorul cu microunde:

    • stropiți ușor fasolea cu apă, sare după gust, amestecați și dați la cuptorul cu microunde;

    • prăjiți câteva minute la putere maximă;

    • apoi se amestecă și se prăjește din nou pentru câteva minute.

    Important: puneți arahide în cuptorul cu microunde numai curățate și doar într-un vas special.

    Într-un aragaz lent:

    • puneți niște nuci într-un castron;

    • setați modul „coacere” și așteptați sfârșitul programului.

    Rețetă pentru cuptor:

    • se pune fasolea curatata si spalata pe o tava uscata, se pune intr-un cuptor preincalzit la 1800Ccuptor și așteptați aproximativ 40 de minute.

    Arahide prăjite

    Dar, pe lângă tigaie, există multe moduri de a găti alune. Nu tocmai tradițională, dar și o rețetă foarte populară și simplă. Avem nevoie:

    • alune - 2 căni;

    • ulei rafinat - 1,5 căni;

    • sare fină după gust.

    Metoda de gătit:

    Al meu usucă alunele.

    Turnați ulei în friteuză și așteptați până când fierbe.

    Încărcăm nucile în ulei clocotit, prăjim acolo timp de 8-10 minute, amestecând constant.

    Cu ajutorul unei linguri cu sloturi, scoateți alunele din ulei, puneți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

    În timp ce fasolea este fierbinte și deja uscată, puneți-o într-un bol, stropiți cu sare și așteptați să se răcească complet.

    Reteta de arahide caramelizate la cuptor

    Avem nevoie:

    • alune - 250 g;

    • zahăr - 50 g;

    • apă - 50 ml

    Cum să gătească:

    Spalam, curatam si uscam fasolea.

    Încingem cuptorul la 1800C.

    Puneți alunele într-un strat uniform pe o tavă uscată de copt și prăjiți-le timp de 10 minute.

    Între timp, dizolvă zahărul în apă, apoi pune-l pe foc lent. Siropul va trebui fiert la o temperatură de aproximativ 120 de grade.

    Arahidele încălzite de la cuptor se toarnă treptat în sirop. Reduceți căldura la minimum, amestecând constant.

    Este necesar să se caramelizeze alunele cu amestecare constantă, continuând procesul până când tot zahărul se dizolvă și se întunecă.

    Apoi trebuie să scoateți fasolea finită pe hârtie de copt, să le aplatizați și să așteptați să se răcească.

    Cum să prăjiți arahide în coajă

    Pentru a prăji arahide în coajă, este important să alegeți un produs de calitate.

    Sfat:când cumpărați fasole, verificați unele dintre ele, luați doar o nucă și agitați-o. Dacă ceva zdrăngănește înăuntru, alege altul, pentru că acesta a început deja să se usuce.

    Prăjirea alunelor în coajă este foarte simplă și, ca urmare, se dovedește a fi foarte aromată și crocantă. Pentru gătit avem nevoie, de fapt, de alune necurățate și de o tigaie.

    Se încălzește, se întinde fasolea și se prăjește timp de 25 de minute.Ai grijă să amesteci.

    Puneți nucile pe un prosop și așteptați până se răcesc.

    În principiu, puteți pune arahide gata făcute în orice recipient. Dar este mai bine să o faci într-o pungă de hârtie. Astfel, puteți păstra aroma unică a nucilor.