Dragi cititori ai blogului Mistress of the Manor, astăzi voi împărtăși cu voi sfaturi utile despre cum să prăjiți corect cotletele.Acest fel de mâncare este foarte comun, dar există mai multe secrete, astfel încât să fie gustos și nu greu și să nu cadă. în afară.
Cum să prăjiți corect cotleturile.
Secretul 1: Folosește pâine albă învechită pentru chifteluțe.Dacă folosești chifteluțe proaspete, chifteluțele tale vor deveni lipicioase în interior.Ține cont că adăugarea de pâine conferă chiftelelor splendoare și le crește volumul, deoarece absoarbe sucul eliberat din carne. Nu este nevoie să adăugați prea multă pâine în carnea tocată, pe lângă suc, absoarbe și grăsimea pe care se prăjește vasul.
Secretul 2: Este mai bine să înmuiați pâinea nu în lapte, așa cum fac mulți, ci în apă.Proteinele din lapte îndepărtează duritatea produselor din carne.
Secretul 3: Dacă faci niște preparate din carne tocată cu adaos de pâine înmuiată, înainte de a o pune în carnea tocată, nu trebuie să stoarce foarte mult apa.
Secretul 4: Când modelați cotlet, puneți o bucată de unt sau gheață în mijloc, acest lucru va adăuga sucul.
Secretul 5: Nu măcinați ceapa în carne tocată într-o mașină de tocat carne, ci tocați-o mărunt.
Secretul 6: Ouăle se introduc doar în tocată de pește sau când faci cotlet din legume și cereale.Se bat pentru legare.Ouăle se adaugă în carnea tocată doar în cantinele de alimentație publică,pentru că pun mai multă pâine decât carne.Se adaugă puțin amidon. la carnea tocată pentru legare (13 linguri pe kilogram de carne tocată).
Secretul 7: Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini, puneți un vas cu apă în apropiere și umeziți-vă mâinile.
Secretul 8: Carnea tocată fiartă complet trebuie „bătută”. Carnea se va compacta și nu se va destrăma. Apoi trebuie pusă la frigider pentru câteva ore pentru ca carnea tocată să se usuce.
Secretul 9: Pâinerea se poate face fie în ou, fie în făină.
Secretul 10: reteta de paine vieneza - faina, ou, pesmet.
Secretul 11: Paine pentru o crusta crocanta - faina, ou, pesmet, ou, pesmet.
Sper că v-au plăcut secretele mele și acum știți să prăjiți corect cotleturile.Poftă bună.