Lămâiul chinezescpoate atinge 15 metri înălțime, înfășurându-se în jurul tufișurilor și trunchiurilor copacilor. Fructele sale sunt boabe sferice cu două semințe maro strălucitoare, gălbui sau maro.
Boabele de lemongrass trebuie culese când sunt complet coapte. Perioada de coacere a fructelor de lamaie incepe in septembrie si dureaza pana la ingheturile de toamna. Este necesar să tăiați periile cu fructe de pădure foarte atent, este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit pentru aceasta. Încercați să nu deteriorați vița de vie, deoarece o plantă fără suport poate înceta să rodească.
Pentru a pregăti suc sau compot din lămâiul chinezesc pentru iarnă, păstrați boabele culese timp de 1-2 zile pentru a le înmuia. Treceți-le printr-un storcator. Se amestecă sucul cu dublul cantității de zahăr, se toarnă în borcane curate de sticlă și se pune într-un loc întunecos, răcoros, unde produsul poate fi păstrat timp de trei ani.
Boabele de lemongrass pot fi păstrate în rezervă făcând compot din ele. Sortați și spălați fructele de pădure proaspăt culese, aranjați-le în borcane de sticlă curate și turnați peste ele sirop de zahăr fierbinte sau apă clocotită. Apoi este necesar să se efectueze pasteurizarea la o temperatură de 80 de grade Celsius (în borcane de 0,5 litri - timp de 10 minute, borcane de litri - timp de 15 minute).
De asemenea, metoda tradițională de prelucrare a lămâiului chinezesc pentru iarnăeste uscarea. Boabele ușor uscate (puteți direct cu tulpinile) sunt uscate în cuptor (sau pe o canapea, dacă aveți una în casa dvs. de la țară) la o temperatură de cel mult +60 de grade timp de 3-4 zile, la o temperatură. de +70 de grade, boabele de lemongrass devin negre și își pierd proprietățile.