Transformare pepene verde
Încercările de a obține fructe mai mari și mai dulci s-au făcut în Egiptul Antic, pepenii verzi erau cultivați în India, Persia și China. Cultura nu s-a răspândit în Europa decât în secolele XVI-XVII, iar acele soiuri de pepeni verzi, ca în fotografia uneia dintre naturile moarte ale acelei epoci, erau mult inferioare fructelor care se coaceau pe paturile moderne în ceea ce privește dulceața, suculenta. și culoarea cărnii.
Abia în ultima sută de ani, crescătorii au reușit să obțină un număr incredibil de noi soiuri și hibrizi, care le oferă gurmanților posibilitatea de a încerca nu doar carne roșie sau roz, ci și galbenă sau aproape albă. Iar scoarța de pepeni din paturile actuale poate fi nu numai verde închis sau dungi, ci și galbenă, albă, pătată sau cu un model de marmură.
Rezidenților de vară și fermierilor li se oferă câteva sute de soiuri culturale și forme hibride care produc fructe dulci cu o greutate de la unu la 90 de kilograme. Cât valorează pepenii „Carolina Cross” arătați în fotografie, în medie cresc până la 30-50 kg, dar uneori ajung la o greutate de aproape 200 kg.
Epoca pepenilor din Astrahan
În Rusia, pepenii verzi au fost cultivați de mult în Rusia Mică, în Kuban și în sudul regiunii Volga, unde condițiile meteorologice au permis coacerea dulciurilor mari.fructe În epoca sovietică și până în prezent, pepenii verzi din Astrakhan se bucurau de un respect și cerere deosebită din partea cumpărătorilor. Expresia „pepene verde Astrakhan” însemna că pulpa roșie, zaharoasă, de plăcere și aromă unică, va fi dezvăluită sub crusta subțire.
Această zonă a fost considerată principalul pepene verde al Uniunii Sovietice, iar principalul soi de pe plantație a fost pepenele Astrakhan.
Prima recoltă de fructe în dungi, de formă ovală, a fost obținută în 1977, la Institutul de Cultură a Legumelor și Melonului din Astrakhan. Coaceți la 70-80 de zile de la însămânțare, pepenii s-au dovedit a fi atât de productivi, încât fermierii de pepene galben au colectat până la 120 de tone de pepeni cu zahăr la hectar, care puteau fi depozitați până la 2,5 luni și transportați ușor. Aceste circumstanțe au făcut ca pepenii Astrahan să fie cei mai populari și iubiți din țară.
Pepeni din Volgograd din satul Bykovo
Regiunea Volgograd ocupă locul al doilea în ceea ce privește numărul de culturi de pepene galben cultivate în Rusia. Aici, pe baza singurei stații specializate de creștere și cercetare a pepenilor galbeni a Bykovskaya din URSS, au fost obținute astfel de soiuri celebre de pepeni verzi, ca în fotografie, precum Kholodok, Bykovsky 22, Triumf și mai mult de patru duzini nesolicitanți la condițiile de zona de agricultură riscantă și soiuri foarte productive din cultura preferată a tuturor.
Pepenele verde de la Volgograd Kholodok, cu maturare târzie, este considerat și astăzi o capodopera a selecției de pepene galben, se păstrează cu ușurință până la Anul Nou și în acest timp nu își pierde nici gustul minunat, nici suculenta. Acest soi este cel mai adesea ales pentru cultivare în paturile de țară.
Lumea Crimson de pepene verde
Dacă crescătorii sovietici și ruși au urmat calea obținerii de soiuri de pepeni cele mai rezistente la toată variabilitatea climei locale, biologii străini au un scop ușor diferit în primul rând. AiciPepenii cu fructe mari, cu forma și culoarea spectaculoasă a scoarței și a pulpei moale, cu calități mari de consum și comercializare și rezistență ridicată la boli sunt cei mai solicitați. Adevărat, pentru a crește o recoltă bună în acest caz, va trebui să depui mai mult efort și să aplici o mulțime de îngrășăminte.
Dintre soiurile străine, pepenele verde Crimson Sweet, obținut de crescătorii americani, este cel mai cunoscut rezidenților noștri de vară. Fructele acestui soi nu au dimensiuni mari și cântăresc în medie până la 5 kg. Soiul, asemănător în exterior cu faimosul pepene verde Astrakhan, are o dulceață moderată și dă recolte stabile în 65-80 de zile.
Pe baza soiului popular de pepene verde Crimson Sweet, în ultimii ani s-au obținut multe soiuri, mai mult decât strămoșul, și, de asemenea, pot fi păstrate mai mult timp.
Sugar Baby: Watermelon Sugar Baby
Un alt soi străin vechi cunoscut în Rusia, Shuga Baby sau Sugar Baby, produce fructe rotunde de culoare verde închis, cu pulpă roșie, la 75-80 de zile de la plantare. Pepenele verde „Sugar baby” seamănă în exterior cu faimosul „Vognyk” în rândul locuitorilor de vară, dar puțin mai mare. Pepenele verde Sugar Baby cântăresc de la 3 la 4,5 kg, iar pulpa lor se caracterizează prin granulare pronunțată și plăcere.
Dacă soiul Vognyk, care a apărut în URSS în 1960, ar fi devenit cunoscut în Occident, poate că fructele sale rotunde cu coajă întunecată, fără dungi ar fi fost numite „pepene negru”. Și în Japonia, Vognyk ar putea concura cu cel mai scump pepene Densuke din lume, cu aceeași piele intens colorată, care costă până la 250 de dolari pe bucată.
Luna și stele pe coajă de pepene verde
Aparent, pe baza unui soi vechi de pepene negru, în 1926, în statul Missouri, a fost obținut un soi cu numele romantic „Luna și stele”. Răspândit în spatele scoarței negru-verzui a acestui pepene verde și chiar pe frunzepete galbene strălucitoare de diferite dimensiuni, care amintesc de luminile de noapte pe fundalul cerului nopții.
Timp de aproape un secol, acest tip de pepene verde, ca în fotografie, a rămas popular, iar astăzi hibrizii au apărut nu numai cu roz-roșu, ci și cu carne galbenă. Pepenele verde alungit cu o greutate de la 9 kg nu sunt neobișnuite printre fructele „vedete” și sunt populare în rândul consumatorilor. pana la 23
Pepene verde de marmură
Un alt tip de fruct, datorita grilei subtiri de vene verde inchis de pe fundalul deschis al scoartei, se numeste pepeni de marmura. Aceștia sunt de obicei pepeni alungiți, cântărind de la 5 la 15 kg, cu pulpă suculentă, roz sau roșie, o cantitate mică de semințe și calități gustative excelente.
Un exemplu de pepene verde marmorat poate fi varietatea selecției franceze Charleston Gray, care a dat naștere unei întregi familii de soiuri și hibrizi cu randament ridicat. Crescătorii ruși nu rămân în urmă colegilor lor occidentali și au prezentat grădinarilor Honey Giant, un soi de pepene verde, ca în fotografie, care produce fructe mari de până la 60 cm lungime și cântărind până la 15 kg, bine rezistente la secetă. și boli comune ale culturilor.
Pepenii albi pot fi dulci
Dacă coaja pepenilor verzi marmorați are o nuanță de verde deschis cu un model discret, atunci pielea soiului american de pepene verde Navajo Winter este aproape albă.
Pulpa acestui pepene alb poate fi roz sau roșu, dar este cu siguranță crocantă și foarte dulce. Soiul este considerat rezistent la secetă, iar fructele se păstrează cu ușurință până la 4 luni.
Dacă grădinarii și consumatorii s-au obișnuit deja cu pielea multicoloră a pepenilor verzi, pulpa albă sau galbenă a acestor fructe dulci este încă un mister pentru ruși. Dar tocmai astfel de hibrizi neobișnuiți, obținuți din încrucișarea soiurilor cultivate de pepeni verzi și a soiurilor sălbatice, sunt la vârful popularității și pot avea carne.toate nuanțele de la portocaliu crem, galben până la alb translucid.
Adevărat, uneori, sub masca unui pepene alb, rezidenților credibili de vară li se oferă un dovleac din frunze de smochin peruan, ficifolia, atât în forma frunzelor, cât și în aspectul fructelor, seamănă cu un pepene de marmură, dar nu poate concura cu este pentru dulciuri.
Ce gust are pepenele galben?
Astăzi, pepenii verzi cu pulpă galbenă sunt oferiti cumpărătorilor sub denumirea de ananas, deși asemănarea acestor fructe se limitează doar la nuanța frumoasă a feliilor, iar gustul de pepene galben nu este afectat de schimbarea culorii.
Crescătorii ruși oferă rezidenților de vară să încerce pepeni de ananas, culesi din propriile lor paturi. Pepenii verzi din soiul Mysiachny sunt gata de colectare la 70-75 de zile după ce răsadurile sunt înțepate. Fructele cu o coajă cu dungi atractive cresc până la 3,5–4 kg și au caracteristici gustative excelente.
Hibridul selecției interne Prince Hamlet F1 diferă nu numai prin maturitatea sa timpurie. Principalul său „respectiv” este ascuns sub o scoarță densă și subțire. Pulpa acestui pepene de ananas care cântărește până la 2 kg este galben-lămâie, dulce.
Dar soiul de pepene verde, din fotografie, Gift of the Sun, poate fi ușor confundat nu cu un ananas, ci cu un pepene galben, deoarece fructele acestei plante au o scoarță ciudat de galbenă, uniformă, foarte asemănătoare cu pielea altei populare. recolta de pepene galben. Datorită acumulării de până la 12% zahăr, acest pepene galben are un gust excelent, o consistență suculentă a pulpei și o coacere timpurie.
Astăzi, companiile de reproducție din Olanda, SUA și Japonia lucrează activ în domeniul obținerii de hibrizi diploizi care produc pepeni fără semințe. De câțiva ani încoace, la noi se cultivă astfel de fructe, complet lipsite de semințe sau doar cu rudimentele lor.
Un exemplu în acest sens poate fi hibridul de pepene galben Prince Hamlet și pepenele alungital selecției americane Stabolit F1.