Mai mult, aceste plante nu numai că aparțin unor specii diferite, ci au și scopuri complet diferite.
Clasificarea soiurilor de dovleac
Principalul centru de origine și distribuție al speciilor de plante de dovleac este America Centrală și de Sud, unde aceste plante erau cunoscute și folosite de oameni în cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, unele subspecii provin din regiunea asiatică și din Africa. În prezent, datorită dezvoltării legăturilor între țări și continente, toate tipurile de diversitate sunt disponibile grădinarilor și puteți încerca să creșteți cele mai neobișnuite plante de pe parcela dvs.
Și cele mai faimoase din lume tipuri culturale de scop alimentar includ:
- dovleac căpșuni sau Cucurbita maxima;
- dovleac cu piele tare sau Cucurbita pepo;
- Muscat sau Cucurbita moschata.
În același timp, pentru hrana animalelor se cultivă și două tipuri, și anume dovlecii cu fructe mari și cu coajă tare.
Una dintre subspeciile dovleacului cu fructe mari este dovleacul cu o formă impresionantă prezentată în fotografie, care seamănă cu cofurile turcești și este cultivat ca cultură ornamentală. Dar dovleceii și dovleceii, îndrăgiți de mulți, deși sunt consumați sub formă de verdeață, aparțin și ei dovleceilor și aparțin speciei Cucurbita pepo.
La masăcaracteristicile și proprietățile comune, tipurile și soiurile cultivate de dovleac, ca în fotografie, au o serie de diferențe în aspectul părților verzi ale plantelor și fructelor, precum și în calitatea acestora.
Dacă vă uitați la tulpini, atunci în dovlecii cu fructe mari vor fi aproape rotunji în secțiune transversală, iar în dovlecii cu crustă tare, cu fețe clar definite.
Puteți recunoaște o plantă aparținând speciei Cucurbita maxima după plăcile de frunze aproape plate, în timp ce frunzele unui dovleac de nucșoară au o crestătură vizibilă în centru. Iar frunzele unui dovleac cu coajă tare sunt acoperite cu grămezi aspre care seamănă cu țepi.
- Fructele dovlecilor cu coajă tare și cu fructe mari au cel mai adesea o formă rotunjită sau alungită, iar semințele sunt situate în mijlocul fructului în cavități voluminoase.
- În dovleacul muscat în formă de pară, pulpa ocupă aproape întregul volum al fructului, iar semințele sunt foarte puține și sunt situate mai aproape de capătul în expansiune.
Cultivați în Rusia și în întreaga lume, dovlecii pot avea o formă târâtoare sau stufoasă. Mai mult, subgrupul de dovleci de tufă, ca în fotografie, include și dovlecei, dovlecei, dovlecei, tăiați din plantă la vârsta de 6-14 zile.
Deci, ce face să fie bun acest tip de dovleac? Care sunt caracteristicile și caracteristicile sale? Fotografiile cu tipuri și soiuri de dovleac vă vor ajuta să înțelegeți toată varietatea.
Dovleac cu fructe mari (Cucurbita maxima)
Numele acestui tip de dovleac vorbește de la sine.
Soiurile de dovleac cu fructe mari sunt populare printre grădinarii din întreaga lume, dar cele mai remarcabile exemplare le puteți obține numai în condițiile unei veri lungi și calde. În condiții favorabile, greutatea dovlecilor ajunge la câteva sute de kilograme, iar soiurile delicate acumulează până la 15% zahăr.
Nu este de mirare că specia de dovleac Cucurbita maxima a devenit cea mai răspândită în patria sa, în Peru, șide asemenea, în statele sudice ale SUA, Bolivia și India, unde s-au obținut multe soiuri locale interesante. Este interesant că dovlecii cu fructe mari, chiar aparținând aceleiași specii, impresionează prin forme, culori și chiar dimensiuni. Alături de plantele gigantice, sunt și pitici, care dau fructe destul de modeste, precum dovleacul turban deja menționat, din fotografie.
Un soi binecunoscut, cum ar fi dovleacul „Stofuntovaya”, poate fi considerat un reprezentant strălucitor al unei specii cu fructe mari pe paturile rusești, în fotografie, chiar și pe banda de mijloc crește până la 10-15 kg, iar în regiunile mai calde mulțumește locuitorii de vară cu fructe de 35-50 kg. Soiul de dovleac se evidențiază prin coaja subțire de portocală, pulpa liberă galben-portocalie și rezistența la bolile comune ale culturilor.
Printre deținătorii de recorduri cu fructe mari se numără soiurile de dovleac „Titan” și „Kupchikha”, care nu au fost sub apă de mulți ani.
Dar hibridul "Soacra" a apărut abia recent în grădini, dar s-a dovedit deja ca o cultură cu randament ridicat, care produce fructe cu o greutate de până la 20 kg. Carnea unor astfel de dovleci este bogată în caroten, are un gust decent și nu își pierde calitatea în timpul depozitării pe termen lung.
Dovleac cu piele tare (Cucurbita rero)
Acest tip de dovleac în forma sa sălbatică a fost descoperit cândva de triburile indiene din America Centrală și a devenit una dintre cele mai populare, dacă nu emblematice, plante din regiune.
O plantă anuală de legume, astăzi reprezentată de zeci de soiuri și soiuri, este cultivată peste tot din sudul Mexicului până în statele centrale ale Statelor Unite. Floarea soarelui și plantele de tufiș sunt, de asemenea, prezente în cultură, iar o parte din subspecii sunt dovleci decorativi, ca în fotografie, care sunt folosiți pentru a decora grădina și interiorul.
Cucurbita pepo, ca specie, se împarte în mai multe soiuri independente, printre care: dovleac cu coajă tare, dovleac și dovleac.
Dovleacul cu pielea tare și-a primit numeledatorită stratului aspru, foarte dens al scoarței, care capătă putere pe măsură ce fructele se coc. Aceasta este cea mai precoce specie din grădinile rusești, dar iubitorii de dovleac ar trebui să țină cont de faptul că pulpa fructelor acestei specii poate fi destul de aspră, așa că ar trebui să alegeți cu deosebită atenție soiurile pentru cultivare. Astăzi, rezidenților de vară li se oferă mulți hibrizi și soiuri interesante de dovleac, printre care se numără plante cu un aspect și proprietăți foarte neobișnuite.
Un dovleac cu coajă tare precoce din soiul „Spaghetti” se coace în 65-80 de zile și în timpul sezonului de vegetație formează o plantă târâtoare cu fructe ovale de culoare gălbuie sau crem. Greutatea dovleacului este de la 800 la 1,5 kg, dar principala caracteristică a soiului este ascunsă sub coaja tare. Aceasta este o pulpă puțin suculentă care se descompune în fibre separate, al căror aspect a dat soiului numele. Dulceața acestui dovleac, din fotografie, este mică, dar soiul este îndrăgit de vegetarieni și susținătorii unei alimentații adecvate pentru posibilitatea de a se bucura de „paste” vegetale neobișnuite.
Amazon este o varietate precoce de dovleac, a cărui valoare principală este porționată fructele mici, cântărind aproximativ un kilogram. Pulpa suculentă de portocală a dovleacului este bogată în zahăr și caroteni, valoroasă pentru alimentația copiilor și dietetică. În același timp, varietatea productivă poate fi atribuită dovlecilor de tufă cu bice scurte, abia dezvoltate.
Dovleacul gimnosperm merită o atenție specială a grădinarilor. Acesta este un soi de maturare medie care produce plante cu bici lungi și puternici de până la 5 metri lungime. Masa unui dovleac este de 3-5 kg, pulpa este portocalie, liberă.
O trăsătură caracteristică a culturii sunt semințele bogate în ulei, gustoase, fără o înveliș de suprafață tare. Dovleacul din fotografie este nepretențios, dar nu poate fi păstrat mult timp din cauza pericolului ca semințele să germineze în interiorul fructului.
Varietate ultratimpurie de dovleac de tufiș„Zâmbetul” tolerează cu ușurință gerul, este productiv și este apreciat ca sursă de fructe dulci porționate cu pulpă, miroase a pepene adevărat.
Un exemplu caracteristic de soiuri de dovleac de tufiș sunt dovleceii și dovleceii cultivați în fiecare grădină, precum și dovleceii populari astăzi cu fructe de toate nuanțele de galben și verde.
Dovleac de nucsoara (Cucurbita moschata)
Dovleacul de nucșoară poate fi numit în siguranță cel mai gustos dintre toate speciile cultivate. Nu este de mirare că semințele acestei culturi au fost găsite de arheologi în timpul studiului celor mai vechi așezări din America de Sud.
Dupa caracteristicile morfologice, si anume aspectul tulpinilor, frunzelor si florilor, acest tip de dovleac ocupa o pozitie intermediara intre Cucurbita maxima si Cucurbita pepo. Dar pulpa fructului este izbitor de diferită ca aspect și gust, deoarece conține în medie până la 11,5% zahăr, este densă, uleioasă și are un miros subtil și plăcut.
Adevărat, este mai dificil să crești fructele unui dovleac muscat decât unul cu fructe mari sau cu coajă tare. Plantele sunt pretențioase la căldură și umiditate, iar soiurile de dovleac aparțin maturității la mijloc sau târzie. Există șase subspecii de nucșoară în lume. Dar cei mai populari sunt dovlecii în formă de pară, datorită gustului și consistenței cărnii, se numesc „butternut” - nucă de unt.
Crescătorii oferă soiuri de dovleac din această specie destul de rezistente la frig pentru locuitorii ruși de vară, care produc fructe dulci, delicate în 90-120 de zile.
Varietatea de dovleac muscat cu maturare timpurie „Sugar Mace” formează plante șerpuitoare, pe care se pot coace în același timp până la 8 fructe cu o greutate de la un kilogram și jumătate până la două kilograme.
Particularitatea soiului de dovleac, ca în fotografie, este forma neobișnuită a fructelor și coacerea lor destul de rapidă. Pulpa dulce si suculenta, bogata in caroten, vitamine si poate fi folosita ptprepararea sucurilor, alimentelor pentru copii și a altor tipuri de prelucrare culinară
Dovleacul din soiul „Pearl” se coace trei săptămâni mai târziu. Fructele au in acest caz forma clasica a unui dovleac in forma de para si ajung la 3-6 kg in greutate. Pulpa bogată de portocale conține mult zahăr și caroten, ceea ce o face potrivită pentru alimentația copiilor și medicală. Plantele tolerează bine perioadele uscate, iar fructele se pot coace în condiții de cameră.
Moscatul „Ananas” este un hibrid mediu copt, cu bice lungi și fructe delicate în formă de pară, cu o greutate de până la 2,5 kg. Scoarța dovleacului din acest soi, ca în fotografie, are o nuanță cremoasă sau gălbuie, iar pulpa poate acumula până la 10% zahăr. Dovleacul de nucsoara este versatil si rezistent la boli.
Dovleac din frunze de smochin (Cucurbita ficifolia)
În jungla peruană este patria unui alt tip de dovleac, care, spre deosebire de plantele deja descrise, este o cultură perenă.
În exterior, un dovleac verde, pe suprafața căruia este clar vizibil un model capricios albicios, seamănă cu un pepene verde necopt atunci când este tăiat. Fructul oval sau alungit al dovleacului cu frunze de smochin are pulpa aspră, albă sau gălbuie, cu o aromă și gust dulceag. Semințele seamănă, de asemenea, cu forma de pepene verde și coajă neagră tare. Plantele sunt viguroase, cataratoare, lastarii individuali ajung la 10 metri lungime.
Dovleceii verzi de acest tip sunt folosiți în garniturile de legume după tratamentul termic, iar cei maturi sunt materii prime pentru cofetărie și băuturi alcoolice. În ciuda originii sale tropicale, acest tip de dovleac, ca în fotografie, este ușor de cultivat chiar și în nord-vestul țării.
tărtăcuță de ceară (Benincasa hispida)
Dovlecii verzi alungiți ai acestei specii au fost cunoscuți inițial doar în sud-est. Dar astăzi este primulSoiurile de dovleac din genul Benincasa hispida au apărut și în Rusia. Fructele unei nuanțe de verde închis au o scoarță densă neobișnuită, care seamănă cu ceara la atingere.
Varietatea de dovleac de ceară „Chengzhou” formează fructe gata de recoltare la 125-130 de zile după semănat. Dovleacul se coace pe coji lungi și puternice. Greutatea fiecărui fruct ajunge la 6-15 kg, iar lungimea acestuia este de la 25 la 50 cm.
Pulpa lăptoasă a acestui tip de dovleac poate fi fiartă, înăbușită sau prăjită. În scop culinar se folosesc atât dovlecii verzi care nu au ajuns la maturitate, cât și fructele coapte. Pe măsură ce dovleacul se coace, acumulează o anumită cantitate de zahăr, dar nu poate fi comparat cu dovleacul de nucșoară. Dar dovleacul de ceară este un deținător de record în ceea ce privește durata de valabilitate. Fructele pot fi păstrate până la 2-3 ani fără pierderi de calitate.