Farfuria cu vene este un reprezentant al familiei Smorchkovy care trăiește într-un climat temperat. Un alt nume pentru ciupercă este discina venată. Are un miros puternic neplăcut, în timp ce aparține speciilor comestibile condiționat. Se consumă în formă prăjită, înăbușită și uscată. În ciuda gustului său neutru, are proprietăți utile.
Descrierea farfurii cu nervuri
Corpul fructifer al farfurii cu nervuri este format dintr-un fel de coș - așa-numitul „apothecium”, care are un diametru de 3 până la 21 cm, cu un picior scurt și destul de gros. Exemplarele tinere au o formă rotundă, cu marginile îndoite spre interior.
Corpuri fructifere ale briozoarelor tinere cu nervuri
Odată cu vârsta, capacul se îndreaptă, devenind asemănător cu un castron, iar apoi poate deveni complet întins cu margini rupte. Himenoforul este situat pe suprafața exterioară. La început este netedă, mai târziu este denivelată.
O trăsătură caracteristică a acestei specii este mirosul puternic de clor emis de exemplarele adulte. Culoarea poate fi de la gri gălbui până la maro intens. Farfuria cu vene este prezentată în fotografia de mai jos:
Corpul fructifer al unei ciuperci adulte
Gemenii și diferențele lor
O trăsătură caracteristică a farfurii cu vene este mirosul puternic de clor care îl însoțește, ceea ce face aproape imposibilă confundarea acestei specii cu oricare alta. Cu toate acestea, asemănarea externă a ciupercii are cel puțin două specii.
Pietsa
Corpul său fructifer este format dintr-o apotecie în formă de cupă, care ajunge până la 10 cm în diametru. Culoarea poate fi aceeași, dar diferența de mărime va fi cu siguranță în favoarea farfurii. În plus, forma marginii exterioare a apoteciului din pețiol are un detaliu caracteristic - este aproape întotdeauna mult îndoită spre interior.Farfuria poate avea și marginile îndoite spre exterior.
Aspectul caracteristic al corpului fructifer al bobului de mazăre: apoteciu puternic deformat cu marginile îndoite spre interior
Practic, toate ciupercile sunt ciuperci comestibile condiționat, precum și blyudtseviki. Le poți mânca, dar gustul lasă de dorit.
Linia
Numai corpurile fructifere mari și adulte ale blyudtseviks, care au fost semnificativ deformate și au dobândit o culoare prea închisă, pot fi confundate cu o cusătură. Dar probabilitatea acestui lucru este extrem de mică - este foarte problematic să găsiți o diskiotă atât de puternic schimbată.
Cusătura clasică are un diametru de pălărie de aproximativ 13 cm, care este semnificativ mai mic decât farfuriile pentru adulți și chiar puternic comprimate. Piciorul acestei ciuperci are o lungime de până la 9 cm, iar diametrul este de până la 4 cm. Capacul este acoperit cu pliuri caracteristice care sunt greu de confundat cu orice altă ciupercă.
Perioadele de fructificare diferă, de asemenea, între speciile comparate: scotch se găsește în pădure din martie până în mai. În plus, această specie are un miros plăcut de ciuperci.
Piciorul unui doppelgänger poate fi lung
Important! Strochok este o ciupercă otrăvitoare mortală. Conține toxina giromitrină, care nu se descompune în timpul tratamentului termic și nu este excretată din organism.
Ar trebui să fiți deosebit de atenți să nu confundați accidental o morel cu o farfurie cu nervuri.
Unde și cum crește
Farfuria cu vene este răspândită în climatul temperat din emisfera nordică. Gama sa este destul de largă: specia poate fi găsită în Europa, Asia și America. În același timp, ciuperca în sine este destul de rară și este relativ dificil să o găsești.
Trăiește în orice tip de pădure: conifere, foioase sau mixte. Cel mai adesea, ciuperca se găsește lângă stejar și fag. Preferă locurile umede cu soluri nisipoase sau argiloase. Poate crește atât individual, cât și în grupuri mari.
Ciupercă comestibilăfarfurie cu vene sau nu
Această specie aparține ciupercilor comestibile condiționat. Poate fi consumat fără teamă după tratament termic sau uscare, mirosul caracteristic de clor este eliminat. Durata fierberii corpurilor de fructe înainte de consumul în condiții de siguranță este de 10-15 minute. La ciupercile uscate, mirosul de clor se evaporă după evaporarea a aproximativ 2/3 din umiditate.
Corpul fructifer al farfurii cu nervuri nu are valoare culinara, deoarece ii lipseste gust. Potrivit recenziilor, au încercat pulpa, este comparată cu fibrele fără gust, nu se simte nici aromă de proteine, nici de ciuperci. În sursele publicate în SUA, această ciupercă este clasificată drept otrăvitoare.
Cum să gătești farfurioare cu nervuri
Mai jos este o rețetă pentru a găti un preparat de coastă prăjit. Condimentele simple sunt folosite pentru a da pulpei un gust atractiv.
Ingrediente:
- 5 kg de corpuri fructifere de blyudtsevykov;
- 30 g unt;
- piper, sare, suc de lamaie - dupa gust.
Metoda de gatire:
- Ciupercile se curăță și se spală. Apoi se taie felii si se pun la fiert 10-15 minute in apa cu sare.
- La sfârșitul procesului de gătire, corpurile de fructe sunt aruncate într-o strecurătoare și lichidul este lăsat să se scurgă complet.
- După ce se topește uleiul într-o tigaie, se toarnă ciuperci în el.
- După 1-2 minute de prăjire, se adaugă sucul de lămâie și condimentele cu sare.
- Prăjiți ciupercile până se rumenesc.
Beneficiile farfurioarelor cu vene
În ciuda neutralității culinare relative a ciupercii, aceasta poate fi folosită în scopuri medicinale și preventive. Proprietățile benefice ale farfurii cu nervuri se datorează compoziției sale. Această ciupercă conține glucan și chitină, care pot scădea nivelul de colesterol din sânge. Se crede căutilizarea acestor substante sustine functionarea sistemului imunitar si creste rezistenta la stres.
În plus, compoziția farfurii cu nervuri include:
- fibre alimentare (contribuie la curățarea intestinului);
- vitamine din grupa B (îmbunătățirea metabolismului, sinteza carbohidraților, regenerarea eritrocitelor etc.);
- vitamina C (antioxidant, normalizator al proceselor metabolice);
- cenușă și alte minerale.
Proprietățile benefice ale farfurii cu vene se datorează și riboflavinei conținute în aceasta (îmbunătățirea vederii și a activității sistemului nervos) și acidului nicotinic, care reglează funcționarea pancreasului.
Contraindicații la utilizarea farfurioarelor cu vene
Consumul oricărui produs are părțile sale pozitive și negative. Deteriorarea farfurii cu vene este cauzată și de componentele incluse în compoziția sa. De exemplu, aceeași chitină este o povară gravă pentru tractul gastrointestinal uman.
Există, de asemenea, interdicții directe cu privire la utilizarea doradai pentru alimente. Acestea se referă la persoanele care au:
- boli ale rinichilor și ficatului;
- aciditate redusă;
- diverse patologii intestinale.
În plus, farfuriile nu pot fi consumate de femeile însărcinate și copiii sub 6 ani.
Important! Se recomandă să consumați farfurioare nu mai mult de două ori pe săptămână.
Concluzie
Farfuria venoasa este o ciuperca care are o compozitie unica, care, desi nu straluceste cu posibilitati culinare, poate ajuta la imbunatatirea starii de sanatate a organismului si imbunatatirea cursului unor boli cronice. În același timp, nu trebuie să insistați prea mult asupra acestui tip de alimente, deoarece farfuria este destul de grea pentru tractul gastrointestinal uman.